推 nancy7479:這間好吃~吃過2次!很新鮮118.169.230.140 12/01 00:50
餐廳名稱：「卓仔魚店」日式精緻料理
地址：台北縣樹林市文化街31號
電話：(02)8675-5088 / (02)2681-5388 / (02)2687-1155
營業時間：11:30-14:00 / 17:00-21:00
價位範圍：500元-1000元 (每人)
圖文版︰http://fatcpu.pixnet.net/blog/post/22504882
忙裡偷閒，和同學們約了吃飯，正叼唸著今年還沒吃到螃蟹，
滿腦子就是海鮮海鮮海鮮，浮現了二家口袋名單︰
天母的「長腳周」以及樹林的「卓仔魚店」
前者是隱身在天母巷弄內的蕞爾小店，沒有裝潢沒有菜單，
有的是新鮮美味及率性的老闆，全憑刁嘴老饕們口耳相傳，
但一直無緣嚐到，即使這次也因中午未營業而再次向隅。
後者是Nina同學推薦，一家位於樹林的海鮮餐廳，
算得上是在地內行人專屬的隱之店吧！
樹林，乍聽之下很遙遠的地方，我們搭上了台鐵區間車從萬華出發，
花了15元買車票(比捷運還便宜)，不消11分鐘就抵達樹林，原來這麼近啊。
抵達樹林火車站後，由後站出站，遇到中山路左轉，
約五百公尺後遇到文化街右轉，再走二百公尺即達，慢慢步行約十五分鐘吧！
這家店是以新鮮食材與創意料理著稱，
號稱每次都可吃到不一樣的菜色，我們一行三人訂位時就已事先吩咐，
以二千至二千五的預算請老闆配菜。
◎ 生魚片【鮭魚、鮪魚後腹、紅魽】
很豪邁的切片方式與擺盤，從照片上或許看不出實際尺吋，
與一般生魚片定食的魚生比較，約莫是三倍大，嚐了二片，
雖然鮮度夠、部位也不雖差，但由於尺吋過於碩大，
加上山葵並非新鮮現磨，此道未得我心。
◎ 干貝絲軍艦
干貝絲炒成的XO醬軍艦，帶有一絲微辣，真想來杯啤酒。
◎ 花壽司
◎ 明蝦春捲
潤餅皮裡包著明蝦、水梨、小黃瓜，裡頭還以一些柚子絲提味，
嚐來格外爽口、鮮甜。
◎ 焗烤大蝦
剛端上來時，原以為是海膽之類的焗烤醬，
嚐了才發覺不僅非海膽，還額外帶了果香，
猜測應是紅柿加上蛋黃調和而成的醬汁，上頭灑些柴魚海苔香鬆，
令人讚賞的創意調味。
◎ 紅魽水梨湯
這道湯品也很妙，看來完全不搭軋的組合，
紅魽、水梨煮成的湯，只加了嫩薑與青蔥提鮮，
沒有額外不必要的調味料，讓人連聲叫好。
◎ 烤白魚卷
原本以為是鰻魚，但服務生告知是「白魚」，
白魚到底是什麼魚，完全沒概念，好吃就是了。
魚肉相當細緻，裡頭捲的是鳳梨與李仔鹹，
以前對於水果入菜的負面印象，在今天之後一掃而空。
◎ 烤圓鱈
這家店的用料真是豪邁，但豪氣中又不失料理應有的細膩，
以及對火候掌握的用心，這道烤圓鱈用的是紮紮實實一塊碩大的魚肉，
烤得恰到好處，魚肉Q彈、鮮嫩多汁。
◎ 三杯旗魚骨
上菜後我們三人面面相覷，這是啥？
偏偏這兒的服務生不習慣主動報上菜名，
我們猜了好一會兒，什麼田雞、某種禽類、某種魚類...各種猜測陸續出爐，
答案揭曉時仍讓人有跌倒的訝異感
肉質相當有彈性，即使原本難以入口的筋膜部位，
經過中式調味與烹煮，賦予了不同層次的風味。
原來魚肉還可以這麼料理啊?! 真是讓人開了眼界。
◎ 水果拼盤
這是一家走台菜風格、但兼具日式料理中保持食材原味的特色，
我下次還會想再來，誰說吃海鮮一定要到漁港呢？
或許再多吆喝幾個食客，可以吃到更多樣的料理，若再帶瓶好酒應該更棒。
但記得務必訂位，即使是非假日，也經常是客滿的狀態。
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