推 clywin123:我覺得用意麵會比較好吃140.112.214.136 01/10 18:29
圖文版：http://yuann.tw/?p=997
台南有個小吃叫做棺材板，這實在是響徹雲霄的代表作吧！從小就聽過棺材板，在台
南相戀的爸媽也帶我們來過這家赤崁棺材板，三年前跟著我弟弟的老婆的姊姊的姊夫
(關係真遠)也重遊此地，自己來還是第一次。
以往來的經驗都會懷疑，這真的是那家棺材板的發源地嗎？因為每次來，客人都少得
可憐，只是從牆上的報導，以及事後在網路上找的資料來看，沒錯就是這一家，而這
次趁著放長假來此，乖乖！客人多到爆！從來沒坐過二樓的我們，這次要在二樓才勉
強找到座位。
說到棺材板的故事，直接引用官網的說明吧！
棺材板原名為“雞肝板”。在四O年代，雞肝等內臟是屬於上等食材。因此，見聞廣
博的許六一先生遂採用雞肝為其主要內餡並將之命名為雞肝板。味道鮮美的雞肝內
餡 好比法國的傳統美食鵝肝醬，有異曲同工之妙。而這一特殊點心，在當時已十
分受歡迎。過往食客，不論本地或外鄉人，一到沙卡里巴必定點雞肝板來犒賞自己
的五臟廟。
有一天，成大附屬工業學校(國立成功大學的前身)一位教授，來到沙卡里巴【盛場
老赤崁】點心店品嘗雞肝板。大家對這似西點的食物，讚譽有加。而教授與許六一
先生閒聊之際，教授先生忽而福至心靈地說『這雞肝板形似一個棺材的形狀』。而
生性樂觀開朗的許六一先生，聽完後，爽朗地說『那從此我的雞肝板就命名為棺材
板吧!』。因此，這有點聳聽的名號─“棺材板”叫響了台南的傳統美食！
在上面這段文字中，出現了『沙卡里巴』一詞。這個字，我也是從小就聽我爸媽在講，
不過一直到最近為了自己來赤崁棺材板，才上網找資料，也才知道了這個字的由來。
日據時代，日本人把小吃攤商聚集在『盛場』這樣的地方，盛場的日文發音是
sakariba，這就是『沙卡里巴』一詞的由來。沙卡里巴曾經很熱鬧，但是因為發生過
數次大火，現在比較沒落了，然而著名的赤崁棺材板就是在沙卡里巴，也就是現在的
台南康樂市場內。要提醒的是，赤崁棺材板，並不是在赤崁樓附近。
回頭來講赤崁棺材板，二樓的牆上滿滿的媒體報導：
我們就點了一個鱔魚意麵，一份棺材板來：
鱔魚意麵甜甜的，鱔魚有點脆脆又軟軟的口感，看電視介紹過，鱔魚一定要用大火去
炒，才會炒的脆。不過如果可以的話，我倒是希望用別種麵條，意麵有點太軟。話說
回來，炒鱔魚還是要來台南吃，味道才對啊～
至於棺材板，就是把土司厚片油炸後，切開上蓋，淋上甜甜的海鮮濃湯，然後以西餐
的方式來吃，我個人很愛棺材板的口感，但安安覺得普通就是了。
以下是切棺材板的影片：http://tw.youtube.com/watch?v=Hy9dYLzediA&fmt=22
最後這是沙卡里巴在海安路的入口，從這個入口進來走幾步路就會看到赤崁棺材板，
如果從友愛街進來會稍微難找一點。
赤崁棺材板 http://www.guan-tsai-ban.com/
台南市中正路康樂市場內180號(沙卡里巴)
(06)224-0014
10:00am-10:00pm
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