推 HenryYee:吃這一餐我得工作兩天 orz 雖然很想去 但...... 10/02 12:14
推 bluefish:慢慢存錢嘛。可以等一、兩個月存夠錢去一次哪。 10/02 23:57
餐廳名稱：上乘三井日本料理
地址：台北市農安街30號
電話：25943394
價位範圍（每人）：1500-2000
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先說明 這篇食記沒有照片
因為我覺得在餐廳使用閃光燈會影響到別人吃飯的雅致
我覺得這非常的沒水準
所以就算要記錄 也是開無閃光燈或者手機照
照片通常都不太好看 或者是有點模糊 只留存參考用
因此沒有真相 還請見諒 orz
另外想補充 精華區的資料跟我今天去吃的感受稍許不同
容後再述
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這禮拜 因為我娘跟他朋友聚餐而去三井吃了一次
今天又因為下禮拜我要當兵
我娘說 既然上次覺得好吃 當兵之後要去吃一次要等很久
所以又去了一次...
先說說這間店的外觀
低調而精緻 大概就是這間店的裝潢給我的感覺
第一次去的時候有十個人 所以坐圓桌包廂
隔音很不錯 空調有點冷 不過可以調整
桌椅的搭配顏色給人一種沉穩的感覺 使用起來也沒有什麼不合適的地方
今天去只有四個人 所以我們坐在外面的桌子
因為他那邊的碗盤都有點大 所以顯的空間有點小
但是吃完一道之後 服務生收碗盤的手腳也很快 所以沒有太大影響
這兩次去 點的東西有些許的不同
我就全部列在一起寫了 比較方便
前菜:
山藥海膽 兩塊碩大的海膽交疊放在一撮山藥絲上面
海膽上再放一小塊新鮮的山葵 佐以些許海苔絲
我不得不說 山井的海膽比之我吃過的其他家我認為好吃的海膽 (紗舞璃 東鰭)
還高出一個等級 海膽的大小看了就令人滿意
新鮮而甜美的滋味 不需加入任何醬料就很好吃了
所以我把他整塊挖起來一口吞 XD
其他人點的白蝦 赤貝 遽說也很好吃
我有吃到一片赤貝 還蠻脆的 搭配的醬料口味偏酸甜
我是覺得還好 我娘覺得還蠻不錯
綜合生魚片 不論新鮮度跟刀工 擺飾 我都覺得是一流的水準
兩次加起來有吃到鮪魚 鮭魚 鯛魚 鮪腹 紅咁 海膽 干貝 牡丹蝦
每一片的厚薄 大小 紋理都相當一致
鮪魚中段爽口 搭配新鮮山葵跟少許醬油就相當好吃
鮪腹我不知道現在是不是產季 不過比之我之前在中興百貨樓下那間日本料理店吃的
少了一分油膩 多了一分清涼的感覺 有著赤身的咬勁 卻又有富含油脂的味道
基本上 就是很好吃
鯛魚帶皮維持著一貫白身魚的清新 搭配白蘿蔔絲沾醬油
是一道可以讓口腔有換燃一新感受的料理
海膽不用說 吃了我只覺得不枉此生
其他部分 也都有蠻好的水準
重點是都很新鮮 上來的時候 多人份的是用碎冰大盤裝 單人份的則是碎冰碗裝
莎拉:
雪場蟹日式莎拉 蔬菜的部分有番茄 生菜 蘆筍 山藥 蘆薈 牛蒡絲 小黃瓜
還有一片水蜜桃 一片蘋果
搭配日式油醋醬 上面放著兩隻約10cm左右的雪場蟹腳
會多給你一隻吃蟹專用的工具 蟹殼也有畫出一道裂口
基本上是很方便食用的
蟹腳口感還蠻不錯 肉又結結實實的很大一條
但跟生菜還有醬料的味道搭不太起來
嚴格上說 是一道分開來都不錯 但搭起來卻有點失調的料理
揚物 (?)
炸馬頭魚片 (忘記是不是炸的了 /_\ 瞬間被我吃掉)
上面放滿青蔥絲 底下舖著一種黃色的醬料
醬料是用什麼做的 我駑鈍的味覺感受不出來 不過相當好吃
魚肉也處理的相當嫩 沒有美食版精華區裡面說的過硬
用筷子很輕鬆的就能切塊 每一口搭配一點青蔥來吃
是一道值得推薦的料理
酥炸軟殼蟹 蟹肉的份量十足 一人一整隻
脆度跟蟹肉本身的口感都很不錯 可惜我覺得醬料不太夠味
蟹肉味道的濃度也稍嫌不足
烤物
牛肉朴葉燒 底下用陶爐烘烤 中間以一片大片的葉子放在鐵網上
約三分熟的類似菲力牛肉塊的牛肉 切成約2cm見方的肉丁狀 整齊的放在葉子上
佐以一小碟類似照燒的醬料食用
我覺得醬料的味道過重 沾太多會掩蓋牛肉的美味
肉質本身就很不錯 不沾醬食用有一股類似奶油的氣味 但卻不會油膩
不知道是不是葉子烤出來的香氣
我個人建議的吃法是稍微沾一點點醬料就好
端上來馬上吃 可以吃到肉的鮮美
旁邊帶筋的部分烤久一點 吃起來也很不錯
如果海膽是這間店我最推薦的一道菜 那麼這道牛肉將會是第二推薦的食物
煮物
生菜鮑魚片 以煮過的鮑魚片放在生菜上 淋上湯汁
湯汁本身的味道跟鮑魚片還蠻搭配 配著生菜一起食用
基本上我覺得是還算不錯的一道料理 但吃到這邊已經太多 有點吃不下了
鯛魚紙鍋 基本上是殺手級的大鍋
蟹腳 鯛魚塊 青菜 高麗菜 一種不知道什麼菇 涮干貝 蟹糕...etc
反正有一大堆料 服務的小姐會幫你煮 再幫你分裝
等裝完之後幫你涮干貝再分裝 基本上是全自動服務 我們只要負責吃 XD
兩次吃到這邊 我都已經漲到快爆炸了 所以都只喝了一小碗
值得一提的是 一碗裡面都會分到一大塊蟹糕
他的蟹糕相當濃郁 非常好吃 搭配他的味增湯就是一整道濃郁的湯品
可是通常吃到這裡 最後再遇到這種東西 都會漲到吃不下了
所以最後我們湯沒喝到多少 蟹糕我倒是全吃掉了 XD
甜點
日式抹茶紅豆冰淇淋 味道類似明治抹茶 還不錯
另外還有點蝦蘆筍手捲 這個很不錯 新鮮度滿點吃的出來
還有一次有點烤鰻魚丼跟海膽鮭魚卵散壽司當主食 也都很不錯
不過如果你是點套餐 就先不要再點了
他的套餐份量大概4個女生吃3份就會蠻飽了
男生吃一份也幾乎都會漲 所以要加點 請吃完後確定還能吃再點我覺得會比較好 XD
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我這次去 覺得精華區的有些資料或許可以修改一下
我吃到的馬頭魚不會過硬 基本上他做的相當嫩 前面有說了
而味增湯的魚肉卻沒有前文說的好吃 我和我娘都覺得有點過硬了
另外前人提到的服務態度滿點 我想可能今天人太多
服務並不是頂好 也不差 就尚可的程度
有幾個服務生很細心 有一兩個卻臉色不怎麼好看
雖然講話是沒有表現出來啦
另外 我們的莎拉被遺忘了 所以吃到揚物都吃完了 莎拉才上
而前菜的赤貝 也比海膽跟白蝦晚了一道菜才上
這點我們有點小小的抱怨 不過還算是瑕不掩瑜
費用的部分 我們八個人吃的那次花了約一萬二
今天四個人吃 8000元 一個人大概2000元以內可以打發
這是套餐加點一些東西的價錢
另外我娘因為朋友是新都理總經理 所以之前常去吃
他說坦白講 這間的水準還輸新都里一些 價格卻是旗鼓相當
但我沒吃過新都里 所以對我來說 是會想要再來吃的店
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http://www.wretch.cc/album/lazi
點進來看了嗎? 您真不內行 XD
酒板英文名稱正式正名【Alcohol】 歡迎您闔家光臨
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