網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23928567
廠商邀請試吃的是鮮蝦豆苗與豆苗豬肉兩種新口味
包裝上印有灣仔碼頭蔬菜園字樣 可能是跟摩斯漢堡一樣
自己包一整座菜園種植食材 這樣的方式是蠻不錯的
包裝以二十粒為一包 很適合單身貴族 也因為顆數不多平均一到兩餐可以解決
這種包裝設計也就不會因為封口被剪開後重覆冷凍會吸收冰箱異味
灣仔的水餃產品種類在台灣市場比較少見
或許因為口味特殊 價位比一般冷凍水餃來的高
但是有些通路之間價格差異頗大 記得貨比三家才不吃虧
烹煮方式多達四種 背後若是沒有好的功法去支撐
可能這個烹煮方式適合 但採用另一種就會掛點
可見廠商對自家的水餃製作方式相當有自信喔
水餃皮很薄 丟下鍋後皮很快就透了
切記時間要抓準 不然就會煮過爛
本來擔心皮這麼薄會被我煮破
還好這慘況連我這廚房生手都沒有發生
那麼一般人煮都不是問題吧
以外皮來說 是又薄又偏滑嫩的口感
與山東餃子富有嚼勁而有Q度的大不同
在台灣應該不少人喜歡這種
以餡料而言 兩種口味的豆苗都下的十分大量
豆苗是比較軟嫩的菜 其實廠商有考量到這點
在豆苗豬肉口味中另外加了青江菜與鮮筍這兩種屬於硬式的蔬菜
去支撐水餃的口感 故吃起來是有脆度 不會過虛
而在鮮蝦豆苗亦加入青蔥去結合蝦的甜味 蝦子個頭不大
卻仍鮮甜 個人偏愛此口味
在調味上也是我感到有用心的地方 例如市售水餃可能只是由餡料在變化
像是高麗菜配豬肉 或韭菜配豬肉等 調味上可能都一成不變
灣仔的這兩種口味 蝦仁豆苗搭配魚露去提高鮮味
豆苗豬肉則是搭配麻油 因此除了吃的出餡料的變化
味覺上更有一番驚喜
水餃個頭不大 用料 調味與包覆的功法都相當獨到
有走出品牌本身風格與創意
水餃是非常多汁 對我而言口味也較重
不需沾醬就很夠味 不只是吃水餃也是吃水餃中料理的精華呢
確實是市售冷凍水餃王道了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.125.46