餐廳名稱：さんだ
消費時間：2013年/6月
地址：東京都港区六本木4-5-9
電話：+81 3-3423-2020
營業時間：月～土 17:30～23:30(LO 21：30)
每人平均價位：固定套餐 6300yen
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：燉牛頰肉、和牛燒烤、涮牛舌
網誌圖文版
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さんだ位於六本木的一條小巷轉角處，
雖然有事先查過地圖，不過還是稍微迷路了一下。
預約時間準時到達餐廳，這時候整間餐廳只有我們兩個而已，
服務生將我們帶到板前的座位開始幫我們點飲料。
我們點了一合獺祭和一杯梅酒，
服務生在詢問梅酒要怎麼喝時，因為語言不通的關係，
這部分溝通了很久，有一點點小尷尬。
這時候客人也陸陸續續進來了，不過板前還是只有我們兩個。
第一道上來的是牛的阿基里斯腱，
事前先醃製過，味道酸酸脆脆，很開胃。
第二道-牛大動脈。
以胡麻油、蔥和些許辛香料提味，
意外地軟嫩，而且調味很對我胃口。
第三道-牛蜂巢胃。
蜂巢胃是牛用來反芻的第二個胃，也就是平常飲茶吃到的牛肚，
比起上一道的大動脈來的有嚼勁許多，
酸酸甜甜的醬料很特別，搭配白芝麻香味更明顯。
第四道-牛肉丸清湯。
跟一般的牛肉丸不同，這是以牛舌做成的丸子，
裡面還有香脆的牛軟骨碎片，讓牛肉丸的口感更為豐富。
味道很清爽，剛好讓味覺可以稍作休息。
第五道-牛肺。
原本以為腥味會很重，不過吃起來還好，
因為新鮮且有稍微煮過的關係吧。
搭配醬油味道很濃郁。
第六道-韃靼牛肉。
生牛肉絲包成小碗狀，中間放入蛋汁，
全部攪拌搭配底下的和風醬料與蔥花一起吃。
跟在美國吃到的韃靼牛肉比起來清爽許多，
連不吃生牛肉的女友都敢吃，
缺點是牛肉退冰不完全，入口時溫度過冰了。
第七道-炸牛胃袋。
簡單的炸物，只用鹽與咖哩粉調味，
很少吃到牛胃袋，非常有嚼勁，
跟大腸頭的口感相似，嚼了好久才吞下去。
第八道-燉牛頰肉。
這是我這餐最喜歡的一道了!
濃郁的醬汁與入口即化的牛頰肉，
吃下去的瞬間也不禁發出"喔喔喔"的讚嘆聲，
這是只有和牛才能燉出來的絕讚口感阿!
終於來到今晚高潮的部份了!
光看就令我垂涎三尺的和牛燒肉。
有頰肉、胰線與胃袋，還有一道我忘了，
師傅在講解時我早已經不知道神遊到哪，只想趕快吃到燒肉!
師傅在我們面前仔細地烤著和牛肉，
比起其他桌是由服務生烤，真慶幸我們是板前的座位阿。
已經不記得上菜的順序了，只知道每次送上桌都被我狼吞虎嚥吃完，
和牛燒肉真的是太無敵了。
今晚的驚喜還沒結束，最後來到壓軸的一道菜-涮牛舌。
稍微涮過的軟嫩牛舌包著青蔥，再搭配清爽的和風醬汁，
一口吃下，清脆的青菜讓牛舌更顯鮮甜，
讓人吃了還想再吃，儘管已經很飽了，
但還是令人意猶未盡阿。
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第一次吃和牛懷石料理，沒想到和牛居然可以有這麼多種變化，
與以往吃過的和牛鐵板燒或是和牛燒烤完全不同，
這餐吃的是和牛的細緻與創意。
可惜因為日文不好的關係，與師傅沒能有太多的互動，
希望未來日文學好還能再訪さんだ阿。
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