[食記] 新竹 雅士奇義式料理

[likewallace (Daphne)]

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雅士奇義式料理
地址：新竹市金山11街27號
電話：[phone]    傳真: [phone]
網站：http://www.amici.htm.tw

既然要去新竹買禮物 就順便查查附近好吃的
在線上和咪董討論約半個小時 丟了幾個網址後 最後敲訂這家
原因是看起來很有特色 加上被老闆雄厚的料理背景吸引
就決定衝啦

這家位於新竹園區金山街住宅區一帶 除了住宅以外 賣吃的真的很多
讓我和咪董不由得驚呼連連 說一定要排個行程表逐一探險
不過之前我在風城e族論壇就看過鄉民討論說 金山街這裡的店家汰換速度很快
要來之前還是先做點功課才好

在五一當天人不多 不知是園區的人都返鄉去了
還是仍然在放無薪假捨不得來吃呢
座位的最內部即廚房 有老闆的身影

店內佈置有一點鄉村風格
走溫馨小品路線

老闆周遊列國 帶回許多世界各地的畫與戰利品
但有些畫和圖騰有版權 就不能仔細拍 所以只能技巧性閃避
以拍座位與環境為主

牆上的照片全是老闆在世界各地拍的
老闆是新加坡人 還在中國雲南開十間飯店
當過義大利大使館主廚 與新加坡十幾間飯店的顧問
年輕時到處旅行流浪 而在南義大利長居學習家鄉菜的做法
而開了這麼一間標榜傳統義大利料理的店
老闆堅持把南義的原汁原味料理引進台灣
不會因客人個別喜好做大幅修改
認為懂門道的人自然吃的出來

但不表示老闆是個剛愎自用的人
我在現場就看到老闆有去詢問別桌客人的意見
也跟我們聊好幾句

牆邊的木頭據說磨了八次
為的就是不然客人因為木屑而刺傷手
老闆的貼心與龜毛令我大開眼界

不同造型的燈飾
每個都好精緻典雅

先說明 店內菜單是不能拍的
而我又忘了帶筆記本 所以菜名不見得完全對 只憑印象寫
蕃茄海鮮湯

這蕃茄湯濃稠度不是很高
可是每一滴湯都有徹底融入蕃茄的清香精華
海鮮料給的亦夠大方

兼主廚的老闆堅持每份餐點都要親自去料理
所以等待時間會有點長
不過真的很值得 我這次體會到正統的義大利麵
正統的義大利麵不是湯湯水水
而是讓濃稠的醬汁完全附著在麵條上

印象中這道是義大利香腸茄汁寬麵
它的香腸長的好像雞肉丸 我和咪董都很納悶
還特地問老闆 老闆說香腸是他們自製的 再切成一塊一塊

忘了問老闆是啥肉做的 只記得吃起來像雞肉就是
嚴格來說料不算多 不就蕃茄 羅勒 香腸等
但是醬汁才是它的靈魂 非常濃綢 茄汁的香味完全被麵吸收了

自己以前吃義大利麵總是很在意料多不多
可是麵本身搭配哪種配料 都是要經過選擇
不是啥都可以加的
使我對義大利麵有了新的認識
光是濃郁的醬汁就讓我吃起來很過癮 真想再吃一盤XD

碳烤豬肋排
底下鋪許多蔬菜 搭著吃比較不容易膩
蔬菜有弄比較鹹 可能是因為豬肋排調味偏於原味
搭配起來吃會剛好一些
底下的馬鈴薯我們都愛死了
吃來非常軟綿亦有它特有的甜味
下次如果有機會來非要單點一份不可

外層吃起來是微燻帶一點焦味與一點點脆度
除了胡椒外吃不出太多調味
肉質厚實有咬勁 也頗有汁
據說南義的料理就是要吃食物的原汁原味

店內的鎮店之寶 超大隻拉拉 取名為大毛
重達五十公斤體重其來有自
看牠眼神就知道牠愛吃的要命
我們在切肉食牠都眼巴巴望著我們
老闆是有提醒說不能給牠吃

提拉米蘇
中間的海綿蛋糕比一般蓬鬆且濕潤
整個功法做的很細膩
份量算多 兩個人分食不成問題

香草布丁麵包
吃了一道道 最後又嘴纏忍不住加點
想說反正都來了
這甜點是溫熱的

在國外的飯店有吃過類似的甜點
但都是布丁歸布丁 麵包歸麵包
這裡吃到的就融合許多 布丁與麵包一樣分的出來
但麵包處理的比較軟綿 跟布丁一起搭配下更好入口

老闆自製招待的鳳梨口味冰淇淋
質地似冰沙但又更細膩
果香味很純 我們都直呼好好吃
只有一小杯 真的吃不過癮

我們吃飽了 大毛也睡著了

沒有賣套餐 都是要單點
麵與排餐的價位是中等
若要吃完整個套餐會比較傷本 有預算限制的人
建議第一次來的人可以先點幾樣共同分食
可以花少錢又吃到正統義大利料理
傷本歸傷本 但偶爾來一次我還挺樂意的





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◆ From: 61.224.79.10
推 sodeepheart:推大毛~好愛追球跑..超可愛的啦~
推 nanjonosa:這家到底好不好吃阿 評價差很多耶
推 llaw:→太油太鹹 不合胃口 是我不會再去的店
推 ji3g4m6:如果不喜歡義式料理的香草味 就會覺得很糟
→ ji3g4m6:他們甜點滿好吃的 可惜沒有開下午茶的時間
推 ddtddt:味道OK，代價格平均偏高。