[食記] 台南．府城美食漫遊之「永林牛肉火鍋」

[fatcpu (喃喃自語貓)]

店　　名︰永林（東豐本店）
地　　址：台南市東豐路441號
電　　話︰[phone]
營業時間︰10:00-24:00（週一公休）
價　　位：400元-600元（每人）
官　　網：http://www.yonlin.com/

圖文版︰http://fatcpu.pixnet.net/blog/post/24482996

店面相當不起眼，附近也未形成商圈，
加上賣的東西挺多樣的～火鍋、海鮮、燒烤，
不符合我對好店的第一個評價條件︰Focus，
若非有人推薦，應該不會有勇氣走進來吧。

我們大約是下午五點半抵達，店內已有二三桌客人，
等到我們食畢離席時，已幾近客滿，連騎樓都擺上大圓桌了，
可以想見它的超人氣。

◎ 菜單
選項實在相當多，但我們這次早鎖定了「牛肉」，其他都可略過不看，
由於我們才二個人也沒辦法吃太多，考慮了一陣子，
最後點了小的牛肉鍋底、台灣牛肉、牛雜。

◎ 牛肉鍋底（小）$170
原以為送上來的會是牛骨清湯，原來是一大鍋食材豐富的火鍋，
裡頭除了鮮蔬、豆皮、牛肉丸外，還有幾塊熬上許久的牛肉塊，
湯頭清澈溫醇，牛肉香氣明顯但不致腥騷，光喝清湯已相當美味，
待會兒再涮過牛肉後，想必更迷人吧。

◎ 台灣牛肉 $240
其實我們搞不清楚菜單上不同等級（普通、一般、特級）牛肉的差異，
只知道價位分別是170、240、340元，
加上二人的戰力有限，沒辦法都各點一份進行PK，只好折衷選了中間。
台南善化當日現宰溫體牛肉的美味早已讓挑剔老饕們無話可說，
而永林更是講究，牛肉還分成上下午兩次送來，牛肉的鮮度沒話說。

牛肉在滾燙的熱湯輕涮幾秒鐘，看到肉片轉為粉紅色，就可張口大啖啦！
剛涮好的牛肉柔軟質嫩，豐富多汁且牛肉本身的油脂香氣，
真是太好吃了。我們對牛肉算是相當愛好的，
吃過的各國上下等牛肉也不在少數，但吃了這裡的牛肉，
仍讓我們覺得驚訝不已，原來新鮮的台灣牛肉是此等美味？！
至於要不要沾醬，則依個人喜好，我偏好清爽的青蔥生辣椒白醋醬油。

◎ 牛雜 $240
滿滿一大盤令人眼花撩亂，認識的只有毛肚、蜂巢肚、牛肝、牛心、牛舌，
每一種都各有其口感與風味，其美味實非文字得以描繪，
還是找機會自己感受囉。

待所有食材都涮過後，舀取幾瓢高湯輕啜，
蔬菜的甜、牛肉的鮮、牛雜的豐....呼～滿足的人生哪！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 203.67.20.190
推 dirwp:要去的話錢要帶多一點
推 cancer26:永林超好吃!!!!!!!!