推 JHROC:這家店有可以坐的地方嘛? 118.169.133.51 05/09 21:39
→ lundic:這家是沒店面的個人工作室唷..:) 123.192.19.134 05/09 22:41
餐廳名稱：Le petit pâtissier 雷斯理
地址：景美捷運站3號出口 或 北市雲和街70號2室的 Station 服飾店
電話：0937-506-672
官網：http://chefleslie.pixnet.net/blog
完整原文連結：http://lundic.pixnet.net/blog/post/23929551
http://lundic.pixnet.net/album/photo/105054829
黃檸檬奶油蛋糕..
官網介紹說..這是一款會熟成的蛋糕..^^
用的是法國通過AOC認證的頂級奶油 Isigny ..
日本昭和低筋麵粉..日本海藻糖..法國鹽之花..
再加上自製的耗時費工糖漬檸檬果皮..
這麼拋頭顱灑熱血地不計成本..怎都要試試看啊..XDD
剛買當天..便迫不及待地切了幾片來試試..
黃檸檬的香氣稍弱..吃個兩片便覺甜膩..
口感上..則有一種顆粒感..儘管不乾口..也不算太濕潤..
耐心放了一天..等待24小時候的變化..
甜膩褪去..柑橘類的清香淡淡而來..舒爽宜人..
顆粒口感轉變成較為潤口的感覺..在嘴裡慢慢化開..:)
稍稍可惜的是..芬芳香氣不夠久遠綿長..褪去甚快..
但..瑕不掩瑜..這款黃檸檬奶油蛋糕的確值得一試..^^
http://lundic.pixnet.net/album/photo/105054826
巧克力鑽石餅乾..
150買這滿滿的一大包..XDD
香酥巧克力餅乾沾上亮晶晶的細砂..就是"鑽石"之名的由來..^^
http://lundic.pixnet.net/album/photo/105054828
甫開封..肉桂香氣便不住翻飛輕飄..還藏著一絲甜氣..
咬一小口..酥鬆而不油膩..卻微略乾口..
可可的香甜..肉桂的淡香..混著糖粒的甜膩..
融合成一種似清淡卻又徐徐漸層的美妙變化..
若論味道的驚豔感..猶在黃檸檬奶油蛋糕之上..^^
Le petit pâtissier 雷斯理在食材上..還真是不計成本..
原料來自世界各地..法國..美國..日本..瑞士..比利時..紐西蘭..
日本昭和製粉的低筋麵粉..瑞士 Felchlin 的可可粉..
美國 Sunkist 的黃檸檬..法國 Guérande 的鹽之花..
但一條黃檸檬奶油蛋糕..售價新台幣二百五..
一包滿滿的巧克力鑽石餅乾也才賣150..
或許..雷斯理的名氣尚不足以與其他名店相提並論..
但..這樣的食材..這樣的價格..用心烘焙出的味道..
絕對值得一嚐再嚐..^^
☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。
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