推 blue0305:吃過+1 真的好吃！以前是餐車的樣子 123.240.3.132 09/07 22:56
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/kimdream/11785442
橋頭大腸豬血（台中市）
這是一間位於台中市弘孝路路底某集中市場角落的早餐店
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他並不賣什麼永和豆漿或是美而美之類的早餐，而是賣典型的台式庶民小吃。
這家店生意非常好，往往不到十點鐘，老闆就已經在收攤準備走人。如果你太晚到的
話，就算運氣好還在營業，很多菜色也都已經售罄。
不過我來這邊所點的並不是他的大腸豬血，而是其他的料理：
綜合湯
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這算是這個小攤子最受歡迎的餐點了，一碗湯裡面，什麼料都有，有貢丸、竹筍片、
大腸、膈間肉、豬血、油豆腐，碗底還鋪有酸菜，作為湯頭的調味。
更不錯的是，雖然這只是一個小攤販，但是他的湯頭卻是用大骨所熬製，稍帶淡白色
，嘗起來完全沒有味精的化學味，只有清朗而爽口的鮮味在口中迴繞。
料多的綜合湯
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炒麵
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這裡的炒麵是用黃色的圓麵澆上肉燥醬汁，醬汁雖然香濃，但是因為麵很多，無法全
部入味，所以口味稍嫌清淡。因此常來此攤的的人客一定會有個標準處理程序：那就
是麵一端上來，就拿起桌上的甜辣醬狂澆。
經過如法炮製之後，果然是好吃多了。
爌肉飯
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這邊的爌肉真的是我吃過最好吃的了。
看肉的顏色就知道，滷汁完全入味，完全沒有一絲豬臊味存在。
且肥肉的部分，真的是燉煮到一放入口中就會化開的程度，溫潤的脂肪會在口中流竄。
瘦肉的部分也不遑多讓，很多其他爌肉飯的爌肉，雖然滷到入味，但是肉質卻呈現乾
澀、柴化的狀態，但是這裡卻有辦法把瘦肉處理到仍然肉汁豐盈，軟嫩有彈性。
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結語：這是一家經濟實惠的小吃店，我想很多上班族跟勞工朋友都是他忠實的顧客吧！
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一枚銅板 既然有正反兩面
那我是否也可以保留我的兩面
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