[食記] 台北西門町‧田舍手打麵(西寧店)

[leo088 (明白)]

   餐廳名稱：田舍手打麵(西寧店)
   消費時間：2011年/8月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
   地址：台北市西寧南路99巷6號
   電話：[phone]
   每人平均價位：70-120
   推薦菜色：手打冷麵、牛肉手打麵

   圖文版區：http://www.wretch.cc/blog/cute0366/26293190

炎炎夏日想要吃一個午餐都覺得沒胃口，之前看非凡介紹了田舍手打麵裡面的一款冷麵就

一直很想要來吃，雖然非凡大探索不乏地雷店家，不過這家手打麵可是我的口袋名單，只

是增加我的衝動而已。

位於西門町西寧南路巷弄中的田舍手打麵是另一家分店，因為沒有午休，非常適合我和

San的用餐時間，另外一家

昆明店似乎有午休，用餐時間又一位難求，西寧店下2-3點完全沒有這個困擾，雖然來的

時候店內沒有客人，老闆還是站在開放式廚房內準備作戰，而店內用餐區開著涼涼的冷

氣迎接客人，我只能說，老闆！你實在太甘心ㄌ~

以現煮供應的手打麵，店家口味並沒有很多，不過卻可以滿足各種類的客人，不吃牛肉、

愛吃海鮮，還有想吃冷麵的客人。

裝潢簡單的田舍，店內只有掛幾張圖，還是讓我食指大動。

這次點了一個牛肉手打麵、手打冷麵來試試看。

牛肉手打麵 NT120

這家手打麵是用煮麵機將手打麵控制在所需的時間內煮熟，另外再用另外一鍋高湯把其他

食材一起烹煮，最後加入手打麵稍微煨一下，就馬上起鍋。(其實我偷偷在看老闆煮麵)

田舍的麵條非常的Q彈，口感很像烏龍麵，但沒有台式烏龍麵那麼粉，比較偏向日式的烏

龍麵非常得有Q勁，加了青菜、海帶芽、豆皮、牛肉、蘿蔔，非常豐富。

牛肉使用的是培根牛的部位，兩側帶有一點脂肪吃咬來非常滑口，特別要稱讚一下豆皮，

雖然看起來很像豆腐包，咬下一口，也太美味了，似豆皮壽司的味道，但卻還有整塊豆

腐的質地，吸飽了湯汁，卻被我整各塞到嘴裡，沒有剖麵照，老闆：可以再來一份嗎？

湯頭也很棒喔！鮮味十足的高湯，帶有和風醬油的鮮味，也太好喝了。

我裝了一小碗來來吃，其實一整碗的份量還不少，以這樣的價位來算，非常超值。

手打冷麵 NT100

點餐時，老闆有說因為手打冷麵要先煮過在過冰水冰鎮，過程繁複最少要15分鐘，我是還

好啦！

可以先吃San的，所以等這個手打麵來的時候，我的麵也差不多來了。

所以要吃這盤冷麵可需要一點耐心。


冷麵附的是和風醬油搭上味淋、蔥花，另外還有附哇沙米！可依個人喜好添加。

吃下一口，超級Q的，我愛~ 冰冰涼涼的，在沾上醬汁，非常爽口。加上哇沙米，醬油和

甜味會再降低，醬汁也變的更清爽。冷麵比湯麵更Q彈，我想我愛上了這家樸實的店。

只不過San說醬汁裡面有一個他不喜歡的味道，他也說不上來，醬汁是蠻像我沾涮涮鍋的

日式醬油蘿蔔尼醬汁，我超愛的，也不知道為何他會不喜歡，雖然我胃不大，又覺得很

好吃，在San不彭場下，我還吃完了整盤，雖然超飽，但是也超滿足。

我想下次來西門町又多了一個選擇了。

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◆ From: 27.240.25.90
推 PCCOCK:這家冷氣比較冷，也不會像昆明店要等很久才有位置~~~
推 chuana:昆明街那間就是搬到這裡了，原本昆明街的位置沒有了＠＠
推 Duuroro:樓上講錯了吧 明明就有兩家田舍啊 哪有搬
→ BENEATH:昆明店態度不是普通的差要不是麵好吃轉頭走人~怒
推 chuana:可能之前有陣子去新的店準備所以舊的沒開吧@@
→ chuana:後來昆明街上的又有開了XD