圖文版：http://www.wretch.cc/blog/kimdream/12050801
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(這次美鳳有約總算介紹到真的好吃的東西了)
台南是台灣歷史上的古都，除了古蹟多之外，當地的美食也極為多樣，饒富特色，再
再顯現出了台南身為文化古城的風雅跟華貴。
這次南下高雄幫忙拍朋友老婆的歸寧，除了搭朋友的便車之外，也順道經過了台南吃
午飯，台南同時也是新娘家族的發源地。所以新娘特地帶著我們去品嚐她從小吃到大
的家鄉味。
於是，我們來到了沙卡里巴市場（日文：漁市場），這個位於中正路的傳統市場，真
的是只有『巷子內』的人才會知道，因為真的很巷子內
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這裡是很道地很鄉下的傳統市場，就如同我小時候的士林夜市一般。只是士林夜市傳
統市場早已經拆了，而沙卡里巴留了下來，讓現在的年輕人回味一下過往長輩們的日
常生活點滴。
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PS：不過這間傳統市場的廁所有點窘，男廁女廁雖然是不同入口，可是都在同一個空
間集合。
在新娘熟練的指引下，我們迅速找到了當地有名的鱔魚廖
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其實還蠻好找的，不好找的是市場本身XD
鱔魚廖算是當地最老牌的鱔魚意麵店，經營已經超過90年，簡直可以號稱是鱔魚意麵
的始祖
廢話不多說
鱔魚意麵登場！
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招牌上寫27秒炒到好，還真的是如此！三盤鱔魚意麵一下子就上桌了
最重要的當然就是鱔魚
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這裡的鱔魚炒功恰到好處，脆而不韌，鮮而不生，甜而帶嫩，包裹著酸甜而不膩的醬
汁，口味恰到好處。
再來就是意麵
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意麵稍微帶點咬勁，並且吸飽、裹附著醬汁，吃的時候要拌勻醬汁，然後別忘記夾帶
幾片洋蔥一起入口，同樣是酸甜，還帶著洋蔥的甜味跟微微刺鼻的香氣以及脆脆的口
感。
再來是棺材板
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棺材板大家都很熟，就是炸土司中間挖空倒入餡料。這間的棺材板跟花蓮自強夜市的
那兩間棺材板比起來，雖然只有一種口味，但顯得較為細緻。
棺材板打開
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是滿滿地又香又濃的餡料
餡料內容很豐富，除了濃香的奶油醬汁外，還有雞肉丁、魷魚塊、玉米粒。
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麵包炸到外酥內軟、恰到好處，除了油溫跟油炸時間拿捏之外，選用的土司應該也不
是尋常等級，因為它的土司已經軟到一個柔嫩的程度了。
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而麵包跟醬汁的搭配非常成功。濃中帶甜香的醬汁，食用的時候記得要用切好塊的麵
包充分包覆，然後搭配著餡料一起入口。這樣子的吃法，不但不會覺得口乾，還會感
到濃郁的醬汁充分融化了酥脆的土司，而土司柔軟的部分也吸滿了湯汁，加上雞肉丁
跟魷魚塊，讓整體的口感非常豐富而有層次。這餡料的調味，其細緻程度，是花蓮自
強夜市那兩間棺材板所不能及的。
結語：
台南是個歷史悠久的古城，類似這樣道地、有水準的小吃，其實還有很多很多。只能說，
住在台南其實也是蠻幸福的事情。
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一枚銅板 既然有正反兩面
那我是否也可以保留我的兩面
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