餐廳名稱：月島文字燒
地址（標題請盡量附上地區！）：台北市忠孝東路四段126號之13
電話：(02)2721-5081
營業時間：
價位範圍(每人)：
圖文並茂版：http://yuann.myphotos.cc/?p=442
我們吃這家「月島文字燒」其實應該有好幾年了，不但如此
，還延伸到去日本時，真的到「月島」這個地方來吃「文字燒」
，本文最後會有幾張在日本的照片。
我們記得，這家店剛開張的時候，其實非常鼓勵客人自己動手
做，我們應該也是在店家示範一次之後，開始自己做，以後我
們來吃文字燒，就一直是自己做了。不過最近我們觀察到，似
乎喜歡動手作的客人已經越來越少，大家都喜歡享受店家在表
演桌邊料理的熱情，而現在店家似乎也不那麼鼓勵大家自己動
手做了，大概是太多客人都希望店家來表演吧！以下就是我們
自己做的過程，看圖說故事囉！
首先，將碗裡的配料除了湯汁以外，全部倒入鐵板上。如果配
料中有年糕，應該要放在鐵板的其他位置加熱，待會不要一起
炒進來：
然後開始在鐵板上炒，隨便你怎麼炒都好：
為了口感，如果看到有比較大塊的高麗菜，可以用鏟子切斷。
或者有時候我們也會看到服務生把大片的肉用此法給切成小塊：
炒得差不多開始有點熟了，就把所有的配料，弄成一圈，這個
圈圈不要有空隙，接著把剛才碗裡剩的湯汁，慢慢倒進來，如
果有湯汁透過炒料的空隙漏到圈圈外面去，就趕快亡羊補牢一下：
如下，這樣就很完美，湯汁沒有從炒料中洩漏到圈圈外面去。
此外，要拿鏟子在這個圈圈中間，劃「8」字形，湯汁會隨著時
間，越來越稠：
稠得差不多了，就可以把炒料與濃稠的湯汁拌在一起：
然後把炒料鋪平，灑上每桌都有海苔粉，或是加點的起士（
我們有加點，強力推薦！），如果配料中有年糕放在一旁加熱，
現在就可以搬移上來了，如此一來也差不多完成了：
就這樣繼續放在上面煎一會兒，然後翻開來看看下面有沒有焦焦的
了，有的話，就可以挖一片起來吃囉！文字燒就是在吃這個焦焦的
口感呢！鹹鹹香香的很好吃！
做文字燒的時候是用大鏟子，吃文字燒的時候就是用小鏟子去慢慢
鏟起來直接送入口中，大小鏟子放一起很可愛耶！
月島文字燒－大鏟與小鏟
月島文字燒就在連爺爺他家旁邊呢！
我們真的還蠻喜歡吃這家文字燒的，大概每隔幾個月就會嘴饞來吃
一吃吧！這家店除了文字燒以外，還有大阪燒以及炒麵，我們兩個
比較不愛吃大阪燒，不是店家的味道不好，純粹是我們自己沒有那
麼喜歡大阪燒。炒麵也不錯喔！但是炒麵我們就一直不敢自己做，
每次都是找店員幫忙。 不過我們最愛的還是文字燒啦！每次來一
定都會點的。
至於為什麼叫做「文字燒」呢？引用文章如下：
日本在戰後物資缺乏，一般家庭沒能力吃白米飯，家庭主婦便用配
給的麵粉和水摻和著蔬菜和剩餘的食材，在鐵板上炒，待湯汁乾掉
，餅底結成鍋巴即可食用了．東京的主婦們，常利用煎餅之際，用
鍋鏟教小孩子複習功課，乾掉的粉水結成鍋巴，當成小朋友的零食
吃，所以又叫文字燒。
同場加映 2005 年蜜月時，真的在東京「月島」這個地方吃的「文
字燒」。乘坐地鐵「大江戶線」就可以到達「月島」這個地方，來
看看月島的街景：
那天我們點的是義大利文字燒：
那家店的外觀：
（點選這三張照片進入相簿模式，會有比較詳細的故事可以看）
印象中，還是真正在「月島」的文字燒，比台北市這家月島文字燒
，要更好吃。不過台北市這一家月島文字燒，真的已經相當不錯了
，味道不會差日本太遠。當然如果你喜歡文字燒的話，有機會到日
本東京玩，還是可以去月島這裡找個文字燒來吃吃，感受一下正統
月島文字燒的風味啦！
這家月島文字燒看地址以為在忠孝東路上，其實不是，如果你知道
老友記粥麵館，月島文字燒就在老友記的對面。或如果你知道連爺
爺的一品大廈門口在哪條巷子上，月島文字燒就在旁邊約 20 公尺
的地方。不然，就看我們提供的地圖囉！
月島文字燒
(02)2721-5081
台北市忠孝東路四段126號之13
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