[食記] 台北－政江號的甜不辣是我們心目中的第一名

[JohnsonWang (強森王)]

   餐廳名稱：政江號

   地址：台北市金山南路二段109號
   電話：
   營業時間：星期一至星期六 11:00am - 8:00pm
   價位範圍(每人)：NT$50-100
   圖文並茂版： http://yuann.myphotos.cc/?p=447

這輩子真的開始吃甜不辣與認識甜不辣，應該是松山高中旁的一個甜不辣攤子。
民國 80 年松山高中校慶時，我們班就是由這個甜不辣攤位給予技術支援，在校
園裡面賣起甜不辣了。不過，後來這攤甜不辣就收掉了，我們也不曉得為什麼。
但是我對於甜不辣的口味，就此定型下來。

之後因為很懷念這家的味道，所以有機會也到處吃吃看甜不辣，其中不乏一些名
店像是X門甜不辣、X婆甜不辣，或各大夜市、美食街的甜不辣，都覺得不夠好吃。
說來其實應該算是不幸，一開始就吃到太好吃的甜不辣，沒有經過階段升級的過
程，所以對於甜不辣的口味就直接變得很挑。

終於在好幾年前，發現原來小學時天天放學經過的政江號，不但有賣甜不辣，而
且正是我們尋找了好久的味道。

說來尷尬，其實明明是政江號的口味比較歷史悠久，可是我們卻是從路邊攤一路
找回政江號。不管了，反正政江號的甜不辣口味，是我們追尋好久的味道，所以
偶爾就會來這邊吃上一碗。加上這天有帶相機，就來寫篇食記吧！

其實，一碗甜不辣的料，不外乎這些：條狀甜不辣、片狀甜不辣、油豆腐、豬血
糕、貢丸、白蘿蔔、魚丸，而且吃過一些名店，大家在這些食材上也很難分出高
下。那到底為什麼政江號的好吃呢？我們覺得原因有二：

第一，醬料。因為食材方面難分高下，所以就是要在醬料這邊下功夫了。政江號
的醬料，非常的有深度，甜甜鹹鹹的無法仔細的形容，絕非單純什麼甜辣醬在外
掛一些有的沒的東西而已。所以如果只論食材，我倒是覺得政江號與其他名店沒
有什麼差異，而是在醬料方面勝出。這也是當年我們那麼喜歡松山高中旁的甜不
辣攤的原因了。

第二，湯。吃完甜不辣可以向老闆要湯來喝這規矩還真不知道是怎麼形成的，而
政江號的湯並不只是燉煮甜不辣等食材產生的湯而已，吃得出來還有排骨等其他
湯底躲藏其中，加上應該是獨門的調味，所以這湯頭在其他甜不辣店還真的是很
難喝到。尤其是吃完甜不辣時，碗中還會有一點醬料，這時候拿甜不辣湯沖進去，
還可以再增添湯頭的味道，所以時常忍不住會去喝第二碗呢！當然第二碗少了甜
不辣湯醬的融合，味道會比較清淡，但我反而覺得這樣子很棒，前後兩碗湯的味
道有差異，好像喝了不同的湯一樣。

政江號還有很多其他知名的菜色，例如雞絲麵、湯圓、冰品，也都是相當不錯喔！

最近政江號的店面略有擴充，而且重新裝潢了一下，現在政江號有一大面的牆，
訴說著政江號的歷史。我看有廣角鏡也很難一口氣把整面牆都照下來，所以把這
個故事抄寫在這兒，方便大家看看政江號的故事：

    　　老闆娘自民國63年承接婆婆的水果店以來，經
    歷33年秉持台灣婦女傳統勤勞美德認真經營，起初
    以販賣水果及冰品為主，之後陸續增加了雞絲麵、
    餛飩湯、甜不辣、湯圓、酒釀及豆花，並研發獨特
    的甜不辣醬，鮮肉湯圓及芝麻湯圓。老闆娘無論採
    買或烹調食物皆細心研究，以新鮮、健康、美味、
    衛生為精神。至於取名政江號是因為老闆認為這附
    近有政治大學跟淡江大學校區，常常有很多教授跟
    學生上門，所以就取『政』、『江』作為店名。本
    店商品除水果商品夏季販賣外，一年四季都吃得到
    湯圓、冰品及媽媽的味道。

政江號大概都是開到晚上 8:00pm 左右就逐漸準備休息了，想要吃的話，不要太
晚來喔！

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◆ From: 61.224.43.26
※ 編輯: JohnsonWang     來自: 61.224.43.26         (10/23 22:40)
推 mnau:推一下甜不辣
推 chou1399:離家有點遠 好可惜約
推 Timsteven:推甜不辣跟冰豆花 >//<
推 akptru:推政江號，湯圓也是超好吃的啦
推 khalil:沒有經過階段升級的過程… 可以推砍掉重練嗎？XD   (逃)
推 ouso:政大跟淡江隔很遠耶
推 chestnuts:是指 城區部 專門上學分班的地方