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餐廳名稱：聚。北海道昆布鍋
地址：台北市忠孝東路四段45號11F
電話：(02) 2721-8787
價位範圍(每人)：390+10%
可刷卡（可/不可）：可
本店不適用聚所發行之套餐禮券
入門的一聲"歡迎來聚" 勾起了兩年多以前"聚" 剛在南京東路開幕時的排隊的盛況
上上星期五下了班又開始覓食 心裡只想要找個冷氣超冷的地方用餐
最後選定了在11F的聚 開在sogo的聚和其它地方不一樣
只賣一套390+10%的"精緻昆布鍋套餐"
令人不可思議的是 這天在sogo要等一個多小時才可以入內用餐
旁邊還有婆媽嚷嚷說早上就訂了位 結果也是等...
服務生沒有被一堆客人的催促感到不耐煩 反而是用微笑面對 吃這餐我等到了八點半
鍋底部份：提供了北海道昆布鍋、昆布滋養鍋、昆布麻辣鍋三選一
最後選擇了兩年前吃的湯底--北海道昆布鍋
即便同行的人點的不一樣湯底 店家也會用鴛鴦鍋的方式放在大鍋裡
可以品嚐兩種以上不同的味道
點完了所有菜色 詢問了一下手中持有骰子魚丸的兌換券是否可以使用
在服務生那得到了肯定的答案 不過這項產品因為已經不銷售了
所以改選擇丸類、漿類、雙拼類任選二種
醬汁：一個套餐會附上兩種醬料 不夠也可以再加
一種是專門沾食肉片的胡麻醬 醬汁本身就微甜 搭配肉沾食吃起來味道很特別
另一種則是很常看見的酸橙醬 吃起來是微酸、還有大量的蔥花、蘿蔔泥
不過個人吃重鹹 所以胡麻醬只有試個味道
主餐：共提供了嫩肩牛小排、雪花牛肉拼盤、大麥豬肉餐、鮭魚頭海鮮主餐、
小羔羊主餐、鮮嫩雞肉主餐、牛豬雙拼主餐、豬雞雙拼主餐
自己點了嫩肩牛小排還吃了同桌的牛豬雙拼主餐，
牛小排的部份約涮了四、五秒就入口
肉質吃下去除了嫩，整個嘴也非常的甘甜，接著吃牛豬雙拼主餐裡的牛五花
兩者相較之下，口感不算差的牛五花，比較帶有牛的味道，
在牛小排上則是完全沒有 豬肉的部份就和幾年前吃的感覺一樣沒有太大的變化
精緻時蔬：菜盤採兩人份的方式一起上桌，不外乎就是高麗菜和金針菇、
芋頭、玉米、茄蕃．．等 和最具特色上面印了一個”聚”字的豆腐
梅子醋：梅子醋是開幕到現在一直都有的東西，記得第一次去吃時喝了好多杯
這次服務生也很主動來詢問需不需要續杯，不過我的戰力已經太不如前了
梅子醋仍舊好喝 味道沒有變 喝了還會有種小開胃的感覺
三色魚麵：吃過阿官火鍋的魚麵之後，這裡的三色魚麵也引起了興趣
一個狀似冰淇淋的杯子 裝了三種不同口味的魚漿－海苔、起士、墨魚口味
把袋子下方剪個小洞就可以擠出來 像擠奶油方式非常有意思
海苔口味：這是唯一一種魚漿味道有說不出來的奇怪，除了在推擠出來成麵條時
因為非常的稀，所以擠出來約三、四公分就斷掉了 吃了一口之後
味道非常的奇怪 有一股可怕的腥味 而且口感還軟軟的
不像是魚漿應該有的口感 因為沒吃過也搞不清楚是食物出了問題
還是本身的口感就應該這樣
起士口味：其它兩種味口感就很正常，在黃色魚漿的部份是起士口味
倒沒有吃到濃濃的起士味 可是吃完有種飽氣的感覺
墨魚口味：從顏色就可以斷定是墨魚口味，和起士一樣擠下鍋時從頭到尾完
成一條麵 完全沒有斷過，味道也很正常好吃
手工創意的三大類丸類、漿類、雙拼類 一個套餐是單點十二選一
原本的套餐加上招待券的兩盤 我們一共選了四種
手打蝦仁漿：點菜時服務生推薦的一道菜色，就連菜單上也被貼上top 1的貼紙
切成小塊後入鍋 吃的出大塊蝦仁還有漿的脆度 是手工創意點的菜色中
第一推薦的一道
海陸手工丸：由沙蝦丸、牛肉丸、花枝丸、豬肉丸組合而成的手工丸 是我推的第二道菜
色 食用前為了可以人人share 用湯匙分食小塊後才下鍋
四種口味的丸子味道都很好 多虧了招待券 才可以品嘗到這道
波菜魚餃、蒟蒻蟹球雙拼：波菜魚餃和傳統最不一樣的地方 就是魚餃皮變成的波菜口味
蒟蒻蟹球則是利用蟹球的黏性，在球体上又用了蒟蒻包起來 真的蠻具創意的
日式芍粉、昆布烏龍麵：芍粉就是大一號的冬粉，上桌時同時會附一個大篩網
把芍粉丟進去煮至透明 口感很Q不說，搭配酸橙醬真的是絕配
昆布烏龍麵口感倒是還好 比較沒有Q的感覺
麵條的寬度也不及真正的烏龍麵
甜品：點了芒果冰沙做為最後的ending 口味很正常
不過芒果最近聽說還蠻貴的 有賺到的感覺 套餐中除了甜點還有飲料可以喝
每次在特賣會和吃飯的時侯 總是不覺得不景氣在哪裡
聚以有別於以往的高價位的消費方式 改採略為親民的價格
或許 可能是王品集團也漸漸体認大環境的不景氣
只有平民化的價格 高質感的食物 才可以永續經營下去
擴大營業額押 畢竟六、七百的套餐 不是人人吃的起的
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