→ snoopy050037:這就是林小賠出車禍那時候想買的那家麻 04/07 22:28
推 proMOS:請問捷運方便到嗎?想試試看說~ 04/08 00:11
推 akagi77:最近的捷運是南京東路站，可是還是有一段距離唷，要轉公車 04/08 00:39
推 perrycc:我覺得他們家的醬好甜喔，不合我胃口 04/08 03:03
餐廳名稱：陳家涼麵
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市南京東路五段123巷29號
電話：(02)2766-0171
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：
圖文並茂版：http://yuann.myphotos.cc/?p=504
其實涼麵百百種，每個人都有自己喜愛的涼麵口味，甚至很多人都有自己私房的
涼麵店家，有的營業時間很短，每天只賣早上；有的身處巷弄內，沒有熟人帶路
還找不到。我們也有喜愛的涼麵店家，地點好找，營業時間幾乎是 24 小時都在
賣，就是陳家涼麵。
自從我某個老闆有一次買了這個陳家涼麵來當晚餐後，我可以說是一試成主顧，
有機會就會來吃吃；再加上我弟老婆的娘家也在這附近，有時候修完他們家的電
腦，回程時就會順便來買一份帶走。
目前陳家涼麵只有在星期日的早上到下午有休息，所以可以說是每天晚上都有賣
，如果生意不是這麼好，一定沒辦法長時間營業，但想要生意好到這個程度，沒
有讓人吃了還想再吃的絕妙口味，也不可能有這種好生意。
陳家涼麵連麵條都是自製，店內也幾乎一年 365 天都開著冷氣，其實是因為剛煮
好的油麵需要放涼，有冷氣的乾冷環境再加上電風扇的加持，似乎可以讓麵條更 Q
，所以以前還蠻常看見一盆又一盆的麵條晾在店內的壯觀景象，最近店內有稍做裝
潢，似乎在店內晾麵條的景象也少見了，但陳家涼麵連油麵都是自製且一盆一盆的
景象，早已深植我們內心啦！
要說陳家涼麵為什麼好吃，除了麵條比一般的油麵更 Q 以外，其實就是喜歡他的
調味吧。涼麵不外乎是麻醬為底，再加上不同比例的醬油、鹽、糖、蒜泥及秘密
配方，就是各家的涼麵了。有些涼麵的麻醬比例多，一開始不容易拌勻，但有人
覺得濃濃的很好；又或是麻醬的味道太多，這樣也會有比較多的乾澀感而比較不
好吃，但也有人偏愛較多的麻醬味兒；又或是各種偏鹹偏甜的特性，總之陳家涼
麵的調味對我們來說是剛剛好，所以我們到目前為止都還是最愛陳家涼麵。
陳家涼麵現場還有芥末醬，適時的加一點，味道會更棒。
陳家的辣椒醬也是一絕，只要一點點就很辣了。
賣涼麵的店家通常好像也都會賣味噌湯喔？陳家也不例外，味噌湯可以選擇加
貢丸、蛋，就是店內所謂的「三合一」，不過我倒是沒那麼想吃貢丸，所以每
次都是點「味噌蛋」，就是味噌湯打蛋花：
位於南京東路五段中華開發銀行後面的陳家涼麵，其實不是很難找，但並不是逛街
會經過的地方，想要吃的話幾乎都是要特別跑一趟。以我們這次來說，晚上 12:00
來到這裡，店裡面竟然坐滿了客人，附近的店家早就關的差不多了，真是一枝獨秀呢！
陳家涼麵
台北市南京東路五段123巷29號
(02)2766-0171
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