餐廳名稱：南十三。三百年老厝廂房裡的手炒咖啡
消費時間：2014年/11月
地址：台南市民族路二段317巷46號
分享時間：星期五 ~ 星期一 PM 14 :00 ~ 21 : 00
電話：阿文 0988 - 169970
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南十三與其說是一間咖啡店，不如說是一個分享空間。
老闆在的時候，廂房的門是開的，也可以透過敞開地窗戶聞見流轉出的音樂聲。
位於陳世興古厝的廂房裡，不走到巷底永遠不知道這裡有這樣的說書人，
道的故事可以是古今中外，也能是家常便飯。
南十三的位置很難找，對老闆文哥這麼說時，他會說：「你還不是找得到。」
沿路上沒有招牌，咖啡店所在地巷子裡也沒有其他住戶，
需要一點點的決心和運氣，就能夠覓得芳蹤囉！
硬要說招牌的話，就是一個偽裝的很好的電表，上面的數字永遠停在13。
赤崁樓停車場對面的巷子直直走進來，經過一座廟後就會看到陳世興的古宅，
略過古宅已封閉的入口往前繞到牆壁另一頭，就會找到南十三了。
偌大的古厝能夠如此健全的保留在市區的精華地段，很令人意外，
陳家後代的子子孫孫已經開枝散葉，
未來是否能夠完整保存還得看判定古蹟的程序是否能順利完成。
文哥在整理這間廂房時，盡量的將後人整修的、多餘的裝潢拿掉，
除了粉刷之外，盡可能地保有房子原來的狀態。
特別請木工製作的訂製桃花心木大桌，還有來自北歐丹麥的椅子，
這裡的空間讓客人可以觀賞文哥現煮咖啡的手藝。
後方還有另一空間有兩到三人的小桌，
那廂可以看到大正、昭和時期的報紙被當作壁紙停留在牆壁上，
是文哥在拆除牆面美麗板時發現的小禮物，便被這麼留了下來。
音響是文哥搬來的，在路西達拜訪時由協奏曲換了萬芳的CD，
不曉得文哥播音樂是否有客製化，或者也是表達了當時的心情。
客人不多的時候，文哥除了炒咖啡，也修修舊電燈、舊家電，就在這樣的空間底下。
旁邊的櫃子擺著北歐傢俱Roomy寄放的杯子們，還有一些名片、小卡片～
看文哥煮咖啡是一件很有趣的事情，手法繁複又熟練。
他不主動介紹他的咖啡來源，也不需要向他點咖啡，
看著空氣泡泡在賽風壺裡兜來轉去，不久後咖啡就推到了眼前。
有時候卻又像在海產店一般，在聊著聊著的同時，不禁發現咖啡杯又被斟滿了。
手炒咖啡，在文哥的解釋之下稍微有了畫面，
否則原本腦海裡的畫面，都是不停翻炒的糖炒栗子、鹽炒花生之類的。
師承楓樹十三咖啡店的文哥，
經歷了很多的練習才掌握到手炒咖啡的技巧，
經驗豐富了之後，也能憑感覺判斷陶鍋的溫度與適宜的烘焙時機。
手炒咖啡當然比機器要費力許多，但有不可取代的優點，
這也是嗜咖啡的人願意追求的快樂，
這樣一鍋鍋經過人工各種感官控制火候底下的手作咖啡，有難以取代的韻味，
他的咖啡味道不重，喝來不澀不酸，韻味卻很長。
或冷或熱都有其風味，有些時候我刻意等咖啡冷了再喝，也還是很順口，
唯有文火手捻才能產生的味道。
消費方式：僅販售單品咖啡，一人兩杯一百元，再多加一杯多五十元。
店家資訊：
南十三粉絲頁
地址：台南市民族路二段317巷46號
分享時間：星期五 ~ 星期一 PM 14 :00 ~ 21 : 00
電話：阿文 0988 - 169970
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