餐廳名稱：大山無價
消費時間：2013年/1月
地址：新北市新店區北宜路3段62號
電話：02-22178891 0934298891
營業時間：12：00~15：00 18；00~21：00 每周一公休
每人平均價位：1100+10%
可否刷卡：可
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圖很多murmur多網誌版：http://linyitzu.blogspot.tw/2013/05/blog-post.html
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為慶祝弟弟正式邁入二字頭，全家特地去位於新店山區的「大山無價」用餐慶祝，媽媽以
前吃過「食養山房」(現已搬至汐止，據說大山無價是食養山房的前任主廚開的)。
Anyway,這是我第一次吃所謂沒有菜單的餐廳，沒有菜單感覺就很高級，很期待！
我們來的時間是週末，門口的停車場還頗滿的，可見其熱門程度，當然要先訂位。
餐廳共有兩層樓，我們被帶到二樓。
這類訴求養生慢食的餐廳，環境的佈置也毫不馬虎，食物、服務、氣氛都是用餐不可或缺
的部份。雖然我不是很有sense，但看得出「大山無價」走的是日式風格，若隱若現的竹
簾與室內擺設的花草樹木，雖不知其真偽，但無須探究便可感受到它營造出一種高雅、寧
靜，讓人得以舒適用餐的環境。
接下來是食物部分
首先上茶，清楚可見茶葉在杯中，視覺上的效果我覺得勝過看不見茶葉的茶，是某種心理
作用嗎
開胃菜：紅酒凍
大山無價的擺盤都很精美，每道菜都連同有質感且感覺也有點重的托盤一起上桌。
酸酸甜甜的紅酒凍有開胃效果(不然難道開胃菜要放鹽酥G...)
前菜：花生豆腐與鮭魚卵米糕
這次的盤子是石質的，感覺比開胃菜得更重，先撇開店員會不會長肌肉的疑惑，我覺得這
擺盤真是滿美觀的，還有左邊不能食用的紫花綠葉等。
花生豆腐
我本身對於豆系列(豆花、豆腐、豆干、豆漿...等)很有好感，這個花生豆腐也滿不錯的
，搭配上面的醬油、枸杞、松子...等一起吃，清淡但不會太過清淡。
鮭魚卵米糕
米糕、粽子之類較難消化的糯米類製品本來就是我的菜，再加上鮭魚卵，好吃。
牛蒡帝王蜆湯
我真心覺得這很賞心悅目耶！不管是整個顏色的搭配還是填滿整個碗的帝王蜆，雖然我對
於蜆的刻板印象就是有點鹹(大概是童年時期曾被超商的蜆精給鹹到)，總之這個帝王蜆牛
蒡湯還滿鮮甜的。
鮮蝦生魚片沙拉
也不用多說什麼了，就清爽好吃囉！(拍謝我詞彙量不多)
沾醬也很別緻
黑棗醋
即使是個小小飲料，擺盤也不馬虎，這個不知道是什麼植物的植物，讓我想起長髮公主讓
她的長髮垂下窗邊讓王子攀爬的故事。
黑棗醋還真的略酸，嗜酸的孕婦應該會喜歡。
玉米鹹豆漿、豆乳雞腿肉
這兩道都滿特別的，平常好像比較少看到這樣的組合，讓我突然想起大學時常在深夜吃永
和豆漿，那時好友S很常點鹹豆漿，我從沒點過，感覺鈉含量很高我隔天一定會水腫，不
過像這樣小小一份鹹豆漿就讓人很放心地喝下去。
而雞肉的部分我沒有很喜歡，因為它有點鮮嫩，我有些時候比較喜歡老而乾癟的質感，但
喜歡雞腿肉的我媽就覺得很不錯！
波菜泥糕渣
沒想到在這邊能吃到宜蘭名產糕渣！碗中綠而濃稠的是波菜泥製成的湯，這道菜應該是固
定菜色，至少之前查過網路上不少篇食記都有它，故推測常見的臉孔一定是有其存在的原
因，大概是真的好喝又特別吧！
烤明蝦、炸物
烤明蝦很大，肉很有彈性，用筷子去夾取時有種角力感。
而炸南瓜、炸茄子、炸xx等也很好吃，可能食材本身就很新鮮吧！
吃剩的蝦殼也滿美的
桂花醋
吃完炸物後，適時出現的醋可讓人解膩。這時我想到的不是長髮公主，而是國小時生物課
我在山路邊亂摘了蕨類植物，後面有孢子。
烏魚子炒飯
吃起來有股麻油香。說真的這頓飯吃得我蠻忙的，不斷勾起我許多回憶！想起以前也曾與
鹹豆漿好友S一起在烏魚子的故鄉東港短暫停留，雖然是個奇特的回憶，但多希望能回到那
個蒸溽的盛夏。
正當我要檢查桂花醋擺盤植物的後方有沒有孢子時，服務生很快就把盤子收走，換上這個
讓人充滿遐想的乾燥花與木板。
服務生將那朵乾燥的蓮花放入鍋中，蓮花就緩緩地打開了(其實並沒有很緩)，很有趣，應
該也是這間餐廳的一個賣點。這個花開的景象對於我們今日的慶生活動而言，也是相當切
題，畢竟20歲的青春，就如同花一般地綻放，祝福弟弟邁入二字頭一切順利！
而日益凋零的我們也不要氣餒，殘枝仍可製作筷子，我們都要努力成為好用的那雙！
蓮花養生湯
真的是很養生的一道湯品，裡面有滿滿的蓮子、蓮藕、白果、百合、菱角...等，不過其
實到這個田地，大家都已經有點飽，所以只喝了八成。(這...)
蓮花清茶
差不多已經到了尾聲，蓮花清茶有降火的功效，很適合我爸媽，但不健康的我倒是滿想大
喝冰飲哈哈哈哈。
黑糖芋泥、季節水果
水果雖有些普通，但光是有這個品項就讓整個用餐的完整性又更高了一些。
每次吃飯最期待的就是甜點！這個黑糖芋泥還不錯！算是美好的收尾。
吃完飯後，可以在庭院內晃晃。
這不知道算不算是仿峇里島發呆亭風格，可惜這天有點飄雨，氣候不佳。
總結：這算是吃頗久的一頓午餐(so-called慢食)，託弟弟再也不是十幾歲少年的福，讓
我來了無菜單餐廳，精緻又高雅的餐點與環境很不錯，但我突然想到那天店裡有組客人
很吵，也有請假要刷國民旅遊卡的公務員在跟店員講話(好像是不能每筆都分開刷之類的)
，撇除這些不說，餐點真的是滿精緻好吃的！希望有機會能在人少的平日造訪。
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