推 ysftsw:三更半夜吃涼麵似乎已經成為台北市的特色了 124.8.24.111 10/04 20:06
餐廳名稱：柳家涼麵
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市光復南路一段21之1號
電話：(02)2763-4573
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：
圖文並茂版：http://yuann.myphotos.cc/?p=822
知道柳家涼麵很久了，卻未曾吃過，原因是他的營業時間是凌晨四點到早上八點
，且很多人都說通常賣到七點就沒了，為此，大概兩個月前我們真的親身體會過
，七點鐘到現場，已經賣完啦！雖然看到有一堆麵未賣出，但那些是保留給預約
的客人的，看得到吃不到啊！嗚嗚～ (cry)
適逢週五跨週六的夜晚，我們兩個人看著電視頻道轉來轉去，竟然也凌晨兩點半
了，突然又想起這個柳家涼麵，想說好吧！再撐一下我們就可以出發了，然後兩
個人在沙發上打瞌睡，終於撐到將近四點，出門！
地址會讓你以為是在光復南路的路邊，其實是在巷內喔！稍微沒注意就會過頭了
。到了現場一看，果然驚人！台北雖然號稱是不夜城，但也要看區域和時間啊！
這裡附近白天算是熱鬧但是凌晨四點還是一片寂靜，就只有這麼一家柳家涼麵燈
火通明，而且還坐滿了客人，真是異象！
不要說是座位坐滿了，現場等著外帶的人也是一堆：
因為我們是坐在外面，上面的照片與下面這張價目表就沒辦法取得很好的拍照角度：
比對網路上出現過的價目表照片，看來柳家涼麵也漲價不少了。
現場除了滿滿的客人外，另外就是有一種很詭異的氣氛：有江湖味道面孔的人好多！
但是他們都很安靜，乖乖的等著吃。老實說這也是我們在現場「皮皮挫」，不敢到
處張望的原因之一，因為有一種空氣凝結的感覺存在，總覺得我們稍微站起來，這
些等吃的江湖人士就會把目光全放在我們身上看我們要幹嘛，好沈重的壓力啊！
習慣了陳家涼麵上菜的速度，柳家涼麵因為生意太好又只有兩個人在現場處理大大
小小的事務，再加上還有等著外帶的客人，所以這一盤麵實在是等很久啊～這是一
份「超大」的涼麵：
用鐵盤裝著涼麵還真有點奇怪，不過這也讓我們想到乾杯永康店也是這樣子。
吃習慣了陳家涼麵，不免互相比較一番。
柳家涼麵的麻醬部分相當的稀，味道也不明顯，這是讓我們第一個覺得不習慣的地方
，畢竟平常吃到的各式各樣涼麵，麻醬比例應該都比柳家來得高。
麵身比起陳家要細一點，口感比較軟，吃習慣陳家有韌性的麵條，就不太習慣柳家的
。便利商店裡面賣的各式各樣中華、日式涼麵，口感也有點類似柳家。
蒜味超濃！我想這也許是柳家調味上的最大特色？其實我們也是很愛蒜的人，不過
這麼濃的蒜味也是有點不習慣。
安安的小碗涼麵就沒拍照了，反正只是容器與份量的不同。愛吃辣的安安當然要加
了他們的辣醬，變成紅紅一碗，可是安安說她不是很喜歡這個辣味就是了。
我們還有點味噌湯與蔥蛋，沒有拍照。以一家專賣涼麵的店家來說，柳家涼麵提供
的菜色算是挺多樣的，不但涼麵還有一種炸醬口味（我們這次沒點），此外也有提
供皮蛋豆腐、蔥蛋、荷包蛋、豬肝湯、貢丸湯等。以我們有吃到的味噌湯來說，還
蠻好喝的喔！裡面有豆腐和柴魚片，我覺得比陳家的好。蔥蛋有那種微微的焦香，
也蠻不錯的。
就像我在陳家涼麵中所說的，每個人可能心中都有自己喜歡的涼麵口味，涼麵也不
外乎就是麻醬為底，再加上不同比例的醬油、鹽、糖、蒜泥及秘密配方，就是各家
的涼麵，只能說柳家在這些調味的比例上，幾乎完全不合我們的胃口，但現場的超
人氣也說明了他的口味絕對是經得起考驗並且受到廣大支持者所喜愛的。
柳家涼麵
台北市光復南路一段21之1號
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