餐廳名稱：無店名（多稱菜鴨魯熟肉，又叫源魯熟肉）
消費時間：2012年/5月
地址：嘉義市朝陽路95號
營業時間：06:00~13:00
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/49918425
偶然在上班前得到較多的早餐時間，一時不知去哪覓食，想起記掛許
久又只開到中午的朝陽街滷肉飯，決定前往探險。
大清早七點多，店面就擠滿了用餐人潮，這還是在食尚玩家介紹前的
情況，不曉得最近節目撥出後會不會更擁擠些。簡單點了碗滷肉飯和據說
推薦的胡瓜湯後，在小菜前站了許久，一時不知從何點起，最後隨機挑了
豬皮和豬心試試。
滷肉飯 25元 胡瓜湯 15元 豬皮+豬心 50元
滷肉飯上桌時擔心了一下，因為這裡的滷肉以瘦肉燥為主，而非自己
所愛的肥瘦相兼，然嚐了幾口後尚可接受。這裡的滷肉及醬汁雖不是那種
濃郁醇脂的滋味，但鹹香度還是都有到位。25元的滷肉飯不算特別便宜，
但份量上約莫大多數店家的大碗份量，尚可接受。
15元的胡瓜湯滿滿一碗，除了青翠色澤的胡瓜外，還放了些許瘦肉，
光看就值回票價。湯頭明顯帶著大骨滋味，可惜稍微油膩；胡瓜吃來相對
清爽，脆度十足，不過個人喜歡再煮軟爛些的口感。
豬皮和豬心都是白切沾醬服用。我發現或許自己不適合魯熟肉這種餐
點。目前在嘉義吃到的魯熟肉沾醬都帶著酸味，而非自己喜歡的一般油膏
或是五味醬，雖然佐上哇沙比也是不錯，但還是喜歡常見麵攤的那種滷味
小菜多些。
這家小店沒有明顯店名，聽說以前有賣菜鴨，被稱做菜鴨魯熟肉。初
次拜訪表現不差，最推薦的算是物美價廉的胡瓜湯，滷肉飯則是看喜好不
同，至於魯熟肉純粹就是個人口味不同了。有機會中午前經過朝陽街，也
來趟在地小吃之旅吧！
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嘉義．中山路無名魯熟肉
http://blog.yam.com/larle/article/44549147
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