→ qday:外頭裝潢是海瑞貢丸 店裡給客人吃的是福記貢丸 11/10 13:52
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品嚐日期:2011/7/7
先前在幫同事買餐點的日子裡，讓我覺得很快樂。因為我可以
選擇我想吃的美食，並將美食分享給同事知道！有時候不需要太計較
為別人做了些什麼，因為在做的過程中，自己能就得到某些東西。
今天要介紹的店，就是幫同事買餐點時而發現的美食，
位於新竹交流道附近的大姆指小館。
感覺上這一家餐館都是觀光客居多，一般人想吃美食不會挑上這樣的店家。
也就因為如此，我才想跟大家介紹一下。雖然進門的客人，
不是整團遊覽車的遊覽客，就是下交流道剛好想用餐的外縣市朋友。
該店的美食算是很平價，除非您想吃快炒類，當然就是和一般合菜餐廳無異。
其實來新竹，想到的名產應該就是米粉和貢丸；米粉分為「水粉」和「炊粉」。
「水粉」形裝短粗，適合和肉湯一起熬煮成米粉湯；「炊粉」則是壓製成長條細粉，
再風乾保存，一般看到的米粉都是炊粉居多。
很多朋友應該都會跑去城隍廟品嚐那所謂的新竹米粉。
城隍廟所販售的米粉並不如想像中美味，反而大姆指小館的米粉讓我
回憶起小時候吃到老人家所炒的古早味。
能讓它美味加分的，這米粉上頭的肉燥功不可沒！肥肉部份很少，
卻又不乾柴，也不油不膩，太佩服店家製作肉燥的功力了！
不曉得能不能教我製作方法？
米粉這個主角，其實品牌就那幾個，能夠這樣大量供應的商家也沒幾個。
雖然我沒問店家是使用那一個品牌的米粉，猜得沒錯應該是使用「南興米粉」。
吃米粉最怕乾得讓人吞嚥都覺得難過，廚師功力不錯，嚐來溼潤度足，
但不會有過多的湯汁；肉燥又不會搶走米粉的風味，它真的很棒！
只是份量不夠，女性朋友一盤剛剛好，男性朋友可能當點心吃比較適合。
新竹貢丸還需要多做介紹嗎？吃了不會讓您失望的。湯頭不會油，
鹹度也適中（有的人會覺得鹹了一點）；新竹有很多店家都會在湯裡加上香油，
這點倒令我很反彈，畢竟我不喜歡那個味道。還好這裡沒有加香油，
喝起來就是有貢丸的香味。
最後我再推一下該店的辣椒醬；味道頗像豆瓣醬般偏鹹，但沒有令人討厭的豆子；
辣味濃郁香純，真想買一瓶回家，但現在很少在家用餐了，能品嚐的機會不多呀！
店內用餐可以免費食用哦！外帶的朋友也可以跟店家說帶包辣椒醬哦。
店家資訊
店家名稱：大姆指小館
店家地址：新竹市東區光復路二段５２號（新竹交流道往清華大學方向）
營業時間：ＮＡ
聯絡電話：０３－５７１２５１９（有外送服務）
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