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用餐日期：2012/05
看完別人的美食遊記，真的是說走就走，車開著就往中壢新明夜市去。
由於夜市附近非常不好停車，我也逛了快半小時才在巷弄內找到車位，
有打算前往的朋友要多點耐心。
第一攤【廖記潤餅】：營業時間應該不止到晚上九點，猜測是至賣完為止
才會收攤。
口味共有五種：原味、辣味、咖哩、芥末、海苔；本來在排隊的我們，
店員突然吆喝誰要原味？第一次品嚐當然要吃原味，所以就不用排隊
而拿到我們要的潤餅了。
原味潤餅（３５元）大小約略手掌這麼長，採用透明袋包覆，我是在
下二攤排隊時才食用。
潤餅皮算是較厚，但口感是軟中帶Ｑ，滿滿地餡料塞進潤餅內，這咬一口
那咬一口，都能吃到每種餡料的好滋味。內部撒上花生粉，每一份配菜
都瀝得很乾，不會造成餅皮溼爛，其中蛋酥的爽脆口感，完全是
潤餅靈魂所在；已經是個人目前所品嚐到的最美味潤餅。
在排隊時看到潤餅攤遮雨棚上，有一隻貓咪正在整理毛髮中，蠻可愛呢！
第二攤【溫記豆花】：由於簡師傅麻辣臭豆腐也是排隊名店，在領取
號碼牌後先轉往溫記豆花，依舊是滿滿人潮，新明夜市魅力實在太強大了。
價格上都是統一２５元，喜歡那一種就自行挑選吧。
綜合豆花（２５元）有著滿滿的配料：ＱＱ圓、粉圓、花生、花豆，
尤其是花豆蜜得超入味，口感又很綿，好吃呀！唯獨花生並沒有悶得很軟爛，
帶點硬心口感，有點小小不習慣。
豆花是屬於傳統豆花口感，不是布丁豆花那種，帶著濃濃豆香，
綿密度剛剛好！整碗吃下來，感覺糖水較為過甜，當場也有客人去加碎冰，
可見不只我感覺過甜。
第三攤【簡師傅麻辣臭豆腐】：這家等待時間起碼超過４０分鐘，
所以才會先去品嚐別攤，建議大家先拿號碼牌，就算過號也可以再插回隊伍中。
品項很簡單，卻有滿座客人，真的超有實力的一家店。
泡菜（３０元）標準台式泡菜，菜梗部份都有入味，又酸又甜，
配著臭豆腐一起吃，非常涮嘴。
小辣臭豆腐（７０元），光看豆腐的氣孔就知道它一定能吸湯汁，
沒有氣孔臭豆腐就不易入味。很像海綿般的口感，吸飽滿滿湯汁，
看來簡師傅並沒有生意太好，而輕率地處理食材；果然是超名氣排隊店。
湯汁非常濃郁，小辣果然是小小地辣，對我來說似乎還嫌不夠，
應該能吃到中辣。湯汁口味重到想配白飯，淋在白飯或冬粉一定爆美味；
上面還有肉燥搭配著豆腐，確實能增加口感，超想打包一份回家。
第四攤【乙町翁日式岩燒】：上面寫著旗艦店，又有排隊人潮，忍不住
加入排隊行列。
雞腿串燒（４０元）撒上粉紅色的玫瑰岩鹽，有種好像可以美容的感覺。
肉質超軟嫩又多汁，咬一口多怕它軟到掉在地上；蔥段稍薄弱，
不夠香脆多汁，如果來個三星蔥就更棒了！而且玫塊鹽可能撒太多，
有點過鹹了。
第五攤【好鮮屋米粉湯】：這攤也是要先拿號碼排隊，等了快一小時
才得以入座。
會被此攤吸引除了排隊人潮，餐車上滿滿的食材和濃郁的蘿蔔湯香氣，
更是一大主因。
它有兩鍋湯應付滿滿的客人，上圖這鍋是用來燉煮肉類食材與蘿蔔，
下圖則是煮豆腐、丸子與米粉湯所使用的湯頭。
剛好客人點的蘿蔔，順勢被我拍到，好香哦！
來看看我們點了什麼好料。米粉湯（估２０元）採用「水粉」，
跟新竹常見的「炊粉」不同，口感硬中帶Ｑ，適合與肉湯一同熬煮。
吃習慣炊粉的我們，對於水粉口感並沒有特別驚艷，
還是喜歡炊粉軟軟的感覺。
湯頭才是米粉湯的靈魂，湯中五味雜陳，卻又令人驚奇；有肉湯香氣、
白蘿蔔久熬的甜味，感覺食材的精華都在裡頭了！重點是「可以加湯」，
至於能加幾次有人知道嗎？
豆腐與小份豬頭肉：豆腐是屬於比較紮實的口感，很有彈性，
能吃到蘿蔔湯的甜味。豬頭肉瘦肉部份很軟嫩，帶筋部份很Ｑ彈，
只淋上辣椒醬油膏，再放點薑絲，真的是極品小菜！
反而認為此攤小菜美味更勝米粉湯，以後可以只點湯和小菜就好嗎？
最後我還買了一份玉米（２０元）回家啃！超甜，應該要把此攤拍下來才對。
本次夜市之旅，因開始下雨關係，並沒有逛得很盡興，也期待下回能再訪。
新明夜市果然名不虛傳，而且這次吃的店家，幾乎都是排隊排很大的名店，
希望大家能多多介紹，還有那些值得品嚐的攤位，下回再訪必定好好品嚐一番。
攤位資訊（造訪時間為星期六晚間）
攤位名稱：廖記潤餅
營業時間：ＰＭ１２００～賣完為止
排隊時問：１０分鐘
攤位名稱：溫記豆花
營業時間：ＮＡ
排隊時間：１０分鐘
攤位名稱：簡師傅臭豆腐
營業時間：ＮＡ
排隊時間：４０分鐘（先拿號碼牌）
攤位名稱：乙町翁日式岩燒
營業時間：ＮＡ
排隊時間：２０分鐘
攤位名稱：好鮮屋米粉湯
營業時間：ＮＡ
排隊時間：６０分鐘（先拿號碼牌）
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