[食記] 天母．寒風刺骨也要吃「長腳周」海鮮

[fatcpu (喃喃自語貓)]

店　　名︰「身長」腳周海鮮屋
地　　址：台北市士林區忠誠路二段140巷29號
電　　話︰[phone] / [phone] (建議預約)
營業時間︰僅晚上營業 / 每星期一及每月單週星期日公休
價　　位：500元-1000元 (每人)

圖文版︰http://fatcpu.pixnet.net/blog/post/22855911

人家說愛美不怕流鼻水，我們則是「愛吃不畏刺骨寒風，為了美食往前衝」，
2009年元旦的天氣冷颼颼，兩個人騎著破車一邊哆嗦，
大老遠從永和沿著中山南路、中山北路一段、二段、三段....
第一次覺得中山北路怎麼那～麼長啊！

話說元旦前幾天早已事先預約了六大兩小的位子，電話響了好一陣子才接起來。
老闆︰「要訂哪天」
　　　　「1月1日」
　　　「幾位？」
　　　　「六大兩小」
　　　「幾點過來？」
　　　　「六點半」
　　　「幫你們留生魚片還有魚，那螃蟹吃不吃？」
　　　　「好.... 好啊！」
　　　「那先這樣，剩下的當天再點，就這樣！」真是個很率性的歐吉桑。

位於天母棒球場對面僅容會車的僻靜巷中，
看得出歷經風霜的不起眼的招牌、
有些簡陋亦稱不上舒適的木造桌椅、很多懷舊的內部陳設，
要不是早就久仰它的盛名，
光從外觀，讓人不禁聯想到恐怖野店，還真沒勇氣走進去。

人到齊後要點菜，抱歉，沒有菜單。
想吃什麼？就依老闆推薦的菜色，我們只要負責點頭或搖頭就可以了。

◎ 粉肝
熟度拿捏得剛剛好，色澤粉嫩而口感相當脆，
醃製的也夠入味，並沒有令人不快的豬腥味，或是過於鬆軟粉爛，
即使平時不嗜豬雜如我者，亦一吃就停不了筷。

◎ 生魚片
包括鮭魚及紅魽兩魚種，肉質具有彈性及咬勁，
冬天的紅魽格外肥美，由魚生的顏色光澤可明顯看出，
其新鮮不在話下，而鮭魚的脂肪格外細緻分明。
歐吉桑老闆還湊過來，很得意的說︰「怎樣，我們的鮭魚跟別家不一樣吧！」

◎ 川燙透抽
透抽雖非冬天的當令食材，但不知是肚子餓，
還是師傅手藝好，這與薑片簡單川燙的透抽，怎麼會那麼好吃啊？
我想，食材新鮮應該是最重要的原因吧！

◎ 炒鱈魚肚
魚肚脆中帶嫩的口感，配料只有簡單的青蔥和芹菜，
僅以微量的沙茶調味，滋味恰到好處，亦無原先擔心的魚腥味。
光是底下的湯汁，都可以拿來配上一大碗飯。

◎ 清蒸野生石斑（的尾巴）
肉質相當Q彈，膠質豐富，用筷子挾起一塊魚肉的手感，
竟然讓我聯想到食神的瀨尿牛丸，真想拿來試打乒乓球。
魚肉清蒸起鍋後舖上蔥絲，再燒些醬汁淋上去，
做法看似容易，但滋味可一點兒都不簡單。
但要小心，如果沒有把魚吃乾乾淨淨，
會被老闆唸上一頓，他手指著吃剩的尾鰭，
說這是最棒的部位，上頭都是膠原蛋白，要吃乾淨...巴拉巴拉...

◎ 台式醃蘿蔔
具有蘿蔔辛香，但似乎鹹了些。（下酒剛好）

◎ 清炒高麗菜

◎ 酥炸牛蒡
甫端上桌，還以為是一大盤炸水晶白魚，嚐了之後才知道是牛蒡，味道還可以。

◎ 處女蟳及大沙公
上桌前十分鐘還活蹦亂跳，再看到它時，已渾身透紅，
唯有把它吃得乾乾淨淨，才不枉它的犧牲。
老闆見我們拍照，還特別過來幫忙把處女蟳的腹蓋翻過來，
好讓最美味的蟹膏能留下倩影。
味道就不多說了，講太多好話，只會害自己下次訂不到位子，
搞不好還有人誤會我是拿了老闆好處呢。

◎ 蒜味豆豉蘇眉魚
這珍貴稀有的蘇眉魚，我是頭一次品嚐，魚肉相當細緻鮮甜，
用上顎和舌頭輕輕一壓，彷彿就全化開了。
而調味方式乍看之下頗濃厚，但入口後方覺得恰到好處。

最後結帳金額是4,910元，不便宜但稱得上物有所值，
由每道菜都吃得盤底朝天的情景，可一窺大家的滿意程度，
也終能親身體會，為何一家如此不起眼的小店，
能在眾多老饕間口耳相傳，屹立二十餘年了。

但話說回來，這裡的服務模式真是很率性，
第一次造訪的人可要有心理準備，
若是很重視服務態度、用餐氣氛的人，
或是想吃便宜大碗的九九現炒，
建議千萬別來，絕對會非常失望；

但如果想在台北市吃到料好實在，
點到為止的清簡烹調、
鮮度一流的「現流仔」(台語)海產，來這裡就對了。

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◆ From: 203.73.242.93
推 hono1:沒服務又賣的貴? 所以只有菜好吃?
→ fatcpu:不便宜指的不是賺很多，同樣一隻石斑，養殖
→ fatcpu:和野生價格差很多~這裡就是花較多的錢，吃
→ fatcpu:品質較好的料理~
推 andieshsu:還是覺得好貴
推 bigwiwi:好貴..還是來去吃吉祥小館好了