[食記] 台北--信維市場的老鄒刀切麵

[frangifany (frangifany)]

   餐廳名稱：信維市場的老鄒刀切麵

   地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：
   電話：
   營業時間：
   價位範圍(每人)：
   可刷卡（可/不可）：
   有無包廂：
   推薦菜色：





圖文並茂版：http://yuann.myphotos.cc/?p=510





我跟安安其實吃東西不怕髒，比較怕吃到不好吃的，看到Asileasile如此的推薦
老鄒刀切麵，我們也忍不住跑去吃啦！

店面很小，用餐的桌面緊貼著牆壁，且桌面又更小，所以牆上到處都是被湯汁醬料
噴灑的痕跡，要去的人要有一點心理準備 :P 這種真相就不要放上來了，不好看 :P
 不過老鄒刀切麵的一大賣點就是自製的手工刀切麵，據說附近的幾家刀切麵不是
改成機器揉就是機器切了，只有老鄒還是人工揉麵切麵，保留了最純真的手工口感。

這天我們點了大滷麵：

說到大滷麵，我們其實一直在尋找記憶中的大滷麵，也許是口味習慣所致，我們一
直很懷念多年前濟南路二段與仁愛路二段91巷這邊有一家鐵皮屋的大滷麵，味道超
鮮甜，口味又獨特，可惜原址已經改建成大樓，這麵店已經消失了。我們吃過很多
家的大滷麵緬，不是味道很普通，就是把酸辣湯拿來充數一下，怎麼吃都不對，直
到今天，我們終於吃到了滿意的大滷麵。

當然老鄒有老鄒的大滷麵口味，與我們尋找的味道並不相同，但是我們一致覺得老
鄒的大滷麵也是超好吃的；湯汁很鮮甜，料又多，而且手工刀切麵的口感很棒，麵
條吃起來有韌性有嚼勁，整個搭配起來非常的棒。

另一碗是牛肉麵：

麵條的部分就不多說了，都是一樣的好吃。牛肉湯很濃郁，牛肉也燉煮到軟爛，這
口味絕對是應該參與牛肉麵節且獲得領先地位的水準。老實說，最近我們也在永康
街附近，金華國小旁的知名牛肉麵店吃過，味道真的太糟糕了，不但湯頭淡、鹹味
沒深度，麵條也煮過頭，結果一碗是嚇死人的貴，只因他曾在牛肉麵節獲得極佳的
名次，完全是名不符實，老鄒的牛肉麵才是應該被大力讚揚與推薦的啊～不過在這
之前應該要先改善一下店面環境，不然大概很難被大眾認可 :P


不怕用餐環境低於一般水準的話，老鄒刀切麵真的是強力推薦。

台北市信義路大安路口，信維市場旁

老鄒刀切麵




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 220.132.129.128
推 tombox:隔壁老趙比較好吃耶!! 老鄒是晚上嘴饞想吃宵夜會買來吃
推 mexy:我也愛吃老趙，讚拉！！
推 ccybeatyou:老鄒好吃
推 MD12:王家也不錯吃 口感不太一樣 老闆娘很親切
→ MD12:老趙上次看他弄麵團邊抽煙 好像有點東西掉下去 所以後來....
→ MD12:不過還是不錯吃!
推 JohnsonWang:那下次也試試看老趙
推 jantin:我愛老鄒的豬腳還有炸醬肉絲麵