推 dai91611:樓上 張爸 = =219.117.219.210 01/03 16:10
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/kimdream/11837226
這間老店於三十多年前由陳清旺先生創設，位於豐原市的市中心，慈濟宮媽祖廟的
市場旁。
這邊已經聚集成一條小吃的夜市攤街，而這間遠近馳名的老歷史麵店，就在這條狹
窄的廟街中
陳先生早期在日本當過廚師，有人說這條廟街就是因為他的店生意興隆，而產生的。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806469.jpg&p=202
人已經多到要抽號碼牌，不過店面這麼小，充其量頂多只能塞十五個人左右，要抽號
碼牌排隊是很正常的。
因為人很多，所以掛號完畢後，如果跳到你的號碼，你必須馬上進去佔位子，不然店
員就會直接略過你，叫下一號進去。
這邊就只有賣排骨湯、排骨麵、排骨米粉
所以就點了排骨麵（nt.80）
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806470.jpg&p=203
赭紅色的湯，加上黃白的油麵，配上同樣是赭紅色的排骨酥，份量還不少。
同樣就上述三點來分析這碗麵：
油麵
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806473.jpg&p=206
就跟一般的油麵一樣，並無特別之處。建議點排骨米粉吧！因為這種麵不會跟湯頭一
起入味，無法有搭配的效果，我相信米粉會好吃的多。
湯頭
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806472&p=205
這裡的湯頭很有意思，顏色豔麗，口味也頗重，主要由油蔥酥及蒜頭所構成，如果您是
重口味的用戶，那就恭喜您了。這個湯頭雖然充滿了蒜頭的香氣，不過仍保有高湯的鮮
味，口味雖重但不會過膩，雖然加了不少油蔥，但是也不會過油，這倒是蠻讓人驚訝的
。這湯頭的底蘊深厚，會讓你想一喝再喝。
排骨酥
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806471.jpg&p=204
這裡的排骨酥號稱酥香軟爛、入口即化
不過就我來看，並非如此
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806468.jpg&p=201
我吃到的這碗，裡面的排骨酥雖然外皮軟爛（湯都浸過了當然軟爛），但是裡面的肉質
卻偏乾柴，說直接一點，就跟吃肉乾感覺差不多，沒啥汁，也不嫩，醃是有醃入味，但
就是沒傳說中那麼厲害。
結語：
這家店的湯頭真的有它身為地方名產的特色跟水準在，至於其他部分就還好而已。是否
值得為了這碗麵特地跑來豐原人擠人排隊，這就見仁見智了。不過店面小有店面小的好
處，這倒是不假。
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一枚銅板 既然有正反兩面
那我是否也可以保留我的兩面
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