推 lwei781:某麵包店開分店後... 04/21 18:51
※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板]
作者: ll2266ll (落蘭亭) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 香妍法式小館
時間: Mon Apr 21 18:19:20 2008
====================================
店名：香妍法式小館 ～前篇
地址：台中市五常街202號
電話：04-22030227
價位(每人)：380元以上
營業時間：12:00--15:00,17:30--21:00(每週二公休)(請打電話預約訂位)
停車：機車易 汽車難
====================================
圖文並茂版(前篇):http://www.wretch.cc/blog/pure816&article_id=13409319
圖文並茂版(後篇):http://www.wretch.cc/blog/pure816&article_id=13413862
二月下旬瑋瑋說，想預約暑假到台中一家最近很火紅的店－－香妍法式小館。
隔天，她又傳來訊息提到清明節那週她剛好有放假，問我要不要到台中玩個三天兩夜
。
，這就是提早吃到香妍的由來囉！
打電話預約時，老闆娘非常親切，還提醒我去的時候一定要記得帶保鮮盒過去，以免
會有食物吃不完，卻無法帶回家的遺憾。
而我則先讓她有心理準備，別讓我們的食量嚇著了！
當時，老闆娘還是堅持她的理念。
經過一個月的等待，我們終於來到香妍門前囉！
（常常因手機鈴聲被埋沒在包包裡而漏接許多電話的我，前一天還對著幾通陌生的未
接來電發呆，，原來是老闆娘打來的確認訂位電話，，我還以為是推銷電話故拒回電。還
好老闆娘很有耐心地多打幾次。）
因為怕迷路，而提早出發，故到時窗簾並未拉開，老闆娘還沒開始營業啦！
先到隔壁聽說也很熱門的羅娃麵包看看囉！
進門前，還怕待會在香妍會有太多吃不完的食物，故決議先看看就好，若胃還有空間
，怎再進來購買。
但進門後，瑋瑋就被烤得過於焦黑的麵包外皮，抹殺了購買慾望。
我雖然平常比較愛焦一點的麵包，但是當麵包店內的麵包都呈現這樣顏色，的確讓我
也對它們失去了興致。
以致於後來我們用完餐後（並不滿意在香妍吃的麵包－－聽說也是羅娃出品），雖然
沒有吃很撐，但也沒重回羅娃去採購。
因為乖乖地遵照老闆娘的指示帶了保鮮盒，又吃完香妍後的預定行程並沒有要馬上回
去，我們還得多帶保溫袋。
結果「里里扣扣」帶了一些礙手礙腳的物品，卻沒帶回半點食物。
而且一個雖有飽意，一個卻是要靠不斷喝水才有飽的感覺。
故，說到沒有吃得很撐這件事，有人不免有些小小的怨念。
，這雖然是我們食量較大的緣故。
但也因老闆娘一直灌輸我們一定會吃～不～完的概念，所以才會讓我們有種期盼過高
的失落感。
不過，老闆娘大概也真的被我們的食量與速度嚇到了吧！
嗯～前頭拉里拉雜地說了許多，現在準備開始進入正題囉！
話說到處去閒晃，終於熬到12點整了。
回到香妍門口，門把上還是掛著Close的牌子，但窗簾已拉開（後來瑋瑋說那代表已
開始營業的意義），而且店內已有一組客人。
抱著忐忑不安的心，還是走進去看看。
只見那組客人很自在地入座並高談闊論，而不確定座位的我只好打擾正低頭忙碌的老
闆娘後，確認最邊邊的那個兩人座是我們的。
等訂位的人陸陸續續到了（真的很熱門，不接待非預約客人），忙碌做餐前準備及四
處打招呼老闆娘才開始來幫我們點餐。
由於我們是唯一一組從來沒上門過的客人，老闆娘還特地等我洗完手下樓才開始從我
們開始介紹菜單。（隔壁桌有位來過Ｎ次的客人，老闆娘還乾脆請她幫忙向同桌的朋友介
紹。）
老闆娘一一向我們說明菜單上餐點的特色。
經過一番掙扎討論後，我們點了較為特殊的香草豬排佐法式田螺（，老鼠肉ㄋㄟ！）
，及隱藏菜單的羊膝。
至於看老闆娘心情而定的「隨便煮」，得等這次的經驗後再決定是否來嘗試囉！
點餐後，還有一段等待的時間，趁這個時候開始拿起相機亂亂拍囉！
可見桌上有早已擺設好的餐具，及後來才送上的水杯及待會餐前麵包的沾醬－－高級
橄欖油。（抱歉，我實在無法記住它的正確名稱。）
然後還有我藉著牆邊的鏡子，不小心把納入鏡頭的老闆娘身影。
終於，從進門之後，經過了半個小時的等待，看到了今天的第一道菜。
（嗯～沒有在許多人網誌看到的餐前點心－－Pretzel餅乾。）
請繼續收看後篇。(http://www.wretch.cc/blog/pure816&article_id=13413862)
==================
第一道菜是特製手工法國麵包。
我原本對它寄望很深，因聽說是有名的羅娃出品（雖然店內麵包賣相不合我意），且
吃過的人都對它讚譽有佳。
而它剛被端出來時也的確噴香誘人（羅娃店內的也是），但......
我真的不愛麵包被烤得只剩下酥脆的口感，好吃的麵包不是該外酥內軟嗎？
唉～僅能靠橄欖油來潤濕麵包，用胡椒來增加風味。
相較於讓我悵然所失的麵包，香妍精緻濃湯倒是意外地深得我心。
其實我不太愛有「奶」味的料理，但香妍精緻濃湯倒是出乎我意料之外的合我胃口，
更別提那不需攪動就可看到被擠出底部的豐富湯料。
因此，很自然地接過老闆娘端出的未再烤過的麵包。（雖有受潮的口感，但加在湯裡
吃，就可去除那不對味的滋味。）
清蔬沙拉，有油醋與優格醬可選，我們就各選一種。
油醋酸、優格香甜，配上新鮮的蔬果一起吃，各有風味。
只是要小心，吃油醋清蔬沙拉時，別太大口，免得被入胃的油醋反嗆出口。
多菲內鄉村焗洋芋，這一道並非每一個人送上一盤。
老闆娘視每桌人數給予等數的盤子與湯匙，再送上相當的焗洋芋讓同桌的人分食。（
老闆娘大概發現我們會自動分食，乾脆不用另給盤子只給二隻湯匙即可。）
這一道焗洋芋不同一般吃到的鬆軟洋芋泥，而是一片片仍保有清脆口感的洋芋，吃來
倒也新奇。
（，不過我還是比較喜歡鬆軟的洋芋泥啦！）
主餐先推出的是羊膝。
隔了幾分鐘之後，我的香草豬排佐法式田螺才姍姍來遲。
不過，在等待之時，我也沒閒著，先切一塊羊膝來嚐嚐囉！
嗯～又酸又甜且軟爛好吃。
這醬汁值得再拿一塊麵包把盤底所剩不多的湯汁全部掃入口中。
而相較於一般蕃茄口味的羊膝，香草豬排佐法式田螺的滋味就特殊多了。
只是我口拙，無法將其形容出來。
田螺是去殼的，軟綿綿的口感，與預期的有出入。
但老鼠肉卻不負我所望地鮮嫩可口，讓我也很快地讓它盡入我口。
（除了主餐，這之前的料理，老闆娘都習慣所有客人的餐點一起出餐。一人廚房還能
控制地如此精準，真是讓人佩服！）
主餐後就該上甜點及飲品囉！
甜點表現還算不錯。
至於飲品，可任選研磨熱咖啡、錫蘭熱紅茶（缺貨以立頓代替）、果粒柳橙汁。我們
都選了果粒柳橙汁。
後來發現老闆娘很豪邁地拿出一壺柳橙汁放在吧台上，任人自取。（檸檬水則是一開
始就放於吧台，老闆娘會隨時補水。）
柳橙汁喝起來很像是Costco販售的濃縮柳橙汁，並不怎麼得我心，倒是只有一瓶絕不
補貨的酸梅湯贏得我們的好評。
原來是有名的中興新村王品桂花酸梅湯。（是老闆娘祖傳家業喔！）
從進門到起身結帳，約莫花了二個半小時。
很長的時間是在等待上，原因一是廚房裡只有一個人在張羅，難免會耽誤點時間。（
雖然，客人們都主動地傳餐貨把用完的餐具送至吧台以降低老闆娘的工作量。）
二應該是老闆娘愛哈拉的個性吧！
由於我們都不太習慣與店家哈拉，也不是很適應其他桌客人都把這當自己家一樣地自
在。
故用完餐後，我們就直接去跟老闆娘說再見。
在拿了臨別禮物，一顆松露巧克力，在香妍劃下了句點。
（也因為並未留下來聊天，故也無緣接受老闆娘的餐後招待。）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.210.246
※ 編輯: ll2266ll 來自: 122.118.210.246 (04/21 18:19)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.210.246
※ 編輯: ll2266ll 來自: 122.118.210.246 (04/21 18:32)