餐廳名稱：金將和風膳食
地址：台南市中西區民族路2段72號之2
電話：06 2230333
營業時間：
價位範圍(每人)：300~1000
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這家店就位於台南新光三越(民族路上)旁
第一次來的印象還蠻好的
東西算是很實在
壽司價格大概跟台北差不多
但是魚料的份量大概是一點五到兩倍orz...
因為生意好
鮮度都算不錯
吃起來是很像台式日本料理
不過店裡的裝潢裝潢倒是沒那麼澎湃
既然偏台式料理
就一定要點杯啤酒來喝
碗盤擺設
我們一開始就講明吃nigri
本來我跟老闆說大概出個15~20貫
老闆好像有點嚇到說今天材料可能沒那麼多(我們是星期天去的XD)
所以就跟他說先出個十貫好了
因為卡布理早就被預約滿了
我們只好坐在旁邊的小桌子
首先上的四貫
薑的味道還蠻甘潤的
上次本來還是用化學藥泥
想不到這次竟然是用現磨的山葵
有進步值得嘉許！
不過通常我吃生魚片跟握壽司是幾乎不沾山葵的
有時連醬油都不用
新鮮的生魚片就該吃原味呀！
槍烏賊握壽司
槍烏賊的鮮度普普
甜度上來說也只勉強及格
感覺上一次的經驗好一點
而且這次的醋飯溫度實在不夠
捏製的也有點鬆散
這些都是很明顯的缺點
之後的幾貫也都有這問題
干貝握壽司
大概是在台北被慣壞了這貫不管大小跟甜度都不行
甜蝦握壽司
orz..
大概是因為今天是星期天
以高一點的標準來要求的話
東西上品質都沒有很好
海鱺肚握壽司
油脂挺豐富的
口感上我覺得跟紅甘一樣比較有嚼勁一點
這一貫總算稱的上水準之作
單點的烤雞沙拉
只是想吃點不一樣的所以才點
算是蠻真材實料的
招待的烤鮭魚下巴
炙海鱺魚肝握壽司
這個算是他們店內的超人氣商品
份量真的給的很大
我一口還吞不進去
魚肝的味道我覺得要生的比較分的出來
熟的話對我來說都差不多
味道挺濃郁的
炙旗魚握壽司
很普通的一貫
講難聽一點
實在稱不上好吃
尤其因為是一次上
吃到他時都冷了
鰤魚腹握壽司握壽司
我對青甘印象很好
這一貫也沒讓我失望
同樣有入口及化的口感
炙鮭魚握壽司
烤的東西真是不少呀
問題跟旗魚一樣
懶得再提
吃到這裡其實友人已經不太行了
照片可能看不太出來
他的魚料真的每一塊都給的很大很厚
(偷偷說其實也沒啥刀工XD)
我終於可以瞭解為什麼他聽到我要吃20貫會那麼驚訝
不過嘴饞的我還是加點了海膽
海膽有兩塊一公一母
師傅跟我說這是日本進口的馬糞海膽
我怎麼看都覺得很像赤海膽
各位大大可以幫我看一下嗎XD
吧台師傅還跟我說馬糞海膽個頭比較大
赤海膽個頭比較小
這倒是讓我有點傻眼
難道以前都被騙了XD
不過是哪一種品種其實沒那麼重要
好吃最重要啦！
這貫海膽握壽司的確令人激賞
完全沒有明礬苦味
超讚的
今天吃到這貫總算有總不虛此行的感覺！
今天這頓飯我們共吃了17貫握壽司 一份烤雞沙拉 一瓶啤酒
加上一成服務費之後總共1580
算的上是物有所值
不過如果拿嚴格一點的標準來要求的話
還是有很大很大的進步空間
很多貫壽司我都覺得比較像魚料蓋飯orz..
尤其他的烤的東西太多
會讓人有點膩口
不過這或許和當天是不是進貨日有關吧
有機會來台南或是住台南的朋友可以推薦去試試！
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