推 songlee:新民還可以加麵. 我覺得他的酸菜還不錯 09/16 16:01
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/kimdream&article_id=5436864
地址：不知道，朋友開車載我去的，只知道在中壢市某小巷子裡
中壢在很久以前，曾經是北部牛隻販賣的主要市場，也因為如此，有很多牛肉麵都是
發源於中壢。
說到中壢的牛肉麵名店，除了已經很有名的新民牛肉麵之外，另外還有一間超級老的
老店，名字叫做牛家莊
招牌
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563837.jpg
店面
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563836.jpg
牛家莊並不是專門賣牛肉麵的店，而是一間牛肉料理店，只要是牛的各部位，你要什
麼這裡都吃得到。上至牛膀胱（聽說很脆很不錯吃），下至牛肉麵，你在這裡都找得
到。料理方式也很多變，從蔥爆到薑燒，應有盡有。
那就來介紹牛肉麵吧
紅燒牛肉麵（NT.100）
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563838.jpg
這裡的紅燒牛肉麵是不加辣的，你可以向店家要求另外加大中小辣擇一。我點的是小
辣。此外，看碗就知道，我是買外帶的，因為牛家莊附近巷道狹窄，汽車不好停，所
以只好外帶出來吃囉。
先來看看麵條吧
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563842.jpg
這裡所使用的麵條比較偏向粗圓麵，正是我比較喜愛的類型。在口感方面，由於是用
外帶，經過一段時間的浸泡，所以麵條有點帶軟，不過從咀嚼的感覺來看，如果在現
場食用的話，應該是蠻有嚼勁的。牛肉麵這種東西還是要現場吃才行阿！
再來看看湯頭吧
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563843.jpg
這裡的湯頭中藥材的香味並不重，可以說是以大骨的香味為基調，感覺偏向醇厚，調
味卻不重。由於是加小辣，所以....真的一點都不辣......orz，喜歡吃辣的人可以要
求加大辣比較好一點。
來看看主角：牛肉
牛肉片
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563840.jpg
還蠻大片的
軟嫩的牛肉片，柔嫩的肌理充滿了肉汁
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563841.jpg
這裡的牛肉跟湯頭一樣，入味不重，吃的都是牛肉的原汁原味
牛筋
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563839.jpg
看起來晶瑩剔透的牛筋，熬煮已久的膠質咬起來有彈性但是卻又入口即化。
跟新民牛肉麵比起來，這裡的牛肉份量較少，價格較貴，調味較淡。如果要我選，我還
是會選新民牛肉麵。即使如此，這裡的牛肉麵還是很有水準的。
--
乖小孩~~不要點！！ 會被大野狼吃掉喔！！
http://www.wretch.cc/blog/kimdream
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.1.107