推 elephant613:好精細的分數 @@ 03/21 23:50
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花彘醺
地址：台北市仁愛路四段345巷15弄8號（捷運忠孝敦化出口3）
電話：(02)2777-1479
營業時間：17：30-01：00（假日延長至03：00）
價位：無低銷（10%、無素食）
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創作、夜食、清酒。
『堅持所有蔬果全程以臭氧機清洗，堅持所有食材現點現做給您最立即的美味，
堅持給您最貼心的服務，讓您忘卻一天的辛勞。只願給您安心、美味、愉悅，
希望您的心境像主廚創作般的一樣無拘。』
家聚第六輪第三回。
主辦人：我。
決定就是你的原因：我愛大花燈籠高高掛，千奇百怪的花招料理，
基於不能永遠都吃『義』大利麵，那...就來個『義日』大戰唄！
用餐前在忠孝東路巷弄間晃晃，餐廳間間比鄰而居，怎麼吃都不怕沒選擇，
想想其實有點可怕...
外觀看起來就是間居酒屋，座落在仁愛路上，交通其實很便利，
但我們竟然饒了一大圈才找到|||...店門口斜對面就有停車場（$60/時），
想開車前往也不用擔心找不到停車位。
剛開店沒多久，就已經有兩桌客人在用餐囉，可以想像他們的知名度。
老闆娘（兼服務生）和廚師都是7年級生，從裝潢的構思到餐點研發都是自己來，很厲害！
刻意營造的氣氛，讓人輕鬆、自在，九點過後，燈光會調暗，換上燭光，
配上音樂及酒精，噢～親切熱情的老闆娘自接待、介紹、點餐、結帳都一手包辦，
沒有idea時，老闆娘會安排適合的餐點，讓客人省去不少想破頭的麻煩，
不過我可是有備而來，有做功課的點菜單+與老闆娘討論+老闆娘的介紹，
準備好和我一起進入味覺饗宴的旅程吧！
【蘋果風味水果沙拉】($200)
以胡蘿蔔、蘋果、果醋製成的醬汁，以生菜舖底，搭配新鮮水果（青蘋果、蕃茄、
奇異果、柳橙、蓮霧），經過調和的醬汁，少了胡蘿蔔的獨有怪味，清爽開胃。
【比目魚握壽司】($360/4個)
泛著油光的比目魚鰭邊肉，以火稍微烤過，再灑上蔥花。我向來抗拒半生不熟的食物，
經由我娘的鼓吹和好奇心，一入口即感受飽滿的油脂在嘴裡化開，軟嫩的口感，
香味四溢，相當特別的初次体驗。
【花彘醺招牌生牛肉】($280)
均勻分佈的油花，彷彿連成一線般，加上漂亮的擺盤，不愧是鎮店之王，好美啊。
周圍稍焦的生牛肉沾上醬汁，再與不辛辣的生洋蔥包覆一起，感覺就很棒，
可惜我這輩子跟牛肉無緣，僅以生洋蔥沾醬汁，味道調和的恰到好處，
據說此道菜也是王建民的最愛。
【義式雞肉蒲葉燒】($280)
燒過的石頭旁遍佈持溫的鹽，讓雞肉不致於快速冷卻，
一塊嫩雞+一團蔥花+沾醬（←我忘了它的名字），還不錯，但沒什麼特別。
蔥花不愧是佐料之王啊，更能襯托出主食材的特色，以日式的料理手法，
搭上義式沾醬，是料理無國界的代表。
【鯃魚一夜干】($420)
日本漁家將新鮮的魚貨以約18~20%的鹽水浸泡，藉由北海道冷風風乾，一夜之後，
魚肉本身會變的更紮實。鯃魚=午仔魚，由廚師半夜挑選，相較於日本，
以冷氣取代海風，感覺雖然不同，還是能吃出魚肉的肥美及鮮嫩。
【馬鈴薯明太子】($160/4片)
人氣！相當受到歡迎的一道菜，連老闆娘都愛。
明太子與美乃滋的相會，安份的舖蓋在烤到香軟的馬鈴薯上頭，外酥內軟，
我都想再點一份了。
【鮮奶起司海鮮鍋】($520)
為了嘗試他們的鍋，老闆娘還幫我們變化了幾道菜。重點不是內容物，而是他們的湯頭，
由林鳳營鮮奶、雞骨高湯熬煮，不用我們親自動手，已先由老闆娘煮過，
老闆娘特別強調要先喝湯，果然是溫順爽口，也沒有很重的奶味，時間久了，
食材的鮮甜也跟著跑出來。
【明太子雞翅】($280/4支)
已去骨的雞翅包覆著明太子一起下鍋油炸，不油膩，貼心的服務省去了用髒手、
吃相難看的尷尬，連平時不會吃雞翅的我，都能吃得津津有味。
【香菇鮮蚵】($280/2個切半)
以海苔麵衣包裹生香菇與鮮蚵。上菜前，會先送來特製醬汁碗，
需將整個香菇拌著醬汁一併入口，香菇與蚵仔的甜味一觸即發，
不過很難吃得好看，一下就在碗裡四分五裂啦～
【炸馬鈴薯絲】(招待)
香鹹夠味、酥酥脆脆，讓阿賢欲罷不能，一口接一口，下酒菜第一首選。
【手工甜點】(招待)
猜猜這是什麼？答案揭曉...它是沾著花生粉的烤土司，不是麻糬，除了長得像，
咬起來也有麻糬軟Ｑ的口感。
【炸雞軟骨】(招待)
據說它真的是完完全全的軟骨，沒有半絲肉末黏在上頭，而我沒有勇氣嘗試。
【柚子清酒】($520/2壼)
因為我們有未成年少女（←還打破杯子XD），老闆娘原推薦梅酒，
但我娘和阿賢打算試試別的，協調過後，就是它啦，有淡淡的柚子清香，
我覺得沒什麼酒精味啦，我妹一直說有...
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上菜的時間掌控的很好，因為有喝酒，所以飲食也要慢慢來，一來能慢慢細嘗咀嚼，
二來如此才有居酒屋的fu，每一道菜都是用心料理、精心推薦！
除了上述餐點，韓風辣味鮪魚塔($260)、花香醬炒杏包菇($180元)、
雞皮仙貝酥($120元)，也是它們的招牌之一，還有很多很多的特色，
時常變換的創意，只能由客人來靜心感受。
score time：口味8.375，裝潢8，服務態度8.875，清潔8.375，價位7.5，整體8.375。
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