※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板]
作者: ll2266ll (落蘭亭) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 台中 江家餛飩
時間: Wed Apr 16 18:08:32 2008
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店名：江家餛飩
地址：台中市華美街204號
電話：04-23012583
價位(每人)：10元以上
營業時間：
停車：機車易 汽車難
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圖文並茂版:http://www.wretch.cc/blog/pure816&article_id=13409016
餛飩、雲吞、扁食、抄手，這四個名稱都代表了同一種食物。
有不同的說法，是因為地區而異。（台灣美食廣納四方，故各種說法都有。）
而餛飩、雲吞、扁食，這三種於外型上也許有微妙的不同，但我無法分辨。
但抄手是四川的說法，因吃法獨特（一般是煮湯的，只有抄手是吃乾的），故不易被
混淆。
江家餛飩，以餛飩為名，而紅油抄手只是順勢一起賣的產品。
江家餛飩，是上回錯過的店。
這一回專程留肚子來試試味道。
一開始在店門口的冷藏櫃看到個頭蠻大的餛飩，心裡還蠻開心的。
等到餛飩湯送上來後，六顆飽滿的餛飩佔滿整個碗，也讓人很心喜。
雖然餛飩皮不夠薄，讓麵粉味稍稍搶走的肉餡的風味，但配上尚算鮮美的湯頭，勉強
過關。
唉～不如附近的第二市場餛飩湯－向上店，也不如沙鹿肉圓仔的餛飩 。
但，更令人失望的是，偷工減料的紅油抄手。
這紅油只有辣而無麻、香，彷彿是隨意拿市面販售的辣油沖點熱湯充數。
完全吃不出特殊的美味就算了，吃來甚至有些苦澀，還不如自己添加辣醬。（嗚～早
知道剛剛該從梁婆婆臭豆腐那挖來一些辣醬。）
另外令人難過的是紅油抄手與餛飩湯用的全是相同的餛飩，它在湯裡已經顯得皮稍硬
了，何況做成紅油抄手又無斟酌狀況多煮一些時間，以致於皮過硬的口感在舌尖揮之不去
。
真是......
嗯～說實在的，江家餛飩並不會很難吃，但是才吃過其他更美味的，對它不免要求較
高。
只能說，它完全不對我胃口。
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