[食記] 嘉義．古早火雞肉飯（總店）

作者larle (疲累)

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標題[食記] 嘉義．古早火雞肉飯（總店）

時間Sat Apr 20 21:04:55 2013

餐廳名稱：古早火雞肉飯消費時間：2013年/4月地址：嘉義市林森東路108, 110號電話：05-2759260 營業時間：10:30~20:00 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/62051538 古早火雞肉飯就在住家鄰近，觀望已久，但想嚐試者眾，直至今日才有緣一訪。招牌寫了雞肉飯和爌肉飯，索性各來一碗，再追湯品和小菜。火雞肉飯（小）　25元　爌肉飯　35元　魚翅羹　30元招牌白菜滷 + 三色蛋 65元火雞肉飯的雞肉偏乾，米飯則鹹度有但少了油香，由於醬汁都在底層，建議攪勻後再食用。米飯口感稍硬，這點看個人喜好。　　爌肉飯表現相對良好，肥而不膩，瘦而不柴，輕咬便能入口，滷汁也散著鹹香。爌肉飯的配菜很神奇地是韭菜花炒甜不辣，滋味算佳，韭菜花亦無粗纖維而難嚼。　　三色蛋好吃爽口，也能嚐出皮蛋和鹹蛋的各自特點，然可能因比例關係，單吃稍鹹，清淡者請小心，或佐一旁的美乃滋調味也是選擇。　　白菜滷十足古早味，該有的碰皮、金勾蝦都不缺，白菜也滷得軟爛易食，若能增添柴魚片和香菇的提味就更棒了。　　魚翅羹大抵像白菜滷的滋味多點酸，裡面的肉塊滑嫩不柴挺亮眼，筍絲給得大方，倒是奇妙地也有不少紅蘿蔔絲。很多小吃攤都有魚翅羹，雖然對吃魚翅沒興趣，也深切覺得店家不可能放魚翅（因為太平價），但始終對何以叫「魚翅羹」百思不解。　　一路吃來爌肉飯和小菜最合自己口味，火雞肉飯以嘉義水準來說顯得遜色。小缺點在於所有餐點皆列價格，小菜卻是例外，因此在結帳時才知道兩盤小菜便花了65元，比兩碗飯食還昂貴。看來以後來此覓食時，還是乖乖吃飯喝湯就好。值得一提的是，店家強調料理皆未放味精，平素很在意味精者倒可來此品嚐。延伸閱讀：嘉義．噴水雞肉飯（圓環總店） http://blog.yam.com/larle/article/61855420 嘉義．民國火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/60929586 嘉義．阿宏火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/60283874 嘉義．菜市仔口火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/59907282 嘉義．頭家火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/59770072 嘉義．家晟雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/59207455 嘉義．北港路無名火雞肉飯/魯肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/58805234 嘉義．眼鏡火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/58168306 嘉義．南田火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/57836031 嘉義．原民國路火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/57668274 嘉義．棟伯火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/57438710 嘉義．和平火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/56412448 嘉義．阿麗雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/56088693 嘉義．桃城南門火雞肉飯（南京店） http://blog.yam.com/larle/article/49504018 嘉義．博愛雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/48820387 嘉義．三禾火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/47315665 嘉義．阿福雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/44345158 嘉義．阿明火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/41751988 嘉義．垂楊路上沒有招牌的雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/40362704 嘉義．阿溪雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/40362165 嘉義．阿樓師火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/40297830 嘉義．簡單火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/38223060 嘉義．民主火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/36652426 嘉義．成功火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/35700630 嘉義．郭家雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/34811410 嘉義．大同火雞肉飯(仁愛店) http://blog.yam.com/larle/article/34424759 嘉義．呆獅火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/34400150 嘉義．劉里長火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/33694674 嘉義．東門火雞肉飯(新民路店) http://blog.yam.com/larle/article/31188039 嘉義．仁愛路台式小吃店 http://blog.yam.com/larle/article/58969820 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.102.124