推 shihliet:喝!~我朋友也有帶我去吃過！薑絲大腸夠味 220.132.234.36 11/02 08:19
推 StealKiss:竟然沒有吃最多名人推薦的炸銀絲卷 可惜 118.161.148.88 11/06 06:34
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/kimdream/11829650
之前有提過桃竹苗一帶是客家人的大本營，中壢當然也是。而這樣的地方，當然也會有
出類拔萃的客家餐館，不但口味道地而且美味。
因為朋友是中壢的在地人，所以特地帶我們拜訪當地這樣的一間餐廳，生意好到不接受
電話訂位，只能現場去排隊。
幸好餐廳上菜上很快，所以客人流動率很高，馬上就有空位空出來，等沒多久就可以準
備大快朵頤了。
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要在大門口等
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餐廳裡忙著剁雞剁鴨切生魚片的櫃臺
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這邊是採取單點式的合菜，可以選擇大份或是小份，我們這次都是選擇小份，平均價
格在兩百至三百上下。
這邊上菜速度真的是很快，沒多久菜就已經擺滿一整桌，以下分別介紹：
鹽焗雞
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這道菜是這家餐館的招牌，看似一般的白斬雞，但是跟市面上一般的白斬雞很不相同。
雞腿肉
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非常嫩，非常多汁
雞胸肉
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因為是雞胸肉，所以比較韌一點
鹽焗雞的肉質非常柔嫩多汁，入口充滿雞肉的湯汁跟鮮味。雞皮處理地恰到好處，Q
彈之餘又帶有汁液，而且店家已經貼心地將雞肉去骨，不會有吃一般白斬雞所會遇到
的卡骨頭問題。
這道菜必備的沾醬
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由薑汁、雞油、鹽所組成，雞肉沾一把這個醬汁，可以在雞肉的鮮味之外，又嘗到豐
厚的脂肪香氣，而且一點都不膩。
豆乳高麗菜
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將高麗菜拌入豆腐乳快炒，上桌的時候，菜葉還燙到嚇人。高麗菜清脆不說，豆腐乳
的微醺香氣伴著高麗菜的甜味，這種組合還不錯。
上湯悶筍
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很清淡的一道菜，調味不是很重，主要是吃竹筍的原味。筍塊看似厚重，咀嚼起來卻
不會生韌，脆而帶有清新的香氣。
醋溜中捲
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很類似路邊鹽酥雞攤所賣的炸花枝腳，但是品質卻天差地遠。
這裡的中捲不是用那種冷凍的魚貨，而是採用新鮮的花枝，沾薄薄的麵衣下去油炸。
薄薄的麵衣口感酥脆，中捲因為品質夠好，不沾醬料也可以吃得出海鮮特有的香甜。
專用的沾醬
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應該是用蒜泥加上蘿蔔泥、醋、醬油所製成，帶有淡淡的酸氣，搭配油炸的食品，去
油解膩，特別好入口，這道菜跟這醬汁是絕配。
薑絲大腸
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很經典的客家菜，加入了大量的白醋下去烹煮，帶有濃厚而道地的酸味。
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大腸柔軟有咬勁，而且再次印證我的觀點：薑絲大腸的大腸真的是怎樣都嚼不爛，
不管是在中壢還是美濃都一樣。
三杯豆腐
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口味極重的料理，蛋豆腐加上重口味醬汁，非常超級地下飯。
割包及梅干扣肉
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這裡的梅干扣肉也很不錯，肉已經煮到瘦肉軟嫩入味，肥肉入口即化，用筷子一挾起
來就會散開的程度。夾在割包裡，添上梅干菜、花生粉，真的不錯吃。
結語：
中壢市是個很神奇的地方，幅員不大，卻擁有各式各樣的美食跟不錯的餐廳，多樣性
實在是不輸給台北，以後可以多多來這邊探險。
餐廳地址：桃園縣中壢市環西路67號1樓
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一枚銅板 既然有正反兩面
那我是否也可以保留我的兩面
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