[食記] 嘉義．和平火雞肉飯

作者larle (疲累)

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標題[食記] 嘉義．和平火雞肉飯

時間Fri Sep 28 21:21:43 2012

餐廳名稱：和平火雞肉飯消費時間：2012年/9月地址：嘉義市和平路107號電話：05-2240956 營業時間：07:00~20:30 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/56412448 早聽說和平火雞肉飯的厲害之處，只是嫌遠未曾拜訪。上周三到阿麗雞肉飯用餐時，突然想到也是早上就營業的和平火雞肉飯，馬上興高采烈地在這周前往。雞肉飯（小）　20元　下水湯　20元　　早餐吃得不多，因此只點了碗飯加湯來品嚐。　　先扒了口飯，馬上被那股油鹹香全到位的表現給迷住了，這才是雞肉飯該有的滋味啊！然而建議將飯稍微攪拌一下，因為醬汁會積在底層，不拌就吃到最後一口會有點鹹。雞肉基本上都是用切塊雞胸肉，雖然無法克服雞胸肉最原始的纖維柴感，但肉汁和醬汁滋潤後，已經將那般感覺壓到最低，如果能像其它店家一樣摻些嫩口或帶皮的部位，那就是碗完美雞肉飯。　　下水湯的下水要算是目前吃到口感煮得最棒的了。店家應該沒讓下水在熱水中待太久，每樣料都非常鮮嫩卻又沒有臊味，對喜歡吃下水的我實在是福音。湯頭部份並沒有再增加太多調味，喝來除大骨湯外，就是單純下水及薑絲燙出的味道。　　第一次的嚐試，果然是讓人頗為迷戀的滋味。在料理台上看到成盆疑似關節肉的部位，不知是否為隱藏版小菜，下次來詢問看看好了。延伸閱讀：嘉義．阿麗雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/56088693 嘉義．桃城南門火雞肉飯（南京店） http://blog.yam.com/larle/article/49504018 嘉義．博愛雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/48820387 嘉義．三禾火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/47315665 嘉義．阿福雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/44345158 嘉義．阿明火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/41751988 嘉義．垂楊路上沒有招牌的雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/40362704 嘉義．阿溪雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/40362165 嘉義．阿樓師火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/40297830 嘉義．簡單火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/38223060 嘉義．民主火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/36652426 嘉義．成功火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/35700630 嘉義．郭家雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/34811410 嘉義．大同火雞肉飯(仁愛店) http://blog.yam.com/larle/article/34424759 嘉義．呆獅火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/34400150 嘉義．劉里長火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/33694674 嘉義．東門火雞肉飯(新民路店) http://blog.yam.com/larle/article/31188039 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.242.248