推 fmbottle:推店家的堅持與認真118.168.176.193 09/27 06:14
完整圖文版：http://yuann.myphotos.cc/?p=750
自從 2005 年我們在東京蜜月時發現了無敵好吃便宜又大碗的築地市場海鮮丼之後
，在台灣總是有機會就吃吃看台灣所謂的「散壽司」，也就是日本講的「海鮮丼」。
真的吃過不少家了，高級的如三井日本料理一碗五百的也吃過，可是不但價格高，
吃起來的爽度也不足，平衡感也不太對。小至沒有寫過食記的「漁僮小舖」其實我
們也去吃過，當然是因為大家的評價高且便宜而前往，可問題是那一碗很小啊！這
樣是真的有便宜嗎？而且冰冷生魚片下面的是熱騰騰的米飯，這完全不對了嘛！
要說我們目前吃過"Fu"最像的海鮮丼是哪一個？反而是永康街日式蓋飯的新產品「
蔥花生鮪丼」，縱然魚料搭配上是遠遠不如築地那般的豐富，可是滿滿一大碗，冷Q
黏的米飯、生魚肉、海帶等的組合與平衡感，非常近似我們在築地吃的感覺。
回到正題，來到東京的第三天一大早，就是要衝來築地市場吃一碗朝思暮想的海鮮
丼囉！帶著興奮的心情從大江戶線的A1出口衝出來，快步直奔我們記憶中的攤位，
呼！還好今天有營業！太興奮啦！這一家叫做"築地どんぶり市場"，這次記下來了！
牆上的塗鴉說明了這家店的人氣：
2005 年來的時候一碗 900 日幣，現在漲價成 1000 日幣囉！就是下圖中的「築地
名物市場丼」：
隨客人取用的免費冰麥茶：
認真的老闆：
由於今天等候排隊進入胃袋的食物有一大堆，不得已，為了保留戰鬥力，我們兩個
人很痛苦的決定只點一碗，否則絕對是該一人一碗的啦！終於這魂牽夢縈的海鮮丼
（菜單上的市場丼）來囉！
看看另外一邊，還有新鮮甜美的海膽及吹彈可破的鮭魚子：
以下是我們 2005 年吃的 900 日幣那一碗，比對上圖看看：
可以發現，除了漲價 100 日幣以外，份量完全沒縮水，而且菜色的排列順序竟然也
是完全一樣，看來老闆是有著莫名的堅持與認真，這碗海鮮丼才能數年如一日，完
全不變。(等等，海膽好像比 2005 年時的那一碗少了一點 :P )
講了這麼多，味道呢？把上面的山葵泥拿下來與醬油拌勻，再灑回碗裡，配合一口
魚+飯放進嘴裡，喔！隨著魚肉的不同，每一口的滋味也都不一樣；山葵醬油的香氣
還是那麼的清新動人，米飯本來就該是涼涼的又Q又黏，吃到海膽時再度讓我們幾乎
要哭出來，沒錯，前兩天在函館吃的海膽真的是完全不對啊～其實東京當然也不是
海膽的產地，可是店家進貨的上游來源就是比函館那邊的要好吃很多，又鮮又甜，
真的是很棒。
可惜我們的胃袋不能全裝滿海鮮丼，因為這次在築地市場有另外要收錄的推薦強品，
但我們已經深深的記下，"築地どんぶり市場"這一家的海鮮丼確實是便宜又超好吃，
不枉我們朝思暮想他三年。以我們當時的匯率，這一碗 1000 日幣的海鮮丼，合台
幣 280 元，這可是一大碗啊！有新鮮又甜美的海膽和甜蝦啊！有吹彈可破的鮭魚子
啊！實在是太划算了。
帶著不能吃飽的怨念，我們朝向下一個準備收進胃袋的店家邁進。下次來東京，我
們還要再來吃！
想要抵達這家築地名物市場丼，從地鐵大江戶線的築地市場 A1 出口出來，向右邊
直直走，也就是下圖中的紅線部分，最後對照我們的第一張照片就是啦！
完整圖文版：http://yuann.myphotos.cc/?p=750
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