推 Ascend:MASATO真棒, 他手藝至少2星 04/19 22:58
→ leetzuwen:好可惜沒吃到他的 下次有機會一定要試試 04/20 07:44
推 beccco:這家是真貨 04/20 08:21
推 Ascend:二廚是福建人吧，他也?好的 04/20 16:14
→ leetzuwen:福建人是左二那位嗎? 04/20 18:26
餐廳名稱：15 East
消費時間：2013年/3月
地址：15 E 15th St New York, NY 10003, USA
電話：+1 (212) 647-0015
營業時間：Lunch Monday-Saturday Noon-1:45
Dinner Monday- Friday 6PM-10:30 PM Saturday 6pm-11:00 PM
Closed Sundays
每人平均價位：午餐 100美金/人
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：otoro、北海道馬糞海膽
官網：http://15eastrestaurant.com/
網誌圖文版
http://twleegg.blogspot.com/2013/04/15-east.html
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仔細想想，已經多久沒有吃到好壽司了。
自從來美國後，要想吃一餐正統的江戶前壽司都變得好難，
好懷念在台灣當兵幾乎每次放假都會吃壽司的生活，
還有在京都吃到這輩子最好吃的鮨まつもと，
這都是在美國生活最讓我懷念的。
朋友對我說，要吃真正的壽司就要到NYC，
其中以近年竄起的新秀15 East性價比最令人滿意。
在猶豫許久以及每次預約都撲空的情況下，
終於這次預約到了星期六午餐sushi bar的位子。
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這天又是悲劇的趕不上火車之旅，於是乎只好一路開到flushing，
再轉搭地鐵進曼哈頓，到達聯合廣場(Union Square)已差不多12點，
急急忙忙地來到15 East，馬上先來了瓶Asahi黑啤解渴。
菜單幾乎連看都不用看，先點了份sushi omakase加上開胃菜熊本生蠔。
今天為我服務的是二廚，可惜主廚Masato今天不在，
另外還有一位美國人廚師，看他捏壽司的樣子有模有樣，
第一次看到美國壽司廚師，還滿想試試看他手藝到底如何。
開胃菜共有三顆熊本生蠔配上醃蘿蔔，
生蠔很新鮮甜美，雖不大但飽滿肥美，
只有三顆實在是有點不過癮。
想想已經多久沒有在板前吃著師傅一貫一貫捏好的壽司了，
忽然很懷念起這種感覺。
sushi omakase共有7貫加上1個tuna roll，
整體魚料算中上，但捏功還有待加強，
好幾貫夾起來的時候醋飯都散了。
omakase裡有幾貫相當不錯，
精瘦鮪魚、干貝與牡丹蝦滿好吃的，
但是光是鮭魚就上了兩貫，不知道為什麼會這樣配。
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一轉眼，omakase就結束了。
這時候肚子差不多還在六分飽而已，
旁邊的情侶就只吃了sushi omakase，我很懷疑他們根本就沒吃飽。
既然要吃壽司，當然不能忘記我最愛的海膽，
馬上先點了一貫空運來美國的北海道馬糞海膽。
濃郁鮮甜，好久沒吃到這麼好吃的海膽了，
到這邊才真的有在台灣或日本吃壽司的感覺。
終於輪到這餐的主角了。
對我來說每次吃壽司的主角就是鮪魚肚otoro，
那入口即化的油脂與迴盪在口中的久久無法散去的魚香，
不知道讓我在多少夜裡魂牽夢縈。
這貫otoro油脂中等，略帶點筋，
雖不至於入口即化，但那鮮美的油脂還是讓我覺得相當滿意。
而且一貫12美金的價格也算合理，
比起之前在Nisen一貫16美金的otoro品質好太多了。
另外還有一貫很令我懷念的壽司，
就是在台灣每次吃都會點的比目魚鰭邊肉，
那微炙過的香味與比目魚油脂，以及放入口中馬上便融化的美味，
好想馬上飛回台灣大吃一頓。
於是又單點了一貫engawa，沒想到師傅卻說今天沒有，
原本想說那就在這邊結束好了。
大概五分鐘後，另一位師傅從廚房拿出了一小塊保鮮膜包住的engawa，
師傅笑著跟我說剛好還有一點存貨，
於是馬上幫我捏了一貫engawa。
與台灣入口即化的口感不同，這貫engawa很有嚼勁，
比目魚的魚味鮮甜，跟我在日本吃的較為相像。
吃了一貫後還不滿足，馬上又加點了一貫，
這次要求師傅先幫我炙燒過，
炙燒過後魚香更濃，相比之下比目魚的鮮美更為突出，
比起上一貫有過之而無不及。
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吃完這頓午餐之後實在是相當感動，
真的是太久沒有吃到像樣的壽司了。
15 East的價格在紐約比起來算中高價位，但是性價比來說仍是物有所值，
品質以台灣壽司屋相比大概比游壽司午餐略好一些。
菜單上的omakase我覺得比較像是一般壽司店的套餐，
只是用來先填飽肚子用的。
真正令人驚喜的壽司都是單點才吃的到，
下次應該會來試試看主廚Masato晚餐的omakase吧。
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