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作者: ll2266ll (竹青) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [台中沙鹿]BANH MI VIST NAM--越南獨家口味法國麵包
時間: Sun Sep 14 20:30:29 2008
店家類別：食
(類別請填寫食衣住行育樂)
店家分區：台中縣
(分區為台中分區,例如北屯區,西屯區等,可介紹台中縣之店家)
店家評價：良
(優良,良,可,劣,惡劣)
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店名：[台中沙鹿]BANH MI VIST NAM--越南獨家口味法國麵包
地址：台中縣沙鹿鎮大同街(菜市場內)
背對沙鹿火車站,第一個路口右轉,走大約30公尺,即可看到右手邊的攤位.
P.S.不需走過"富鈺肉脯店"喔~~~
電話：無
營業時間：早上7點--下午1點多
停車：機車易,汽車難
圖文好讀版: http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/22504610
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今天可是颱風天,
我冒著生命危險,到沙鹿買了法國麵包才回家.
這家法國麵包是由一個越南女子,台灣媳婦所開的小攤子.
她賣豬腳麵線(70),河粉湯(70),法國麵包(60),鹹粥(50).
(豬腳麵線的麵線,可惜沒照到豬腳~~~)
另外還有一些甜點,不過今天剛好沒了.
因為她的攤子在沙鹿菜市場的那一頭,我比較少走過去那邊.
有一次讓我發現她的攤位後.就想說要買來吃看看.
不過,我一直都只買便於攜帶的法國麵包.
若是要內用的話,攤子後方也是有桌椅,可供內用.
老闆娘也有兼賣一些越南食品,魚露,河粉,泡麵等,
不過,這些東西我也沒有買過.
因為越南曾受法國統治60多年,因此食物深具法國風.
越南口味的法國麵包,是越南人的主要食物.
他們會將法國麵包切開,包入各類肉,蔬菜,及醬料.
有時也會包入魚或煎蛋,當作三餐的主食.
老闆娘通常把法國麵包放在玻璃櫃最上層的明顯處,
它是長條的造型.
你一旦點了法國麵包後,老闆娘便會將麵包放進烤箱烤得酥脆.
之後,老闆娘就會把麵包切開,塗上鵝肝醬後,再將肉,蔬菜一一放進熱麵包裡.
在肉的部份,老闆娘會放入三種肉.
圖上方的是豬肉,左前方的是口感軟嫩的火腿,右前方則是半透明,帶有嚼勁的火腿,
這些肉均是老闆娘自製的,
圖上方的五花肉,色澤鮮潤,瘦肥適中,帶有淡淡的豬肉甜味.
至於,這兩種自製口腿,我比較喜歡右前方的火腿,
因為看起來像是豬腳凍之類的食物,吃起來卻毫無豬肉的腥羶味.
反而很適合拿來當反覆咀嚼的零嘴.
在蔬菜的部份,老闆娘會在肉的上面,放上厚厚一層胡蘿蔔,白蘿蔔絲.
這些蘿蔔絲是用糖,白醋醃漬過的,吃起來具甜味,卻不見酸味,十分爽口.
之後,老闆娘會再放上小黃瓜條,香菜(芫荽),這兩個食物均無煙漬,是吃原味的.
雖然我有點怕香菜味,不過,這裡的香菜配上店家的醬料,可是非常好吃的哩~~~
在醬料的部份,老闆娘會加上"肉醬".
雖然名為"肉醬",可不是我們想像中的滷肉醬汁啦~~~
這個醬汁非常的清爽,帶有魚露的鮮美,也有酸甜的滋味.
如果能吃的辣的人,是一定要加上她們家的招牌辣醬.
雖然外皮香脆、裡頭帶有Q勁的法國麵包,夾上爽口青翠的蔬菜,佐上酸甜醬汁已經非常豐
富.
然而,澆上她們家的辣醬,卻能將食物的美味整整提升一倍.
老闆娘自製的辣椒醬,不像台灣的辣椒醬那麼油.
這個辣椒醬後勁雖強,然入口回甘後,卻有一種難以言喻的香氣,縈繞口腔中.
老闆娘說常有許多台灣人來跟她買辣椒醬回去,
她大多是50,100元這樣賣.
喜歡吃辣椒的人,可是絕不能錯過這樣的好味道.
為了便於食用,老闆娘會將麵包用紙袋包起來,捲成筒狀,再用橡皮筋捆起來.
麵包長度大概有20公分,
打開後,即可見豐富的肉量及蔬菜.
好吃的五花肉
QQ的火腿,爽脆的紅蘿蔔,白蘿蔔絲,小黃瓜條,香菜(芫荽).
法國麵包外皮酥脆、內餡料蔬菜清脆、肉片柔嫩，加上魚露的鮮美，味道十分精采.
越南口味的法國麵包,融合異國風味,未見其衝突點,反而更突顯兩國融合的精采文化.
食用須知:因為烤過的法國麵包十分酥脆,因此,掉屑是一定會發生的事情,請做好心理準備
.
另外一點,法國麵包一定得趁熱食用,可別等到冷掉後才食用~~~
因為麵包會被醬汁潤濕,而且酥脆感會完全消失,
取而代之的是,難咬不易斷的口感,可是會非常難吃的,千萬別輕易嘗試.
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※ ll2266ll:轉錄至看板 TaichungCont 09/14 20:31
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