※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1EclgjxH ]
作者: lingda (lingda) 看板: Hsinchu
標題: [美食] 新竹縣竹北‧博愛臭豆腐小吃店
時間: Sun Oct 16 23:39:22 2011
完整網誌版：http://blog.xuite.net/poox2262/blog/52731581
用餐日期:2011/10
這間店是在風ｅ看到的，後來又在蒲公英的飛翔看到食記感想；我也忍不住
誘惑前往看看這特殊的青醬乾麵。店址位於往台元科技園區的博愛街上，
因為店面內縮，所以要仔細看才能發現店面。
商品清單似乎有點亂，我都看到眼花了！因為販售的美食品項很多，
特別跟老闆溝通這菜單可得修改一下。
要在店內用餐的話，停車倒蠻方便！雖然博愛街僅兩線道，但斜對面剛好
有個私人停車場，或停在不影響交通之處即可。店內僅有四組餐桌，
可能客群還不是很多，也不需要太多餐桌佔用空間吧。
風ｅ和蒲公英食記推得是青醬乾麵，當然別錯過！老闆特別向我說明；
麵條和十一街採用相同的原料－京都拉麵，成本比一般麵條高一倍。
份量不多的青醬乾麵要價４０元，但利潤不算高。
把青醬撥開後下層淋有類似醬油膏的醬料（應該是），青醬則是九層塔製成。
那九層塔與義式餐廳吃到的青醬蘿勒到底有何不同？簡單來說，九層塔和蘿勒
都是一樣的香料植物，差別在品種的不同，羅勒屬品種共有５６種之多，
但台灣種植的九層塔和歐洲的羅勒在味道上有很大的不同；九層塔的味道很重，
蘿勒味道相較下則偏淡而清香。
把醬料拌均勻後就能入口品嚐啦！青醬味道濃郁有勁，鹹味則是由醬油膏來呈現，
搭配這像拉麵般ＱＱ的口感；只能說好特別！與青醬義大利麵差異頗大，
如果喜歡重口味的人應該會覺得不錯。
老闆跟我聊了很多，取了一小盤的肉燥讓我試吃，還不錯耶！下回再訪我會
試試看肉燥飯和老闆自豪的豬排飯，另外聽說臭豆腐很讚，給得泡菜量又很多，
只怕沒那個胃可以容納，得多跑幾次才行。
店家資訊
店家名稱：博愛臭豆腐小吃店
店家地址：新竹縣竹北市博愛街４５５號
聯絡電話：０３－５５１６１８１、０９１７－２２８１６２
營業時間：ＡＭ１１３０～ＰＭ２２００（公休請洽店家）
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※ 轉錄者: lingda (110.28.93.109), 時間: 10/16/2011 23:39:37
※ 編輯: lingda 來自: 110.28.93.109 (10/16 23:40)
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