[食記] 台北東區 野草餐廳-提拉米蘇

[lundic (我的天空依舊藍澄澄)]

        餐廳名稱：野草餐廳
        地址：北市延吉街138巷3號
        電話：[phone]

        完整原文連結：http://lundic.pixnet.net/blog/post/23397241


        http://lundic.pixnet.net/album/photo/104071617
        野草終極版提拉米蘇..
        用容器盛裝起來..似乎比較細緻..
        可惜..容器邊緣沾上可可粉..影響美觀..
        這很難避免啊..

        http://lundic.pixnet.net/album/photo/104071618
        這回的提拉米蘇..
        坦白說..跟第二回相去不遠..
        口感依舊乾重..類似豆沙內餡..
        沒有足夠的輕柔滑順的口腔感受..
        咖啡味道幾乎沒有..酒味極其稀薄..
        而整份提拉米蘇中..手指餅乾佔了大半..

        http://lundic.pixnet.net/album/photo/104071619
        這張照片可以看到手指餅乾的狀況..
        應該不是採用浸泡的方式..而是用刷的..
        也因為如此..使得過乾的餅乾大大影響整體口感..

        http://lundic.pixnet.net/album/photo/104071616
        手工餅乾..
        學妹點的..小是一口..味道普通..
        學妹的心得是..比提拉米蘇好吃多了..orz..

        提拉米蘇..口感很重要..
        但是..這點我在野草的提拉米蘇上感受不到..
        一來是..Mascarpone Cheese 與蛋黃似乎打的不夠發..
        入口會有厚重黏膩之感..不夠輕柔..不夠鬆滑..
        二來是..手指餅乾的份量佔了近一半..卻又偏乾..
        導致整體味道下降..不夠濕潤而口感更加乾口..


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