餐廳名稱:龍記
地址:北市衡陽路84巷5號
電話:02-2382-2057
完整原文連結：http://lundic.pixnet.net/blog/post/23447053
http://lundic.pixnet.net/album/photo/104164681
龍記..
位在衡陽路84巷裡的龍記..十足十的巷弄小店..
沒有華麗的裝潢..更不會有無微不至的服務..
唯一能吸引客人上門的憑藉就是簡單美味的搶鍋麵..
http://lundic.pixnet.net/album/photo/104164682
豬腳（50）
豬腳..是冷的..底下的油膏略成固狀..
一端過來..濃濃的八角香氣直灌入鼻..
口感彈Q而不綿黏..很爽麗的牙齒感受..
味道甜而不膩..多吃幾口..轉變為辣而不燒..
http://lundic.pixnet.net/album/photo/104164683
芙蓉搶鍋麵（大:100）
芙蓉就是蛋花..^^
先用大火爆炒蛋花跟高冷蔬菜..
再移至另一鍋..溫火細悶麵條..
最後..再鋪上一層芙蓉肉醬..
http://lundic.pixnet.net/album/photo/104164684
以大骨汁為湯底..加上了高冷蔬菜..
單喝清湯..菜味明顯而湯體甜味淡薄..
但在拌入鹹香的芙蓉肉醬後..突起高潮..
味道香鹹醇美而不厚重..清甜而不單薄..
直至最後一口湯..都不會令人有鹹渴之感..
麵條香而軟Q..份量極多..頗嚇人..= =
論豬腳..個人喜歡龍記更勝史記..
論那一碗麵..圓融醇香的味道..盡顯平衡..
這只是一碗黃河流域的地方家常麵..
深奧的功夫或許沒有..但有的是..傳統的味..:)
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