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香腸一直是我的最愛之一
不過大有名氣的香腸，就我的經驗通常不怎樣好吃
最好吃的反而是路邊攤在賣的香腸
目前為止
印象比較深刻的是光華商場旁邊的香腸攤
還有埔里酒廠的紹興香腸
今天想要提的是在石牌路上不起眼的路邊攤香腸
這家香腸位在石牌路二段90巷巷口，沒有天天賣
通常會看到的時間是冬天傍晚時
其餘時間老闆都跟其餘好友坐著聊天喝茶，好不愜意
當初剛來石牌一帶的時候，常常看到這家香腸
不過從來沒有引起我的駐足，因為當時光華商場旁的香腸才是我的最愛
但最重要的理由其實是因為我都騎摩托車，從來沒有正眼瞧過這家香腸攤
有一天，我粗心地把摩托車忘在捷運站，只好從宿舍散步到捷運拿
這時終於有機會好好留意這家香腸攤
當我的目光終於停留在烤爐上面時
赫然發現這家香腸跟一般的香腸不太一樣
渾圓而飽滿濕潤軀體，在燈泡的映射下，好像紅寶石一樣動人
光看著他們在烤架上滾動的樣子，已經可以想像的到彈性的口感
於是
就跟老闆有了第一次親密的接觸 (噁~~~~)
自從吃了一次之後，除非有到光華商場
不然我再也沒有特地為了吃香腸跑到光華商場一趟了
這兒老闆原本是在菜市場賣豬肉的，香腸則是閒暇時候的副業
很多豬肉攤都有兼賣香腸，但能夠做到像這家一樣的口感不太容易
從袋子拿出包好的香腸時，要注意衣服別被滴下的肉汁弄濕
咬之前，先用嘴巴含著，感受肉汁的鮮味
放到嘴巴後，輕輕用牙齒咬一下，會感受鼓漲的香腸所回饋的彈力
當要咬下第一時，要特別注意，一定要先用嘴唇含住香腸再咬下去
否則
四濺的肉汁會給你意外的驚喜
瘦肉跟肥肉被老闆控制在一個恰當的比例
全部都是瘦肉時，香腸顯的乾瑟生硬
肥肉過多時，又會過油而無彈性
在適當的混和下，又有炭火的加持，一整個鮮嫩欲滴
自此，每當中秋或過年時，我總會來這邊買兩三斤香腸帶回家
地點：石牌路二段90巷巷口
時間：冬天傍晚(老闆夏天不想烤，想買要另外講)
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