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這次例行造訪中壢
朋友說要帶我去一間人氣還蠻旺的麵館
『麵館？』
不過就是一間麵館而已，有什麼好旺的呢？我心裡充滿這樣的疑問
於是就來到這間麵館一探究竟了
週六的中午，人已經排到外面來囉
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麵館的裝潢還蠻乾淨典雅的，頗有質感
店內也是座無虛席阿！還要先在櫃臺點餐唷！
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店內的裝潢也蠻漂亮的。有一點蠻特別的就是，除了老闆以外，店內所有員工都是女性，
廚房雖然是開放式，卻沒有一般廚房吵雜的聲音，一切烹煮的動作都很寂靜，現場的聲音
幾乎都是客人所發出來的。讓人覺得這間店面充滿一種雅致、精細的女性感覺。
這次是用外帶的
慢慢介紹吧
先介紹店內的小菜
滷味
豬耳朵
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油亮油亮的豬耳朵，雖然油了點，但是口感香中帶嫩，又有嚼勁，中藥材的清香完全透入
了食材內部。脂肪部位的處理很成功，不會軟爛，吃起來Q彈Q彈的。
海帶、滷蛋、豆乾
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海帶滷到軟爛入味，不過我個人偏好口感偏硬的海帶，所以評價還好
滷蛋做得蠻不錯，中藥材的香氣有透到裡面
至於豆乾就普普了，沒啥味道
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涼拌黃瓜
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翠綠新鮮的涼拌黃瓜，清爽又帶點辣味，蠻開胃的
蔥油餅
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現做的蔥油餅，如果點這道菜，需要等一段時間。煎到香酥的外皮就不用多說了，這蔥油
餅跟市面上的不太一樣，質地較細密，餅身結實，是吃了會飽的那種。
稍有厚度且結實的餅身
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酥黃的餅皮夾著青翠的蔥花，厚實的餅身，嚼起來隱隱發出陣陣麵香。
牛肉捲餅
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麵食既然是這裡的特色，那牛肉捲餅自然跑不掉。
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這裡的牛肉捲餅口味較清淡，一般的大蔥被洋蔥取代，且裡面的醬抹得較少，嚼起來稍乾
，不過牛肉的部分調味不錯，軟嫩的牛肉，調味較淡，所以可以咀嚼出肉片的原味。
水餃
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麵館裡當然要有水餃。這裡的水餃形狀蠻特殊的，有點偏向圓形。
薄薄的麵皮裡，塞滿內餡。
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裡面有高麗菜跟韭黃，餃子裡還會爆一點湯汁，肉呢？沒那麼多。吃起來感覺是還ok。內
餡調味同樣不重，吃得出食材的原味。
最後就是主角啦
辣醬乾拌麵（Nt50）
這是未攪拌前的照片
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攪拌後的照片
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看起來料蠻實在的，不過似乎不太辣？因為辣油都沈到底下去了，吃到接近碗底時真的會
頭皮發麻。
這麵味道也蠻清淡的，主要是炸醬味道不重，且不會太油太膩，對我這種重口味的人來說
，稍嫌沒味道了點。
這裡的麵條用的是圓麵。雖然是乾麵，不過這個麵不建議外帶，因為在碗裡悶太久，麵條
會喪失一點Q度，不然這種麵條在現場吃應該可以Q到蠻爽的。
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這間店我還蠻推薦的，用餐氣氛佳，口味也還不錯
地址：中壢市廣明路126號
03-4939200
週日公休
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一枚銅板 既然有正反兩面
那我是否也可以保留我的兩面
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