推 Q11:這家超好吃的!!!!!!!!! 219.70.196.83 11/23 18:04
→ Q11:肉也很軟嫩 219.70.196.83 11/23 18:04
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我們曾經在中和南勢角住過兩年，不用說，一旁的興南夜市絕對是我們下班後大快朵
頤的主要場所。整整四年前的今天，我們搬回台北市居住，興南夜市就很少去了，畢
竟距離是真的蠻遠的。
興南夜市吃的東西百百種，但我們最難忘、最想念的，卻是在興南夜市外面，興南路
一段85巷巷口（麥當勞巷口）的羊肉爐了。大概除了四物雞沒有賣以外，包括羊肉爐、
麻油雞、薑母鴨、當歸鴨、藥燉排骨、土虱，全部都有提供，料多味美。
四年後的今天，我們選擇重遊舊地，希望這家沒有名字的羊肉爐還依然營業，到了現
場，太好了，沒有什麼變。
我們很喜歡這家的乾麵線，而且我們發現來訪的客人也多半都會點乾麵線，甚至專程
來吃乾麵線的都有。這家的麵線比一般的麵線稍微要粗一點，而且不會煮到完全軟爛，
仍然保留了一點點口感，這應該是比較少見的作法吧！
此外這家的乾麵線是拿魯肉汁來拌，而且魯肉汁也做的不錯，我是沒吃過這家的魯肉
飯，但我猜也會很好吃。回到乾麵線，也許可以說這是「肉燥乾麵線」、「魯肉麵線」，
不同於一般羊肉爐的店家作法，很推薦大家試試看。
我們兩個人以前就可以吃完一份 NT$350 的羊肉爐（好像沒什麼漲價），今天也不例
外，除了點乾麵線外，就是一份 NT$350 的羊肉爐了。不想吃那麼多，想要吃一小份
的話，就是價目表上的羊肉排，味道與用料都一樣。
店家會先把羊肉爐的湯、肉，放到炒菜鍋內用大火加熱，再加入青菜與豆皮，等青菜
與豆皮都熟了，就會倒入甕中，繼續加熱一會兒，然後連同準備好的炭火，一起端到
面前來。
只是我們吃了這麼多次，今天的甕反而和過去不同，大概只是剛好選到這一甕吧！後
來隔壁桌的客人也點了一甕，他們用的這個甕就是我們以前在吃的，也是 NT$350 的，
就是下圖這樣子：
不覺得用這種甕來吃羊肉爐很有氣氛嗎？ (H)
我們今天吃的這一甕是這樣的，開口大很多，比較淺：
甕的下方有炭火來保持溫度，但溫度不會高到整鍋湯都滾起來，所以要說他是火鍋又
不完全是，菜單中一些類似火鍋料的菜色，建議是事先點好，由店家統一加熱煮熟後
再一起呈上，中途才點的話店家應該會視食材的種類來決定要不要先幫你煮熟。
我跟安安不約而同，都是先喝了一整碗湯，之後才開始吃羊肉，因為在我們的印象中，
這個羊肉爐的湯是香醇又好喝，我們太想念他了，所以先喝了一碗湯，吃了一點青菜
和豆皮，接著才開始撈羊肉吃。
裡面的肉塊有帶皮的，也有純瘦肉的，都很入味，搭配豆腐乳調製的醬一起吃，味道
很夠，然後再喝一口湯，把口中的鹹味給帶走，重新又變得清新起來，是一種很妙的
循環交替，能夠讓人吃了一直還想再吃，不會膩。
店家自己調製的辣椒也非常棒，很辣，而且很新鮮，與羊肉很搭。
吃到後來我們喝不完湯啦！太飽了，真想把湯打包帶走，回家再煮碗麵也是超棒的。
這是我們吃過最好吃的羊肉爐，遠比新店路邊知名的小羊肉要好吃非常多，所以要特
別在這麼冷的天氣裡，強力推薦給這家沒沒無名的羊肉爐給大家，而且他們的麻油雞、
薑母鴨、當歸鴨、藥燉排骨、土虱也都是相當棒的，隨自己個人喜好來點餐吧！
沒有名字的羊肉爐
台北縣中和市興南路一段85巷巷口(麥當勞巷口)
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