※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板]
作者: lingda (lingda) 看板: Hsinchu
標題: [美食] 新竹市‧天德坊（上海美食館）
時間: Thu Jan 14 18:01:40 2010
完整網誌版: http://blog.xuite.net/poox2262/blog/30179157
在某網站看到他人介紹龍山社區有間評價不錯的上海美食館，
就算是身體不舒服，為了吃我還是堅持不願意躺在床上。
雖然已經事先知道在用餐時段人潮不多，不過一進店裡還真的是較為冷清。
擺飾上並沒有太多花巧，倒是這座觀音吸引我的注意，聞得到淡淡的清香味；
還播放著柔和的音樂，有種非常平靜的感覺。
價位方面在龍山社區來說合於一般，不過此店不適合一人用餐，
除了是餐桌的設計外，餐點份量是比較適合兩人用餐、價格攤下來才會比較合理。
現在店家推出點杭州滷鴨，石鍋泡飯就打五折，當然就要這樣點。
只是．．這滷鴨也太小盤了吧！把左邊圖片中滷鴨放在手掌上都還
無法把手掌填滿。不過；它的口味讓我驚艷，甜甜的滷汁都滷透進肉裡了，
肉質也十分軟嫩，一口咬進嘴裡瞬間充滿滷汁香氣，這個好！
另外一道就是極品海鮮石鍋泡飯，類似韓式料理中的石鍋拌飯，
就是要把石鍋加熱後把食材放進去，端上桌後才幫客人加進高湯
（這壺高湯是給客人的，不夠請自行加湯），再繼續讓它悶熱一會兒，
就可以食用啦！
石鍋泡飯的香氣很足；配料還有花花綠綠的蔬菜、新鮮的蝦仁、蛤蜊、
魚肉塊等，稱之海鮮泡飯鍋倒是有些薄弱。燙呀～食用時要小心哦！
而且還能吃到泡飯鍋巴，失去了焦脆的口感，但那焦香還在呢！
整體來說只有湯頭味道淡了點，害得我不得已只要吃一碗飯就得
加一次該店的辣椒與辣油提提味。
接下來就是上海鮮肉湯包，這蒸氣頗嚇人的。人都說吃湯包要先咬一口，
把湯汁慢慢喝進嘴裡；我也照著做，可是湯咧？竟然沒有湯汁，
而且湯包的皮已經爛掉了，是不是蒸太久麵皮把湯汁都吸乾；
導致麵皮爛掉又沒有湯汁？可惜呀！本來還非常期待，但味道方面至少還不錯，
內餡調味調得剛好，豬肉吃起來也十分新鮮。
就是怕湯包不好吃，所以就預計再點碗上海拌麵嚐看看，反正沒吃過嘛！
只看到上頭滿滿的青蔥，有些單調。把拌醬拌均勻之後，其實口味頗清淡；
又是得一直加店內的辣椒辣油才夠看。麵條口感十分Ｑ彈，咬起來卻又滑嫩順口，
我喜歡這種麵條。
我記得上海菜著於「濃油赤醬、重糖艷色」，主要醬料為冰糖、醬油、醋；
並採用煨、燉、悶的方式料理，用鹹味來襯托出甜味 。
只是天德坊的口味偏一整個清淡（除了滷鴨符合外），
對於我這重口味的傢伙來說，實在是不過癮呀！
以小弟在新竹吃過上海菜的感覺，以和平飯店的菜色最為美味，
只是價位等級不同，實在難以比較。不過喜好清淡口味的朋友，
如果四人以內想吃吃上海菜，倒也無不可，試試囉！
店家資訊
店家名稱：天德坊
店家地址：新竹市科園路５６號
聯絡電話：０３－５７７７８８３
營業時間：ＡＭ１１００～ＰＭ１４００、ＰＭ１７００～ＰＭ２０００
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.219.221
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