[食記]大天津蔥餡餅麵食館（台中）

[fflora (。。波 妞。。)]

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/kimdream/12010105


位於青海路上，青海路家樂福附近的這間麵食館，是我無意間發現的。毫不起眼的小
小店面，真的很容易讓人忽略，不過裡面賣的料理倒是非常不錯，老闆也非常隨和，
有空的時候還會跟你聊個天，甚至只要你去吃個幾次，老闆就已經能夠記住你這個客
戶了。

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這裡的餐點都是現點現做。

這裡的現點現做是指：你下單之後，老闆才拿起桿麵棍開始桿麵包餡

所以新鮮度真的是百分百


開始介紹吧


這裡的招牌當然就是招牌上的蔥餡餅


蔥餡餅(Nt.25)

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這裡的蔥餡餅跟其他地方的不大一樣，用滑亮的油麵揉入調味過的蔥末，然後下鍋油煎


餅皮的煎功，火侯拿捏恰到好處，非常酥脆

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內裡的蔥餡帶著一股刺鼻、微辣的青蔥香氣

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整個餅吃起來就是脆脆的，內餡帶點蔥末所帶有的汁液，咀嚼不會口乾舌燥，蔥末的
微辣微鹹調味，跟餅皮非常搭配。





紅豆沙鍋餅（Nt.30）

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這道甜點也是現點現做，可以看到老闆拿起麵團來回桿壓，把紅豆餡慢慢地滾入餅身
之間，然後不加油乾煎就馬上上桌



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這絕對是值得推薦的一道甜點，甜而不膩又溫熱的紅豆餡，很完美地夾在餅身裡，熱
熱地吃，微溫的甜香滑入喉嚨。這餅皮薄而略乾，跟溫軟的紅豆餡是很好的組合，很
低調而篤實的口感。





酸辣湯

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酸而不辣，不過口味大致上跟坊間的沒差多少


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料還不少





餛飩乾麵

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這裡的餛飩個頭較小，但長相可愛，內餡嘗起來鮮甜。
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麵條有彈性而帶咬勁，頗富口感
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肉燥醬汁走偏鹹口味，香氣較為不足，鹹味集中而較尖銳，拌麵要拌勻一點。
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牛肉捲餅
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跟一般的牛肉捲餅不同，餅皮沒有過油煎，而是乾煎加熱


不過因為牛肉片偏乾，且醬汁略少，所以餅皮沒過油煎成為很大的致命傷，整個餅吃
起來都乾乾澀澀的，跟其他料理比起來遜色很多。
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結語：這家小店真的是價格實在而且兼具品質，有機會經過一定要去光顧一下。順便說
一下，這家店每週六固定公休，不要撲空了。


地址：中市青海路二段160號





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一枚銅板  既然有正反兩面

那我是否也可以保留我的兩面


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推 YYM1118:大推牛肉捲餅
推 nakaru:蔥肉、鍋砂餅（甜）都很好吃，牛捲皮好吃
→ nakaru:可惜醬是有點少，台中牛捲醬一向不多