推 wingdeniel:我從小就是吃這家 還不錯 餐包也好吃 219.84.60.2 04/24 23:12
推 XDXDXDD:還不錯吃!!! 118.166.216.51 05/07 01:20
圖文版： http://yuann.tw/?p=1371
話說以前士林夜市那個大鐵棚還在的時候，我爸就帶著一家子人來這邊吃過好幾次。
有去過大鐵棚的人就知道，那邊看起來衛生環境很糟，甚至入口處還有惡臭，不過正
所謂不乾不淨吃了沒病，吃了幾次也從來沒落賽過。而那時候我們家最常吃的就是大
鐵棚入口不遠處的大統一牛排。我對於這種路邊攤台式牛排的口味與印象，也就差不
多這時候訂下來了。
小時候當然不是自己掏錢付帳，不過印象中記得，當時一客牛排，包括紅茶、餐包、
玉米濃湯、牛排，一共是 80 元的樣子，然後這幾年一路一直漲漲漲，也隨著大鐵棚
的撤除以及鐵棚攤販的拆遷到現在劍潭捷運站的對面，最普通的牛排已經來到一客
150 的價位。
現在的衛生條件已經比以前鐵棚時代好很多，甚至許多日本遊客也不怕髒的來這裡找
尋他們認為的美味。
紅茶忘記拍了，不過反正就是很普通的白色塑膠杯裝著紅茶這樣，路邊攤嘛～不會用
多高級的杯子。這紅茶喝一杯當然是不夠，我都跑去自己再裝。不過那天我看到有人
更猛，連玉米濃湯都跑去自己再盛一碗，老闆與店員倒也視若無睹，我想我的臉皮應
該沒辦法厚成這樣
我還蠻喜歡餐包配著玉米湯一起吃的，餐包是利用煎牛排的大火餘溫順便加熱的，裡
面有一點點奶油，很傳統簡單好吃；玉米湯也是比較台式的作法，牛奶多一些，也比
較甜。
多年來我都是吃「牛排」，印象中沒點過更高價的就是。大統一牛排是採用最常見的
台式路邊攤夜市牛排作法，牛肉有先醃過入味，最後才煎，類似雞排要先醃後炸一樣，
所以光吃牛排就知道味道不單純，與真正美式牛排的作法不一樣。
也可能是醃製的過程有加上嫩精之類的，所以儘管這牛排的部位應該不是多高級，又
是全熟，吃起來卻很軟嫩，加上又入味，小時候的我一下子就接受了這種口味。長很
大以後才知道這種可能可以算是台灣自己走出來的一種牛排料理法，而且廣為一般夜
市路邊攤所採用。
不一會兒牛排來了，我是要求黑胡椒醬與蘑菇醬各一半的醬汁：
下面鋪著通心粉，打個蛋，然後蓋上全熟的牛排，淋上醬汁，這就是最常見的台灣路
邊攤夜市牛排了。可能是因為這是成長的一部份，所以對於這樣的牛排我也有著高接
受度；安安從小就沒有吃這種牛排，記得我剛開始帶安安來吃的時候安安超不習慣的，
現在大概都會跟我分一半的牛排去吃。
我倒是注意到，以前的通心粉是會包含蠻多三色蔬菜的，今天的三色蔬菜超級少，幾
乎只有通心粉而已，希望這只是一時的，我還是喜歡通心粉搭配三色蔬菜，總共四色
鋪在鐵板上的美麗畫面。
這是我小時候的記憶，多年來也一直沒有改變過味道。
最後來看一段牛排滋滋作響的影片吧！
http://www.youtube.com/watch?v=KiBIEgL7nmc&fmt=22
大統一牛排
士林夜市正門入口處旁
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