推 qozxcv: 服務態度差，不會再去 12/24 17:56
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餐廳名稱：鶿克米TSUKUMI
消費時間：2015年/11月
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4F（信義微風）
電話：02-2720-3296
營業時間：
週一-週三: 11:00 - 21:30
週四-週六: 11:00 - 22:00
週日: 11:00 - 21:30
上個月才剛開幕信義微風雖然走的是高檔精品路線，不見得是每個人的菜，
但是開幕的同時其中的餐廳卻成了每天用餐時間的熱門一級戰區，
原因就是進駐了一批光是聽名字就很有興趣口水直流的店家，
而且是各國口味雲集，包含日、韓、義、泰、中式等料理皆能在此找到，
這天來用餐的餐廳是「鶿克米TSUKUMI」，以一夜干為主角的日式定食餐廳，
與海鮮丼飯、釜飯，為三大特色料理，另有魚料理、肉料理，
共五大主題菜色，皆以定食型態呈現。
所以可以看到門口的模型，每一道菜色都色彩豐富，
由許多小碗碟將美食通通送到眼前，以「三菜一汁」的方式擺盤，
是日本家庭定食料理的最大特色。
微風信義四樓這邊有好幾間餐廳都針對午餐時段特別推出午餐菜單，
比起其他時段單點的價格，CP值更高。
門口除了介紹濟州備長炭一夜干的海報，還有日本產米使用的牌子，
想要讓顧客清楚明白地了解這間店的日本血統有多麽的純正啊！
（米用的是來自北海道的夢美人品種，而且可以續碗喔～）
店內的裝修風格，以時髦明亮的木質配色為主，打造溫馨的用餐環境，
不過在這樣的空間裡排下這麼多座位，客戶之間的距離難免是有點靠近，
稍微大聲一點說話隔壁隔壁桌都聽得到啦
（苦主就是在下，用餐時一直聽到右邊逐字唸菜單、左邊聊家裡的小孩、
右邊再右邊講電話......）
桌上擺著正常菜單和午間套餐的介紹，
午間菜單把一夜干料理、海鮮丼飯、釜飯、肉料理、天婦羅蕎麥麵與小丼飯，
五大主題菜色都選了一種放在上面，
那天午間菜單的今日一夜干料理是秋刀魚、今日釜飯是雞肉五目釜飯，
如果猜的沒錯那些「今日」菜單應該就是五大主題菜色裡面比較低價的選項，
平均好像是比單點都還要少30元~50元的樣子，
另外一項優惠就是可以以38元的價格加價點一杯飲料。
桌上擺了別緻的鈴鐺，猜想服務鈴的功能，不過還沒用上服務人員就來點餐了。
雖然當下並沒有很多人在用餐，但店員點餐時提醒因為廚房人力的關係，
需要等上15~20分鐘後才會送餐。
接著還聽到其他更晚來的客人，用餐等待時間可能會更久，大家當下都是表示欣然接受。
後來查了這間店的評價，發現有蠻多負評來自剛開幕時的長時間等待，
路西達前往用餐時已經開幕三週了，想來是有想要改善這個情況，
當天大約10分鐘左右就送來大多數餐點，而茶碗蒸比其他餐點大約晚五分鐘補上，
加點的飲料則是在用餐完約15分鐘還沒送上（但我也沒催工作人員），
便於結帳時取消了加點。
雖然台灣店主打一夜干，不過對秋刀魚興趣缺缺的我，選擇了今日釜飯：雞肉五目釜飯，
誤打誤著點到了日本鶿克米的專賣項目，
採用日本進口的釜飯機炊煮，送上來的時候除了釜飯，還有茶湯，原來是一飯兩吃，
店員建議先品嚐原味的釜飯，再試試茶泡飯的口味。
主角：雞肉五目釜飯，配菜有香菇、竹筍還有菠菜，
原本路西達就對釜飯很有好感，這帶著十足香氣的米飯配上簡單食材的美味就很好吃了！
第一種吃法：單吃
第二種吃法：撒上米果與海苔，淋上茶湯。
配菜的蔬菜、南瓜和醃菜，都很好吃，覺得鶿克米在這些副菜的處理上也沒有疏忽，
真實地傳達日本餐廳該有的水準。
遲到一些些的茶碗蒸，是屬於比較清爽的口味，蛋體軟嫩搭配高湯提味，
熱呼呼的吃當然是最享受。
那天的湯是味噌蜆湯，很鮮甜，豪不猶豫地在喝完的當下又跟服務人員續了一碗。
（雖然說湯、飯可續，但是這天點的不是白飯，下次應該來試試看有白飯的定食，
嚐嚐夢美人的滋味。）
甜點是蕨餅，真是太喜歡了（手工蕨餅也在單點甜點的項目裡頭），
搭配黑糖和黃鶯粉的蕨餅在舌尖上跳舞，真是太美妙了。
用餐過程中服務人員一直有來巡視茶水，用餐時喝的是熱決明子麥茶，
而這杯餐後的茶是比較清爽的茶葉，這點還蠻貼心的。
離開前拍攝店內，生意正好是客滿狀態呢！
雖然在日本也有叫TSUKUMI的店，
但日本該品牌主打釜飯、茶泡飯、烏龍麵，
但台灣店則是主打將位於和歌山的日本百年老字號「高下商店」一夜干帶回來，
其他釜飯和定食的技術，猜想則是取經於自家的釜飯專賣和定食專賣「御盤de食堂」吧！
雖然這次的用餐還是有點小小的漏氣之虞（加點飲料太晚送），
但是服務人員已經事先告知餐點送上的時間，在用餐過程中感受到的服務態度也不錯，
基於餐點很合口味以及中午套餐的價格尚可接受的關係，
下次還是會到鶿克米TSUKUMI試試其他餐點。
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