[食記] 台北--赤鬼拉麵有煎餃啦！

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   餐廳名稱：赤鬼拉麵

   地址（標題請盡量附上地區！）：台北市忠孝東路四段170巷19號
   電話：
   營業時間：
   價位範圍(每人)：





圖文並茂版http://yuann.myphotos.cc/?p=431





PTT 的美食板上，「赤鬼拉麵」從一開始大家躍躍欲試，迅速竄紅，到後來
因為服務時常出包而頗受爭議，一路走來算得上是有風有雨也有大晴天了。
儘管有些網友對赤鬼拉麵的服務多所抱怨，不過倒是很少見到有人說赤鬼不
好吃的。陸陸續續又帶了幾次朋友來此用餐，大家都是很滿意的離去呢！

不過，我是一直惦記著赤鬼剛開幕時說以後會有煎餃和定食這件事情啊！
終於，今天晚上，赤鬼開始提供煎餃啦！

這煎餃就真的是日式煎餃，外皮薄又脆，但很令人欣喜的是，內餡的口感還
不賴，沒有日式煎餃把內餡打太碎的情況。其實說來尷尬，內餡打很碎好像
才是比較日式的作法，就像我們在台灣吃日本拉麵也應該要湯濃麵硬才是日
本味兒，可是自己的嘴巴對於餃子這種從小吃到大的東西，就是沒辦法接受
太碎的內餡兒，所以這方面我算是被制約了，因此就真的覺得赤鬼的煎餃還
蠻好吃的。

我們也不知道是不是日本總店的內餡兒就是如此，還是帶到台灣來後稍做改
良，總之，赤鬼的日式煎餃非常合我的胃口。

同場加映最近的赤鬼食記吧！其實過去這段日子東西也吃了，照片也拍了，
就是一直沒寫食記，趕快補一補 :P

首先是赤鬼的菜單樣式改變了，早先是一大張 A4 左右的菜單，質感不太好
，現在是瘦長型的黑色菜單。可能過陣子連定食都上去後，菜單還要再改變
一次吧！而且現在菜單中會提醒客人可以要求湯的濃淡以及麵條的軟硬度，
類似樂麵屋那樣。不過我是覺得，樂麵屋那樣有給客人填寫單子還是比較好
，一方面客人可以仔細認真的思考一下到底自己要什麼樣的口味，二方面服
務生就很難送錯菜色。我想赤鬼之所以在 PTT 上讓很多人抱怨送菜出錯這
個部分，多少可以參考樂麵屋的作法。

再來看看這個味噌沾醬拉麵吧！一上來就是分成三部分：冷麵、沾醬、白湯
。吃的時候將麵條浸到熱熱的沾醬內，然後西哩呼嚕的吸入口中，麵條冷冷
的，沾醬熱熱的，這種口感滋味相當特殊且美味；沾醬是很濃的味噌湯頭，
而且多了不少的肉末，所以與味噌拉麵的湯頭還是不太一樣。麵條吃完後，
直接喝那個沾醬可能有點鹹，而且沾醬經過多次的冷麵洗滌，溫度也降下來
了，這時候把那杯白湯加進去，不但可以沖淡一點鹹味，讓湯頭更好入口，
而且溫度也升回來了，不再是溫溫的湯而已，真的很棒。安安及友人對這道
味噌沾醬拉麵都給予超高的評價呢！


然後是我自己吃了兩次味噌咖哩拉麵～因為真的覺得超好吃所以吃兩次了，
這也是店長強力推薦的菜色呢～因為她自己也很愛這道味噌咖哩拉麵。吃兩
次，就有兩張照片：

上圖是一般的味噌咖哩拉麵，下圖是多了 30 元加點的叉燒，而且有強調要
湯濃，所以似乎咖哩醬比上圖的還要多！


赤鬼的味噌湯頭已經很濃了，再加上濃濃的咖哩醬後，味道更是豐富無比，我
真的是蠻喜歡這碗麵的。除此之外，可以感受到這碗麵中的咖哩醬本身味道就
相當好，所以今天問了店長，以後定食的菜色中會有咖哩飯吧！店長回答說是
，看來真的很令人期待喔！

赤鬼其實有提供飲料，但是菜單上沒有，這是比較奇怪些。例如我們就有點過
可爾必斯沙瓦這個飲料，店長還拿酒出來給我們看，真的是來自日本的酒呢：

除了之前介紹過的蛋糕，也吃過以下這些少量供應試賣中的蛋糕：


這些蛋糕也都不貴又好吃。順便說一下，原來赤鬼旁邊的 “a”CAKE 嘻風蛋糕
，並不是在店內製作，而是從店長的親戚在天母開的蛋糕店送來這裡賣。所以
這些蛋糕，與赤鬼拉麵的日本總店就一點關係也沒有了。

最近也搞清楚了，大眼睛的 Joan 真的是店長：
http://yuann.myphotos.cc/Photos/displayimage.php?pos=-7105

等確定有定食後，我們一定還會再去赤鬼的。

之前赤鬼的食記：

吃拉麵不用去日本－赤鬼拉麵 http://yuann.myphotos.cc/?p=408
再訪赤鬼拉麵及專屬甜點店”a”CAKE http://yuann.myphotos.cc/?p=410



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 220.132.129.128
推 tracyming:赤鬼最近看起來越來越好了呢 改天去試試看好了
推 bigbow555:中午吃完回家看朋友相簿才發現我的拉麵居然少了青菜= =
推 yuu0826: 隔壁的甜點真的很正點阿~
推 Hagane:那瓶酒上的字我看成豪乳...= ="
推 bigbow555:沾麵的熱湯先上  後來再加不就不那麼熱了嗎? (．＿．?)
→ bigbow555:嗯...看照片  似乎樂麵屋的沾麵略勝3籌~
推 JohnsonWang:那白湯的溫度好像可以維持很久的樣子，所以加回去還是
→ JohnsonWang:有加溫的效果在，不過大寶你說的顧慮也是存在的，我想
→ JohnsonWang:是因為我們吃的比較快，所以白湯還不至於冷掉太多，因
→ JohnsonWang:此能達到回溫的效果。吃得比較慢的人可能效果就不好了
推 bigbow555:雖說麵體可以選擇冰的或溫的 可是要吃超Q 還是得選冰的
→ bigbow555:沾醬溫度下降一定更快的啦~ 啊~ 不知道口感有沒有很Q勒?
→ bigbow555:熱麵屋的沾麵麵體爆彈Q喔~而且還有附一碗白飯變成茶泡飯
→ bigbow555:好啦XDD 我真的很偏心(￣y▽￣)╭ 哈哈~
推 JohnsonWang:有啊～樂麵屋的我們也吃過啊～再加上那碗白飯就撐爆啦
推 cicatrix:店長？ 好漂亮喔
推 JohnsonWang:我們第一次吃赤鬼的沾麵時沒有冷熱可以選，上來的就是
→ JohnsonWang:冰冷的麵條，非常的彈Q。後來再來吃時，就有冷熱的麵
→ JohnsonWang:條可以選了，當然是選冷麵條囉！
推 JohnsonWang:我自己是比較愛赤鬼的沾麵，樂麵屋的蕃茄湯頭是我老婆
→ JohnsonWang:比較愛，這倒不是赤鬼或樂麵屋誰比較強就是了
→ JohnsonWang:就是個人口味的問題囉...
推 rencounter:我愛上店長了....怎麼辦?
推 JohnsonWang:還是討論吃吃喝喝吧～店長就是店長，高不可攀啊～
推 ailycat:店長好正...XDD
推 Ascend:白湯？那應該是煮麵水
推 lwei781:大寶 持續爆走狀況XD
推 hugogo:樓樓上 快去攀
推 iamcnc:請問現在赤鬼有服務品質了嗎?
推 JohnsonWang:其實赤鬼當然是想要把服務給做好吧，只是出包也真的
→ JohnsonWang:是蠻多次，但是東西好吃也是真的呀
推 JohnsonWang:我不敢說赤鬼上菜絕對不會出錯，但是服務員都還蠻和藹
→ JohnsonWang:可親的～不會擺個臭臉的，可以去試試看的啦～
推 Qball:我這禮拜想帶朋友去吃 上次吃赤鬼拉麵覺得超正!!
→ Qball:不曉得赤鬼拉麵跟咖哩味增拉麵哪個好吃@_@雖說各人口味不同
→ Qball:但是因為真的很想讓朋友有驚艷的感覺 XD 不知道一般來說
→ Qball:會覺得那個較勝呢 謝謝^^
→ JohnsonWang:不如問你朋友愛吃辣還是愛吃咖哩，平常都在吃中辣以上
→ JohnsonWang:的話，可以直接點赤鬼拉麵十倍辣
推 Qball:非常謝謝樓上 我就是吃十倍辣 覺得好好吃 可是我朋友她大概ꔠ
→ Qball:只能吃小辣 所以我想推薦她三倍辣 或是咖哩味增 因為她也蠻뜠
→ Qball:愛吃咖哩飯的 @@好難抉擇喔因為我一直大推所以不想讓她失望
推 JohnsonWang:那你就好人做到底，兩個麵你都點，然後都讓你朋友先吃
→ JohnsonWang:個兩口，由朋友來決定他要吃哪一碗。如果他留下赤鬼麵
推 Qball:是個好方法耶@@ 好那我點赤鬼 跟味增咖哩 先讓她選!! 謝謝你
→ JohnsonWang:給你，你再問問服務生有沒有辦法補辣進去... 啊～應該
→ JohnsonWang:先問服務生可不可以事後補辣看看.... :)