推 ClubT:我想你應該先寫你吃這頓的$$$ 10/24 14:09
→ ClubT:上次我去吃和你PO差不多的東西 不過一人2500 XD 10/24 14:10
→ ClubT:不過真的很好吃 10/24 14:11
餐廳名稱：明水三井
地址:明水路602號
電話：02-25338802
營業時間：11:30~14:30 17:30~
價位範圍(每人)：1200~3000up
http://www.wretch.cc/blog/leoyau&article_id=20248118
明水三井是三井集團新開的分店
位於大直明水路上
他的走向除了一般的吧台料理,套餐外
還包括每日新鮮的魚貨販賣(標榜日本進口)
有點像是超級市場一樣
相當的熱鬧
不過今天之所以會大老遠跑到大直主要是因為阿翔師傅
阿翔師傅原本是在三井極壽司
現在被調過來大直開疆闢土
一天工作時數直逼16小時orz...
恩
閒話太多了
底下開始進入正題
大抵上跟極壽司差不多
我很喜歡他的醃蘿蔔
山葵則稍稍嗆了點
第一道是白甘沙拉
魚肉相當的甜美
配上茗荷的香味
是道涼爽的開胃菜
比目魚薄造
也是片至幾可透光
阿翔師傅刀口不錯！
鰤魚腹
是新鮮
不過感覺稍稍不夠甜
招待的吟釀
炸車蝦蝦頭(明蝦)
炙沙丁魚
這是一到重口味的菜色
雖然沙丁魚的季節已接近尾聲
烤過之後油脂香味撲鼻而來仍令人相當興奮
不過有些人或許還是會不習慣他特有的腥味
黃鰭鮪腹
雖沒有黑鮪特有的酸味
油脂也沒那麼豐富
但吃起來別有一番滋味
水章魚
烤秋刀魚(整隻)
阿翔師傅特別強調這可不是冷凍的日本秋刀魚
不過我是嘴鈍
其實吃不太出來跟台灣的秋刀魚差在哪
除了比較香之外XD
另外我覺得最好的地方在於它的刺很細很軟
我整隻都可以吃下去
炙銀鱈魚肝
個人覺得不輸安康魚肝
油脂香氣很濃
烤紅甘腹
吃了這麼多道重口味的菜
阿翔師傅給了一盤有機蔬菜中和一下
真貼心！
槍烏賊水果沙拉
酸酸甜甜的味道又讓我的精神大振
章魚佐醋味增
同樣在刺激我的食慾
大干貝
炙旗魚腹
稍微有點烤焦
這是比較可惜地方
涼拌炸彈魚
這種魚我還是第一次聽說
阿翔師傅說他跟鰹魚應該是同種
不過是屬於白肉魚的一種
松葉蟹沙拉
炙otoro握壽司
感動的一貫
一口還吃不下
不管是質跟量都令人滿意
青花魚白板昆布握壽司
視覺效果十足
現在正是青魚季節啊！
雖然有人不喜歡它的腥味
但這正是我的最愛
馬糞海膽握壽司
沒有做成軍艦捲
這可是要考驗海膽的品質啊
不過也沒讓阿翔師傅漏氣
海膽鮮甜全無明礬味
糖製水蜜桃
蔥花TORO手捲
不管吃幾次都不會膩的菜色
松茸清湯
連續幾道重口味的菜色
以這碗清湯做結尾實在太棒了
餐後水果甜點
甜點不再是三井萬年不變的紅豆湯
外表看起來向"發糕"
裡面裹紅豆麻薯
超棒的！
整頓飯吃下來真的超爽
三井最讓人詬病的地方我想在於它太過格式化
講難聽一點我覺得向是王品的升級版
雖然標榜當季食材為主的料理
但套餐的內容每年同一季節去的時候
幾乎都沒啥改變
料理講究的除了新鮮之外
我覺得創意變化也很重要
今日在大直吃到的菜色有蠻多道可以感受出阿翔師傅的用心
可能是因為才剛開幕
吧台的生意沒有很好(但樓上的包廂還是滿的XD)
或許客源也有差啦
大部分來這裡的可能是一些要談生意的大老闆或是一些貴婦們
對他們來說吃飯只是附帶
主要還是來聊天
建議有機會來三井用餐的朋友
不要選擇他們的套餐(除非家族聚餐)
盡量選擇吧台
告訴師傅您的預算及喜好
相信一定會有不錯的用餐經驗
最後順便幫阿翔師傅打個廣告
假如有錢有閒的話
不妨到大直的明水三井看看
除了料理
那邊超市也很值得一看！
認真的阿翔師傅(極壽司的食記也有對阿翔師傅的介紹)
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