圖文版
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『後引』日式料理店
隱藏在台中市繼光街的電子商場裡
狹小的巷子、來來往往的外勞、周遭點綴的便宜旅館以及小飲食店，似乎讓這間日
式料理店也跟著不起眼了起來。
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不過這家店雖然很不顯眼，卻是一間經營已久，當地知名的店家。這點，從中午用
餐時間不斷湧入的人潮就可以看得出來。這次幸好我們是店門一開就進去就座，不
然排個小隊等個座位是免不了的。
這次點了兩個套餐
一個是鰻魚飯套餐（NT.320），另外一個是炸豬排套餐（NT.260）。一一來介紹：
鰻魚飯套餐
首先上來的是生菜沙拉
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苜蓿芽、生菜配上美乃滋，先讓你在炎炎夏日裡開個胃口
再來是茶碗蒸
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金黃色的蛋汁，裝在古意盎然的陶杯裡，充滿了日式料理的日本風味。這裡的茶碗蒸
走清爽路線，味道非常淡雅，又帶著雞蛋的甜香，沒有使用太多調味。
料還蠻多的
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估計裡面有蝦仁、蛤蠣、章魚，另外在看不到的更裡面，有瘦肉一塊跟香菇一塊以及
魚板一塊。可以說是料多味美阿！
涼拌白煮章魚
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跟一般白煮章魚相同，不過沾食用的醬汁好像有放梅子醬，味道酸甜酸甜的。
生菜手捲
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老闆娘又送上來兩個生菜手捲。手捲裡包裹著苜蓿芽、生菜、美乃滋、小黃瓜，口味
清爽且開胃，更重要的是，這個手捲所用的海苔可是很酥脆的，大概是我吃過最酥脆
的海苔手捲了（難怪老闆娘會叮嚀說要馬上吃掉）。
烤鰻魚
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身為主角的鰻魚終於上場了。這裡的烤鰻魚蠻特別的，外皮烤到酥脆，裡面的肉，比
較偏Q，吃起來有彈性，跟一般鰻魚飯專賣店的鬆軟路線不一樣。外面所包覆的醬汁
，顏色雖然看起來深沈，味道雖重卻是不膩。至於在魚刺方面，跟京都屋相比，這裡
的鰻魚表現良好，魚刺不會到扎人的地步，很容易咬碎及吞嚥
鰻魚近照
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白飯
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為什麼把白飯獨立出來做介紹？因為這裡的白飯蒸煮技術是少見的好，不但粒粒分明，
且有嚼勁，還會彈牙。用這樣的白飯配重口味的鰻魚醬汁，真的是一大享受。
味增湯
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這裡的味增湯就表現普普囉。裡面的配料就是蔥跟幾小塊豆腐。
紅豆湯
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這裡的紅豆湯算是店裡特色之一，濃郁、甜而不膩的紅豆湯，可以撈出煮到恰到好處的
紅豆完整顆粒
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豬排飯套餐
因為套餐內容都跟上面一樣，所以只介紹豬排即可。
炸豬排
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這裡的炸豬排，麵衣不是採用一般日式炸豬排的麵包粉，而是採用類似炸雞所用的裹粉
。口感薄脆且緊緊貼附著豬肉。面積算是中上。在口感方面，酥脆的麵衣跟柔韌的豬肉
有完美的搭配，重複的咀嚼可以帶出豬肉的甜味。如果沾醬味道可以更好一點就好了，
希望店家可以提供一般日式豬排店所使用的豬排醬。
厚度方面，表現還算是不錯
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後引的料理看似普通，但是店家在調味方面可以說技巧非常良好，可以把不起眼的東西
做出很妥當的調味安排。也難怪這間老店總是在用餐時間擠滿人。
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乖小孩~~不要點！！ 會被大野狼吃掉喔！！
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