[食記] 矢場味噌豬排台灣1號店 剔除心中美食名單

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   餐廳名稱：矢場味噌豬排台灣1號店
   消費時間：2015年/3月
   地址：台北市中正區信義路二段171號1樓
   電話：[phone]
   營業時間：週二-週日: 11:00 - 21:30


矢場味噌豬排一直放在我的名古屋美食清單裡，縱使聽說這間在名古屋也要排店，
又或者其實分店已經開到東京、福岡去不那麼稀奇，它還是在list裡。
誰知道我還沒去名古屋吃它，台灣就開店了，
而且選點不是最多日本餐廳的北車、東區，而是落腳在東門站。
（跟Sukiya古亭1號店開在古亭是同樣的巧妙）

無論如何我想知名度是有做起來的，因為無論是古亭或東門，
這些店都成功的吸引台灣食客趨之若鶩的排隊，
原本料想開店十分鐘前抵達人會比較少一點，
結果我錯了，跟我有一樣想法的人有數十位（這麼有默契只差沒有來個Give me five!），
幸好台灣1號店的位置還算多，成功的在第一輪擠身到店裡，
真想知道排第一位的到底多早來？
（而且還因為朋友沒準時到所以站在門外看著別人一組一組進去，記得到齊才能用餐啊）

其實我覺得這一間比較像是「豬豬主題餐廳」，這隻豬的雖然還蠻裸露的，
但是可愛忠厚的我挺喜歡。（誰又知道個性了，又沒相處過，明明是自己腦補）
店裡的空間配置，一樓有廚房和客席區，二樓是純客席區（有包廂），
到處都可以看到可愛小豬的蹤影。
第一次看到豬乳這麼用心地被描繪出來，不過這應該是擬人效果吧？！
畢竟大家都知道豬有很多個「ㄋㄧ剖s」
日本主廚炸豬排觀賞區，椅背也有豬的蹤影。

菜單全彩列印，花了一些篇幅介紹了這家店的歷史，
矢場味噌豬排已經開了將近七十年啊！
用大的嚇死人的豬排份量來震懾大家，定食和單點的價格相差80元，
其實就是多一碗湯和飯這樣。
不過這看起來很重口味，應該屬於蠻下飯的料理，加上這裡提供越光米，當然點定食啊！
也有一些不是豬排的選項，像是炸蝦、可樂餅、干貝之類的
還有咖哩，還有應該是未來才要提供的牛肉燉飯及蛋包飯等，也有一些小菜。

其實這間店會忙不過來也不意外，因為從候位登記、帶位、點餐、端菜、收桌面、結帳
都是由同一位外場包辦（有其他人員但是工作項目沒這麼多），
我覺得以一間全數坐滿的店來說這樣算是挺辛苦的。
一坐定就送上了冰綠茶，旁邊也有水壺可以自行添加。

桌上放了芝麻粉、七味粉、紫蘇沙拉醬以及醃蘿蔔可以使用。
大概等了十分鐘以後開始上菜，我們點了三份定食，
分別是味噌腰內豬排定食、鐵板味噌里肌豬排定食、極上厚切里肌豬排定食，
這三份都是先上肉盤，過了一陣子才上白飯和湯，可是吃這個就是馬上想要配白飯啊～～

味噌腰內豬排定食320元
工作人員動作很快，馬上就淋了豬排醬，腰內肉是屬於比較清爽的部位，
個人比較喜歡這樣的口感，在品嚐豬排時通常都是以腰內肉為第一選擇。

鐵板味噌里肌豬排定食420元
剛送上來的鐵板吱吱作響，其實跟里肌豬排定食就只是差一塊板子，價格就多了80元，
好處是豬排比較能保持溫度，壞處當然就是生菜都被燙熟了
（如果喜歡吃鐵板高麗菜就是剛好囉！）
因為我們坐的位置剛好靠近冷氣風口，
吃到後來鐵板豬排和其他品項有蠻明顯的溫度差異。
里肌豬排口感就比較明顯油膩一些，單單豬排本身的口感和「吉豚屋かつや」有點相似，
不怕油的人應該是會覺得很juicy。

（數量限定）極上厚切里肌豬排定食420元
菜單上寫著「厚度加倍」的里肌稀少部位，口感跟一般里肌相去不遠，
厚度和一般的比應該是1.2X吧。（這樣稱的上加倍嗎？不知道，我數學不好）
白飯相當不錯，粒粒分明，只是每一碗的大小份量不太一樣，
不過可以續碗就不太介意這點了，這碗若是單點要40元。

味噌豬肉湯，喝得出來算是有用心煮的那一種，不過單點要60元覺得有點over。
土手燉煮豬肉60元，豬肉是以瘦肉為主的，燉的蠻軟爛，
不過醬汁跟淋在豬排上面的那個醬味道幾乎是一模一樣。

問了幾個在日本吃過矢場味噌豬排的朋友，
他們覺得口味很鹹，而這回我在台灣吃則是覺得很甜，
一起用餐的友人A說豬排還不錯，但是不要淋醬應該會比較好吃
（但這醬汁就是這間店的特色捏？）。
後來又和另一位吃過的友人B提起，
我說台灣1號店讓我失望的回去馬上把它從名古屋必訪清單刪除，
她也贊同我的想法，但是名古屋分店和台灣分店大排長龍是事實。

3/24新增住在附近的友人C說法，他看到每天都有很多人排隊就去吃，吃完非常後悔，
覺得太鹹又貴，每天路過都很想跟排隊的人大叫「這間不好吃，你們到底在排什麼？」
（其實只能內心吶喊）

對了，這裡用餐收費還要加10%，那天用餐只能現金結帳。
（不過旁邊擺了刷卡機，我想有一天會修好）
雖然講話不中聽但這就是我對矢場味噌豬排的感想，
愛吃豬排的我還是會繼續追逐好吃的豬排der!

-店家資訊-
矢場味噌豬排台灣1號店
地址：台北市中正區信義路二段171號1樓
電話：[phone]
營業時間：週二-週日: 11:00 - 21:30

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※ 編輯: lusi (220.132.13.33), 03/24/2016 00:15:15
→ ILoveJeter: 吃了咖哩豬排 咖哩比我媽煮的難吃 豬排肉很老柴
→ ILoveJeter: 味增湯有很重的燒焦味但店員硬要說那是牛蒡味
→ ILoveJeter: 用餐空間有點擠跟隔壁桌要側身的距離 非常不推的店
→ ILoveJeter: 員工對於什麼可以續也都講錯 新開幕也不是這樣啊
推 smartchoice: 我上次去他1元硬幣不夠用 我說不要了還硬要我等 讓
→ smartchoice: 我為了拿1塊錢等5分鐘
→ vicke: 上次去，有四人桌卻要客人等，說是怕等一下有更多的客人來
→ vicke: 所以請我到門外等，等吧檯的人吃完再叫我，我就直接離開了
→ paplura: 不好吃
推 eno03: 湯燒焦味 漬菜沒味道 不及格 價錢太高