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距離上次拜訪大概快四個月了吧
在非凡電視台介紹之後
聽說那一陣子每天都是客滿的
大家清一色的點散壽司套餐
榮松師傅無奈的笑著說:我們店已經被定義為平價餐廳了....
我安慰他說平價的餐廳才可以吸引廣大的學生族群阿XD
跟之前一樣
榮松師傅還是一樣的親切和藹
不過這幾天天氣轉冷之後
也的確對生意造成一些影響
中午還有附近的上班族會來
晚上的話就顯的比較冷清
按照以往
就配菜的主導權都給了榮松師傅
師傅笑著說不過好吃的都被他吃完了耶～
我只好請師傅把還沒吃的端上來XD
胡麻茼蒿
雖然是很熟悉的一道
以開胃菜而言表現還是很稱職
胡麻清爽的味道頗讓人食指大動
剝皮魚的薄造及魚肝
剝皮魚片至盤底的花紋清晰可見
師傅刀工真不賴
沾上果醋我覺得味道並不遜於比目魚
魚肝的部分油脂也甚豐富
味道不如安康魚肝來的濃郁
但也相對來的清爽
唯一可惜的地方在於魚肝有些血水帶有腥味
假如能在稍加處理會更完美
鮪魚佐酸味增
松熹的招牌之一
位於因為季節關係選用的是大目鮪
不過師傅給我們吃的部分油脂蠻豐富的
應該是接近中腹的位置
之前也有吃過一次
不過當時師傅在酸味增上又加了柚子皮
所以之前覺的有點嗆口
這次單純佐上酸味增味道格外的清涼爽口
完全把鮪魚的甜味帶出來
這道菜名不知
師傅說也是大目鮪下去煮
裡面有加蘿蔔泥
味道很溫潤
不鹹不膩
明明是同一部位
滋味完全不同
炸櫻花蝦
因為是剛出爐的
相當酥脆
不過我個人倒是沒有很喜歡櫻花蝦就是
鰹魚肚握壽司
上面的薑末凸顯鰹魚的美味
加上最近天氣變冷
油脂超豐富
超級美味的一貫
柚子胡椒
紅甘肚握壽司
上面的即是柚子胡椒
雖然有點辣
但是搭配起來著實不賴
我覺得比芥末更能引出魚的鮮味
海膽軍艦捲
師傅說這是韓國進口的
上面的顆粒清晰可見 完全沒有融化
可見品質應該不差
鮮度是不用說的
但比起馬糞甚至加拿大等級好一點的海膽還是不夠濃郁
鮭魚卵軍艦捲
師傅自己利用醬油醃製的
味道不差
不會死鹹
紅柑腹膜握壽司
這真是久違的一道orz...
甜蝦握壽司
上面的是蝦卵跟腦
還不錯
山藥握壽司
裡面有烏梅
外面包的是紫蘇葉
這是一道清爽的結尾
整頓飯吃下來雖然感覺菜色樸實無華
沒有什麼讓人為之一亮的菜色
菜色也多半清淡
但在這邊用餐就是有一種恬適的自在
這也是為什麼我會一直不斷造訪的原因
改天有空一定會再找時間去拜訪～
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